어제 이웃분께서 텃밭에서 직접 키우셨다며 쑥갓을 제법 많이 주셨어요..
그런데,,상추와 쌈을 싸먹었는데도 넘 많아서 뭔가를 해먹어야 겠는데,,
사실 마땅치가 않네요..조리법도 자세히 모르고,,
쑥갓을 이용한 여러가지 요리법을 해보지 못했거든요..
여러분의 아낌없는 조언 부탁드립니다.
색다르고 맛있는 것이면 더욱 좋구요..*^^*
그럼 날씨는 흐리지만 마음만큼은 즐거운 하루되시길 바라면서...
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12개의 답변이 등록 되었습니다.
re)쑥갓을 이용한 요리
행복만땅s | 2008.05.24
쑥갓두부나물
재료: 쑥갓, 두부, 양파, 당근, 마늘, 소금, 참기름, 깨소금
1. 쑥갓은 잘씻어서 4센티정도로 썰어준비한다.
2. 양파, 당근은 씻어서 곱게 채썰어준비한다.
3. 쑥갓은 데쳐서 식힌후 물기를 꼭 짜서 준비한다.
4. 두부는 데쳐서 으깬후 물기를 제거해서 준비한다.
5. 위의 재료를 섞은후 다진 마늘과 소금, 참기름, 깨소금으로 버무린다.
re)쑥갓을 이용한 요리
트리플레인보우 | 2008.05.28
쑥갓은 향이 좋기때문에 다른 음식의 맛을 한층 더 높여주죠. 일단 우동이나 오뎅탕등의 국물에도 잘 어울리고요. 매운탕에도 빠지면 안되죠.
re)쑥갓을 이용한 요리
gangagi67 | 2008.05.25술집에서 파시는 걸 봤는데 오뎅탕에 쑥갓을 너무 많을 만큼 넣어서 주시든데 향이 좋아 너무 맛있는 거에요 쑥갓을 우리가 생각하는 것보다 많이 넣어 오뎅탕을 만들면 새로운 맛이 나더군요 부르스타에서 계속 끓여 먹으면서요.
re)쑥갓을 이용한 요리
지구맛 | 2008.05.24
저도 튀김이 젤 좋은 것 같더군요. 특유의 향과 튀김의 고소함이 정말 잘 어울려져 있고 전통주 안주로도 아주 좋습니다. 가볍게 와인한잔 할 때도 좋고요.
re)쑥갓을 이용한 요리
쪼매한뿐이 | 2008.05.24
쑥갓향이 너무 좋아해서 저는 튀김옷을 입혀 튀김해서 자주 먹곤해요...술안주에도 좋아서 손님접대용으로 딱 좋아요............
re)쑥갓을 이용한 요리
행복만땅s | 2008.05.24
밥반찬으로 좋은 쑥갓 간단 샐러드
● 재료
쑥갓 200g, 치즈(고다 혹은 에멘탈, 체다 치즈) 100g, 식빵 2장, 올리브유 적당량
샐러드드레싱 : 엑스트라 버진 올리브유 3½큰술, 레몬즙 2큰술, 간장 1큰술, 소금 ⅓작은술, 통후춧가루 약간
● 만들기
1_쑥갓은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 다음 입만 떼어 먹기 직전까지 냉수에 담가 파릇하게 살린다. 치즈는 사방 3cm 크기로 얇게 썰어 준비한다.
2_팬에 올리브유를 두르고 적당히 달궈지면 식빵을 넣고 뒤집개로 꼭꼭 눌러 납작하게 만들어가며 익힌다. 양면에 고루 갈색이 나도록 구워 2cm 너비로 썬다.
3_쑥갓은 먹기 직전에 물기를 잘 빼 치즈와 함께 볼에 담고 올리브유를 넣어 살짝 버무린 다음 나머지 드레싱 재료를 차례로 담고 가볍게 섞는다.
4_접시에 식빵을 모양내어 담고 ③의 샐러드를 소복하게 올려 낸다.
re)쑥갓을 이용한 요리
행복만땅s | 2008.05.24
쑥갓 사과생채
재료: 쑥갓, 사과, 양파, 당근, 상추, 마늘, 간장, 식초, 고춧가루, 액젓, 설탕, 참기름
1. 쑥갓은 잘씻어서 4센티정도로 썰어준비한다.
2. 사과는 씻어서 먹기좋게 편으로 썰어둔다.
3. 양파,당근은 채썰어준비한다.
4. 상추는 먹기좋은 크기로 썰어준비한다.
5. 간장,식초,고춧가루(굵은것), 액젓, 설탕, 다진마늘을 넣어서 양념장을 준비한다.
6. 양념장과 야채와 깨소금 참기름을 넣어 버무린다.
re)쑥갓을 이용한 요리
언제나웃음 | 2008.05.24
쑥갓 잎만 따서 매콤한 무침(묵무침이나 회무침 같은)에 넣어 함께 버무려드시면 향긋하니 맛있어요... 아니면 생선찌게 같은 거 하실 때 듬뿍 듬뿍 넣어서 건져드셔도 맛있구요.
re)쑥갓을 이용한 요리
송알이 | 2008.05.23
쑥갓 살짝 데치고..먹기 좋게 썰고..두부는 으깨주세요.. 볼에 두부와 쑥갓을 넣고 소금,다진마늘,참기름,깨소금 넣고 조물거리면 맛있는 무침이 되요..
쑥갓을 부침가루 개어서 살짝 묻혀 튀겨도 맛있어요.
re)쑥갓을 이용한 요리
시루에 | 2008.05.23
쑥갓을 시금치 대신 삶아 무쳐서 김밥을 만들때 시금치 대신 넣어도 되어요.
상큼하게 겉절이를 만들어 먹어도 맛있구요.
삶아서 무쳐도 맛있구요.,
re)쑥갓을 이용한 요리
미선짱짱 | 2008.05.23
쑥갓을 손질해서 지퍼백에 넣으셔서 국을 끓이 실때나 찌게를 끓이실때 넣으세요~
향이 좋아서 정말 맛나요~
라면에 넣으셔ㅗ 되고요`
쇠고기를 사셔서 샤브샤브해드셔용
re)쑥갓을 이용한 요리
풀향기 | 2008.05.23쑥갓을 씻은 후 끓는 물에 살짝 데친 다음 찬물에 헹구어서 물기를 꼭 짜 줍니다, 그런 다음 들기름과 들깨가루, 다진마늘, 소금, 참기름을 넣고 간이 골루 배도록 조물조물 무쳐 드셔도 맛이 좋답니다. 그리고 부대찌개나 매운탕을 끓일 때 마지막에 쑥갓을 넣어 주어도 좋구요.
