두부가 너무 저렴하다며 우리 시어머니가 많이 해먹으라고 6모나 사주셨는데
구워먹고 부침에 넣고 찌게에 넣어먹어도 아직 남았네요
얼른 먹어야겠는데 그렇다고 매일 같은걸 먹긴 뭐하고 낼 두부과자 만들려하는데
그거 말고 또 해먹을 만하게 뭐가 있을까요
그냥 얼려도 나중에 먹을때 먹을만 한가요?
저도 두부마요네즈 권해드리고 싶네요..
그리고 요리용으로 썰어 냉동실에 급냉으로 얼리세요... 그런후 요리할때 사용하시는데요...
꺼내두시면 녹아서 멍이 송송 뚤리고 좀 질겨져요..그러니 언 상태에서 바로 찌개에 넣으셔야 부드러운 두부의
맛을 느낄수 있어요
또 한가지는 두부를 전부치는 것보다 조금 더 두툼하게 썰어 물기를 뺀후 기름에 튀겨보세요
바로 유부가 된답니다.다 튀겨진 유부에 설탕과 식초를 넣고 끓인 물을 부으면 사먹는 유부보다 더 맛있어요//
유부어묵조림도 좋구요.유부초밥도 맛있쬬.또 유부는 냉동보관을 해도 질감이나
맛의 변화가 크게 없으니 좋죠
두부는 탕이나 찌게, 부침에 많이 활용하지만 다른 방법으로는 두부를 으깨어 성기게 다진 새우와 함께 넣어서 만드는 만두 또는 두부케찹볶음 등으로 하셔도 맛있고 굴소스와 간 마늘 듬뿍 넣고 두부으깨서 함께 익혀서 밥위에 비벼 먹어도 맛있습니다. 레시피에 나와 있는 메뉴로는 두반장소스에 생강이 함께 어우러져서 입맛을 돋구는 마파두부덮밥 또한 추천합니다. 두부는 얼리면 유부처럼 수분이 다 빠지기 때문에 절대로 얼리지마세요. 오래 보관하기 위해서 물에 완전히 담근 후 (락앤락 같은데가 좋아요) 물만 매일 갈아주면 오래갑니다.
깐풍 두부 추천합니다. 두부는 사방 3센치로 썰어주세요.
두부 물기를 뺸후 밀가루를 살짝 묻혀 노릇하게 두번 튀겨주세요.
양파, 피망, 표고버섯은 1센치로 썰어주세요.
팬에 고추기름을 두르고 마늘, 대파, 마른고추를 볶다가
간장을 넣고 양파, 피망, 표고버섯도 넣어주세요.
물얼 넣어 볶다가 설탕, 식초, 소금, 후춧가루를 넣어 간을 하고 튀긴두부를 넣고 섞어주세요.
두부 보관하실때에는 물에 담궈서 보관하시는데요.
그래도 얼른 드시는게 좋겠죠.
짭짤하게 양념장 넣고 조림도 해서 드시고요.
두부를 으깨어 부쳐서 두부스테이크나 두부버거등을 해드세요~
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
아까 어디서 보니까는 이런 래시피가 잇드라구요
두부를 으깨서 여러가지 야채복은거를넣고
고기도 볶아서 넣구요
그다음 신김치를 씻어서 겉에 돌돌 말아서 구웟엇는지 그건잘모르겟는데
그렇게 해서 드시면맛난ㄲ ㅓ같아요
저두 한번 해 볼라구요
마파두부
- 요리재료
- 두부 1½모, 굵은 파 ½대, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 소금·참기름·후춧가루 조금씩, 식용유 적당량
- 소스재료
- 소스 다진 돼지고기 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 ½작은술, 두반장 2큰술, 설탕·간장 ½큰술씩, 식용유 조금 녹말물 물 ¾컵, 녹말가루 1큰술
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중국식 별미요리. 마파두부에 쓰는 두부는 끓는 기름에 잠깐 튀겨서 겉을 굳힌 뒤 조려야 부서지지 않아요.
재료 준비하기 |
며칠전까지 저역시 두부가 많아서 이만저만 고생이 아니었답니다. 두부부침, 간장넣고 만든 두부조림, 마파소스를 이용한 마파두부, 두부에 양파, 사과갈아넣고, 당근, 버섯, 파프리카넣어 만든 두부스테이크, 그리고 두부를 이용해 만든 만두까지요. 두부에 우유넣어
콩국수대용으로 만들어도 좋아요. 콩국수와 비슷한 맛이 나서 깜빡속아넘어갈 정도니까요.
<마파두부 레시피>
재료 – 연두부 1모, 소금 1작은술
소스 – 홍고추 1개, 대파(흰부분) 1/4대, 마늘 2개, 생강 1/2개, 두반장 1/2큰술,
다진 돼지고기 50g, 청주 1큰술, 간장 1큰술, 물 1컵, 굴소스 1작은술, 후춧 조금, 치킨파우더 1작은술, 설탕 1/2작은술, 물녹말 1,1/2큰술, 고추기름 2큰술
조리방법
1. 두부는 사방 1.5㎝ 크기의 깍두기 모양으로 썬다.
2. 홍고추, 대파, 마늘, 생강은 잘게 썰거나 다져놓는다.
3. 팬에 물을 4컵 정도 부어 끓인 다음 썰어 놓은 두부와 소금 1 작은술을 넣어 데친 다음 체에 건져 물기를 빼둔다.
4. 팬에 고추기름을 1큰술 두르고 다진 돼지고기, 홍고추, 대파, 마늘, 생강을 넣고, 청주, 간장, 두반장을 넣어 10초 정도 볶는다.
5. 다진고기를 10초 정도 볶아서 고기를 익히고 청주, 간장을 넣고 물을 부은 다음 끓으면 데쳐 놓았던 두부를 넣고 1~2분 정도 더 끓인다.
6. 굴소스, 치킨파우더, 설탕을 넣어 조린다.
7. 물녹말을 넣어 골고루 잘 섞는다. 물녹말을 넣을 때는 천천히 조금씩 넣으면서 잘 섞어야 덩어리가 생기지 않는다.
<레시피 출처 : 쿡쿡티비>
두부를 얼렸다가 해동해서 먹으면 맛이 좀 없던데요, 중간중간에 얼었다 녹은 자리에 구멍이 뚫려서 영양도 떨어지는거 같구요.
두부로 할 수있는 요리는 많은거 같아요, 두부김치, 두부샐러드, 두부강정, 두부조림등, 두부는 영양도 좋구, 가격도 착하고 좋은 식품중 하나인거 같아요.
두부 마요네즈 만들어보세요~
두부로 마요네즈를 만들면 칼로리도 적을뿐만 아니라 느끼하지 않고 담백해요~
두부랑 식물성기름 조금을 넣고 믹서에 돌리면 마요네즈처럼 된답니다.
질감도 마요네즈랑 비슷해요~
빵에 발라먹으면 맛있어요~
purcell | 2009.04.16영양가 많은 두부~~~ 다양한 요리가 많죠
좀 다양하고 색다르게 드시려면,,매콤하게 마파두부 만들어 밥 비벼 드셔도 좋구요
적당한 크기로 잘라 녹말이나 밀가루 옷입혀 튀겨서 두부 탕수육 만드셔도 좋습니다.
그밖에 튀긴 두부에 야채 곁들여 샐러드를 만드셔 상큼하니 맛나구요.
두부에 미나리,쑥,등을 넣어 부침을 하셔도 영양가 만점이랍니다.
두부는 어떤 요리를 해도 어울리는 식품중에 하나인데요.
주로 많이 해 먹는 종류로는
두부전, 두부스테이크, 동그랑땡, 두부전골,
두부조림, 두부 볶음, 김치두부, 데친 두부 등이 있구요.
또 각종 찌개나 국에도 넣어서 먹으면 좋답니다.
두부 조림 만들어서 드세요~
한번 만들어 두시면 끼니때마다 고민 안하시고,
식사때마다 꺼내드실수 있으니 편하면서도~ 맛있어요~
또 두부를 끓는물에 팍팍 끓여 데치시고, 김치 볶아서 두부김치로~ 약주도 한잔 하시구요~^^
왠만하면 두부는 있을때 다 만들어 드시는게 좋을것 같아요~
매일 끼니때마다 부침, 조림, 두부김치, 찌개.. 이렇게 해 드시면 금새 다 드실꺼에요~
두부피자와
간단한 두부찌게입니다~
맛있게 드세요~
두부는 냉동실에 얼리면 안됩니다 해동됐을때 퍼석거리고 두부 본연의 맛을 잃어버리개됩니다..
두부스테이크 어떠세요?
걍 냉장고에 있는 야채들(양파, 다진고기, 다진마늘, 당근..(있는야채들활용하세요), 소금, 후추가루, 참기름
두부 물기 꼭 짜고 야채들 다져서 조물락 으깨신담에 손바닥 크기정도로 만들어보세요~
담백하답니다
두부 조림을 해 드시면 좋을것 같아요. 기름두른 후라이팬에 앞,뒤로 구워 냄비바닥에 깔아주고,
대파 청고추 다진마늘 간장과 설탕 물을 섞어 두부위에 뿌려주시면 됩니다. 팔팔 끓여주신다음에
졸여주시면 됩니다. 밥반찬으로 정말 좋아요
마파두부를 해보세요..
그리고 돼지고기 넣고 애채 갈아넣고 두부 으꺠고 동그랑땡도 만들어 보면 좋을것 같아요.. 반죽이 많으면 냉장고에 얼려 놓았다가 담에 꺼내 부쳐먹어도 되구..
두부찌개도 하면 맛나구..두부샐러드도 있구.. 생두부에 양념해서 찍어 먹어도 좋구
두부 얼리지 마세요 맛도 없고요 만들어도 이상하더라고요 제가 우연히 알게된 요리레시피 올려볼께요
맛이 부드럽고 가정 주부들이 즐겨 만들며 간편한 요리이다.
재료
두부/1모, 청경채/1개, 죽순/30g, 표고버섯/2개, 당근/30g, 고기/50g, 대파/10g, 마늘/1개, 생강/1쪽
소스 재료
식용유, 정종/1술, 간장/1술, 호유/1술, 후추가루/약간, 육수/200cc, 전분/20g
조리 순서
두부는 삼각형으로 굵기 1cm으로 썬 다음 마른행주로 물기를 닦아서 기름에 금황색(진한노란색)이 되도록 튀긴다.
고기는 편으로 썬다.
죽순, 표고, 당근도 편으로, 청경채는 4cm 크기로, 대파 생강 마늘은 잘게 편으로 썬다.
팬에 기름 2스푼을 넣고 고기를 먼저 볶다가 바로 대파 생강 마늘을 넣고 같이 볶아준다.
정종 간장을 한 스푼씩 넣고 나머지 야채도 같이 넣고 30초 정도 볶아준다.
육수 200cc를 넣고 호유 후추가루 등으로 간을 한다.
다시 튀겨놓은 두부를 넣어 볶아준다.
약 30초 조림을 한 다음 물 전분을 풀어준 다음 접시에 담는다
두부조림이 가장 일반적인 반찬쓰임새긴 ㅎㅏ죠,
너무많으시면 냉동실 넣어놓았따가 드셔도좋고,
두부조림 해다가(은행도넣음맛나요) 옆집하고 나눠드세요^^
아ㄴ1면 - 두부샐러드 하셔도 좋구 , 두부를 조각내서 튀긴후에 간장에 찍어먹어도좋아요.
얌생이 | 2009.04.15한 두어모 맛있게 조림해서 밀폐용기에 넣어 냉장고 보관하면 몇일동안 밑반찬이 될거 같구요...
또 한두어모 정도 두부 강정 만들어서 간식으로도 먹으면 좋을거 같아요...
나머지는 김치 양념해서 두부김치 만들어서 식구들과 오붓한 디너타임 가져도 좋을거 같네요...^^
얼렸따가 찌개에 넣어드시는게 좋아요 .
아니면 두부조림을 하면 몇일드실수있꾸요 ,
두부전골에 버섯잔뜩넣어서 만들어 먹어도 좋구요 ,
마파두부 해서 밥하고 비벼먹어도 참맛있답니다^ㅡ^
두부를 노릇하게구워서 두부김치해도 맛나구요~~
저도 두부 엄~청 좋아하지요
이왕 드시는거 웰빙으로 두부스테이크를 만들어 드셔보세요
TV에서는 버거 사이에 두부를 넣어서 두부버거로도 드시던데 그것도 좋은 방법인듯 하네요
그리고 전 마파두부 엄청 좋아합니다.
마파두부는 맥주안주로도 참 좋을 것같아요.
두부스테이크 만드는 법
두부스테이크를 만드는 방법은 참 다양한것 같아요
오늘 제가 알려드릴 방법은 좀 귀찮은 것이지만 사랑하는 가족을 위해 아주 좋을 것 같아요
일단 양념된소고기와 각종 야채들(피망 빨파노파프리카 당근 양파 등등)과
두부는 씻은 후 으깬것을 준비합니다.
양념 소고기와 야채들은 볶은 후 두부와 함께 섞어주세요
그리고 계란, 녹말가루, 튀김가루를 적당히 혼합하여
함께 섞어주신 후 모양을 내어 뭉쳐서 후라이펜에 지글지글 중불로 구워주세요
아이가 있으시다면 하트모양으로 만드시면 이쁠것같네요
(모양을 만드실때는 틀에 넣어 만드셔두 되지만 틀이 없으시다면 비닐에 내용물을 넣구 손으로 모양을 잡아주시면 되세요~)
그리고 스테이크 소스를 뿌려드시면 됩니다.
두부 아이스크림도 있구 두부를 활용한 요리는 정말 무궁무진한것같아요~
두부는 냉동보관하시면 안됩니다
나중에 먹을때 정말 퍽퍽하고 쭈글하니 맛이 없어요
두부를 물에 완전히 담가서 물을 자주 갈아주시면 두부가 오래도록 냉장고에서 상태가 괜찮거든요
두부찜을 해드시면 좋을것같아요
먹기좋은 크기로 잘라서 간장 고추가루 설탕약간 다진마늘 다진파 다시다 조금 넣어서 양념장을 만들어
뚝배기에 두부를 담고 양념장을 끼얹고 올리브유를 두부에다 조금 둘러준후
지글지글 졸여드시면 맛있고요
같은 양념장에 다시다는 빼시고 참기름 첨가해서 데친두부를 찍어드셔도 좋겠지요
두부는 일단 냉동실에 가면 맛이 완전히 갑니다. 해동시킬때 이미 두부 본연의 맛이 다
빠져버리고, 두부 자체의 수분도 빠지니, 구멍이 숭숭 뚫리고 맛이 정말 없습니다
가능하면 얼리지 마시고, 차라리 두부와 당면 , 김치 넣고 만두를 빚어 드세요
ㅎㅎ 시어머니께서 손이 좀 크신가봐요,,,두부를 으깨어서 쇠고기 다져넣고해서 동그랑땡 부쳐서 드시던지요,,아니면,부추썰어넣고해서 만두속을 만들어서 만두를 빚어 드심이 어떨런지요,,,일이 너무 커지나??ㅎㅎ 어쨌든 두부 건강에 좋으니 맛있게 많이 드세요..
두부 두루치기하세요 정말 두부 많이 먹는건 두루치기가 짱인거 같아요
쉰김치 볶아서 두부 데워 드시면 좋아요
아님 마파두부 하셔도 좋고요 두부 으깨서 좋아하시는 야채 곱게 다져서
동그랑땡해드세요 동그랑땡은 많이만드셔서 냉동실보관하셔서 두고두고 드셔도되거든요
얼리면 두부 안에 있는 수분까지 얼어 나중에 퍼석한 두부가 됩니다.
만약 얼리시려면 물기를 완전히 뺀 후 얼리셔야 사용하시기 편할겁니다.
두부 빨리 사용하시는 거야 두부 듬뿍 넣어 만두 만드시면 될 것 같아요.
또 두부 깍뚝 모양으로 썰어 전분가루 묻혀 튀긴 후 탕수육 소스 만들어
뿌려 드시면 한끼 식사로도 훌륭하고 밥반찬으로도 좋습니다.
아래에 화이이팅님께서도 비슷한 질문하셨는데...
댓글 많이 달렸으니..거기 참고하시는게 나을꺼 같아요..
똑같은 질문같은데...
저도 그곳에 두부샌드위치 레세피 올렸습니다..참고하시구요..
딴분들것도 참고해서 보세요..
제가 워낙 만두를 좋아라해서리~~~만두 추천이요!!!ㅋ
요즘 완전 시어버린 김장김치와 함께 두부를 넣어 만두를 만들어서
쪄서도 먹고, 구워서도 먹고, 만두국으로도 해먹음 너무너무 맛나죠.^^ㅋ
사진은 어무니와 함께 제가 만든 만두를 찐 사진이랍니다.^^
