생선가스 소스는 집에서 어떻게 만드나요?
마트에서도 많이 팔긴 해도 집에서 직접 그때그때마다 만들어 먹으면 더
신선할것 같아서요.
마요네즈에 피클 다진것, 설탕, 머스타드도 들어가는것 같던데..
레시피좀 알려 주세요
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13개의 답변이 등록 되었습니다.
re)생선가스 소스
망고젤리 | 2008.03.21
재료 : 마요네즈 50ml, 달걀1개, 피클 20g ,피만 10g, 양파 1/4개, 파슬리, 케이퍼(없으면 안 넣으셔도 되요), 레몬즙, 소금, 후추
1.삶은 달걀노른자는 체에 내리고(1/3만 사용),
2.양파, 피망, 피클, 파슬리, 케이퍼 다지기.
이 때 중요한 것은 양파를 제외하고 다진 후 거즈에 싸서 바로 물기를 제거하는 것이다.
양파는 다진후 소금물에 담가놓았다가 물기를 제거합니다.. (소금물에 담가 놓으면 쓴 맛이 제거 되요!)
* 파슬리는 다른 재료보다 좀더 곱게 다져 거즈에 싸서 흐르는 물에 헹궈냅니다(향과 색이 진하기때문에)
3. 1,2번을 섞고 +소금, 후추 + 마요네즈 + 레몬즙 -농도 확인 (소스이므로 약간 되직하게)
이 때 마요네즈는 2/3정도 넣고 농도를 보면서 조금씩 넣습니다. 그리고 농도가 너무 되직하면 레몬즙을 조금 더 넣습니다.
※소스에 꿀이나 요구르트를 조금 넣어 섞어 드시면 더 맛있어요~
re)생선가스 소스
꾸울꿀 | 2008.03.25
마요네즈에 피클 잘게 썰어넣고 섞기만해도 맛있는 소스가 만들어져요. 좀 느끼하긴 하지만요 ^^; 마트에서 타르타르소스 구입하는게 젤편한거같아요
re)생선가스 소스
막돼먹은 | 2008.03.22
생선까스는 진짜 타르타르소스가 없으면 완전 아쉬운 메뉴죠~~ ㅎㅎㅎ
만드는 방법은 아랫님들이 잘 해놓으셨네요~~ ㅎㅎㅎ ㅎㅎㅎ
re)생선가스 소스
+d+ | 2008.03.22
생선까스는 하얀 타르타르 소스에 찍어먹어야 제맛이죠~~ 마요네즈 삶은 계란 으깬것 피클 그리고 기호에 따라 머스타드와 설탕보단 꿀 약간 넣으시면 향긋하고 맛있답니다~
re)생선가스 소스
여울이 | 2008.03.22
위에 말하신 재료를 넣으시면 됩니다 그리고 계란을 삶아서 흰자는 다지고 노른자는 체에 걸러서 같이 넣어서 섞어주시면 좋고요 양파 다진것도 넣으면 맛이 좋습니다
re)생선가스 소스
오르간 | 2008.03.22
탈탈소스가 제일 좋은것 같읍니다.
(마요네즈6큰술,다진달걀3큰술,다진피망1큰술,다진양파1큰술,소금,후춧가루약간씩).........
re)생선가스 소스
송알이 | 2008.03.21
타르타르소스랍니다~~
만드는 방법은..마요네즈3큰술 + 다진 피클1큰술 + 다진양파1큰술 + 레몬즙 + 소금+후추가루를 모두 넣고 섞어주시면 더되요..
re)생선가스 소스
코레일 | 2008.03.21
마요네즈 + 피클: 피망: 양파(1:0.5:0.5의 비율) + 소금,
완숙달걀노른자, 레몬즙,땅콩가루, 파슬리가루
즉 피클: 피망: 양파를 무게로 1:0.5:0.5의 비율로 넣고 곱게 갈으신 후
마요네즈와 소금,땅콜가루,파슬리가루를 식성에 따라 적당량 넣으세요.
re)생선가스 소스
헬리아 | 2008.03.21
마요네즈에 플레인 요구프트와 레몬식초 피클다진것돠 양파 다진것 당근 다진것 백후추 약간과 꿀을 넣으셔서 섞으셔도 되구요 여기에 파인쥬스와 파인애풀 다진것을 섞거나 삶은 계란을 다져서 넣어도 맛나답니다
re)생선가스 소스
설탕걸~ | 2008.03.21
생선까스 소스를 간단히 만드려면 재료는 피클. 양파. 레몬1개. 마요네즈만 잇음 만들수 있어요~~ 피클, 양파는 곱게 채썰고 레몬은즙만 사용해도 되구요~
re)생선가스 소스
동이 | 2008.03.21
생선까스 소스는 저는 간단하게 만느는 법이요 피자시킬때 오는 갈릭소스를 안먹고 보관했다과여 거기에 마요네즈 조금과 래몬즙을 짜서 잘 저어주면 정말 맛있어요 저만의 스피드 비법입니다. 굳이 양파등 갖은 양념을 갈아서 안 만들어서 정말 간편해요 주변에 사람들이 다 맛이다고 하네요
re)생선가스 소스
아지라엘~ | 2008.03.21
양식 레서피 : 마요네즈에 양파, 피클, 피망, 계란(삶아서 흰자 다짐), 파슬리 다진것 섞어서 식초, 소금, 백후추, 설탕으로 간하고 노른자는 체에 내려서 섞는다.
=> 집에서 할때는 피망, 파슬리, 백후추, 계란은 귀찮은 관계로 패스~~
그냥 마요네즈에 피클, 양파 다져넣고, 사이다로 농도 맞춰서 먹어요. ^^;;
re)생선가스 소스
단거 | 2008.03.21
마요네즈, 피클, 양파, 설탕 잘게 다져서 넣으시고 잘 섞어 주시면 되고요. 머스타드는 기호에 따라 조금 첨가하셔도 될 듯 합니다.
