아버님이 생선을 좋아라하시는데 생선을 구우면 껍질이 맛있게 않구워지구 잘타구
뒤집다 다떨어지고 그러더라고요
생선별로 어떻게 구우면 맛있는지 좀알려주세요
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15개의 답변이 등록 되었습니다.
re)생선 맛있게 굽는법
살인낼미소 | 2007.10.13
양면 후라이펜으로 하면 좋긴 하지만.. 그냥 일반 가스렌지 생선구이쪽에서 구우시면 불을 강하게 하지 말고 최대한 약하게 해야 잘 타지않고 잘 구워져요. 자주 뒤집지 말고 한번만, 혹은 2번정도만 뒤집어야 속까지 잘 익고요`~!
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터벅이 | 2007.10.14
생선을 살때 싱싱하고 물 좋은 걸로 사야합니다. 그래야 비린내나 잡 내음이 나지 않지요. 구울때는 기름이 아래로 떨어지도록 해서 가능한한 많이 빼는것이 좋아요
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룰루팬더 | 2007.10.12
양쪽으로 되있는 후라피랜있잖아요 그거 사용하시면 편하게 구우실꺼예요!!
양쪽이 맞물려서 연기도 안나오고 뒤집는것도 몇번만 해주시면 되니까 편하실꺼예요!!
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pulpang | 2007.10.12
그..양쪽으로 다 구울 수 있는 후라이팬 아시죠? 예전에 홈쇼핑에서 많이 팔던데.. 이 후라이팬은 절대 눌러붙지 않더라구요..저희도 이번에 이마트에서 샀는데.. 아주 좋아요..
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봄비좋아 | 2007.10.12
저희도 생선 전용 양면후라이팬으로 하는데 잘구워지고 좋더라구요..너무 자주 뒤집지 마시고 한쪽이 다 익었다 싶으실때 뒤집어서 다른쪽 구워 보세요..
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백곰3 | 2007.10.12
생선은 석쇠에 구워먹는게 젤로 맛나지만,,요즘은 그러기 힘드니깐,, 저는 양면 후라이팬 있잖아요~ 생선 전용 그거 사서 해 먹는데 바삭하니~ 맛나더라구요~조리도 편하고~
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필... | 2007.10.12
저도 생선만 구우면 다 타게 되더라구요.... 오븐에 구워도 마찬가지고.... 밑에 카레삼치구이 좋은 것 같네요... 한번 해 봐야 겠어요~~~
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풀향기 | 2007.10.11전 카레삼치구이를 이런방법으로 했답니다.
1. 삼치는 깨끗하게 헹군 후 등부분에 칼집을 내어 주고 소금을 약간 뿌려 놓아요.
2. 접시에 카레가루를 준비합니다.
3. 통마늘은 껍질을 한겹이나 두겹정도 남겨 두고 벗긴 후 윗부분을 약간 썰어 놓아요.
4. 1번의 삼치를 카레가루에 묻혀 놓아요.
5. 구이판에 호일을 깔고 올리브유를 약간 바른 다음 예열된 오븐 250도씨에서
3, 4번을 넣어서 앞뒤로 15~20분정도 노릇노릇하게 구워 냅니다.
생선구이 맛있게 해셔 드셔 보세요..^^
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체리아이스 | 2007.10.11
밀가루를 살짝 입혀서 굽기도 하고 아니면 양면팬이나 요즘 홈쇼핑에서 많이 팔고있는 양면직화구이팬도 편리하답니다..........
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달걀♡ | 2007.10.11
냉동상태의 조기같은 경우에는요, 냉동채로(해동하지 말구) 센불로 그릴(석쇠)에서 굽다가 약한불로 바꾸는게 더 좋더라구요.
대체로 하다보면, 경험이 나오던데요..^^;
뒤집지 않아도 되는 가스렌지 그릴이라고 하더라도, 뒤집어 주는게 맛있고요,
먹저 속면을 익히다가 나중에 겉면을 익히셔야 해요..
불조절은 말로 설명하기가 어려운데,
일단 (속면이나 한쪽면) 좀 쎈불로 1~2분 익히다가 약한불로 2~3분정도 익히시고,
뒤집어서 (겉면이나 반대편) 똑같이 하시면 대체로 맛있게 구워지더라구요.
하다보면, 노하우가 생긴답니다. ^,~
성공하시길!
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껄떡맨 | 2007.10.11
전에 보니까 우리 집사람은 생선 구울 때 호일을 이용하더라구요. 호일로 생선을 싸서 구우면 골고루 잘 익던데요.....한번 해 보세요.
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상큼체리 | 2007.10.11
석쇠에 구우는 방법도 있긴 하지만 너무 번거로우시겠죠? 요즘에는 양면팬이 많이 팔더라구요 그것도 이용해보시구요 처음에 생선을 팬에 넣었을 때 센불에 굽다가 나중에는 중간불 뒤집고 익혀서 중간불로 익힙니다. 그 뒤 마무리로 약한 불로 익히구요 한번만 뒤집어야 해요 여러 번 뒤집으면 모양이 흐트러지고 맛도 떨어집니다
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구름공항 | 2007.10.11
생선을 구우실 때 밀가루를 살짝 묻혀주세요. 껍질이 단단해지면서 껍질이 안벗겨진답니다. 거기에 색다르게 카레가루를 묻혀서 해먹어도 참 맛있죠~
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몽이댁 | 2007.10.11
불조절도 중요하고 우선은 팬을 잘 달군후에 불을 약하게 줄이세요. 오일이나 식용유를 두르고 기름이 튀지 않게 뚜껑을 덮고 아님 신문지로 덮어도 되요. 다시 중불로 구우세요 중간에 불조절 하는거 잊지 마시구요. 아래부분이 노릇하게 익을때까지 기다린후 뒤집어 주시고 다른 한쪽 부분이 노릇하게 익으면 맛있게 드시면 된답니다. 익기전에 뒤집으면 지져분해져요 팬도 항상 잘 달구시구요
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현승 | 2007.10.11
저같은경우 식구들이 생선을 무쟈게 좋아해서 심지어는 아침에도 생선을 구워 먹는다는......ㅎㅎ 압력팬을 하나 장만해서 생선은 거기가가만 구워요..타지않고 금방 익고 맛있어용 ^^
