주말에 집에서 스파게티를 만들어 먹으려고 하는데......
좀 쉽고 간단하게 만들 수 없을까요??ㅋ
느끼하지 않으면 좋구요...만들때 생크림!!!!!!
그냥 제과점에서 하도 되는거죠??? 안넣으면 안데겟죠??...
재료간단 시간단축 맛잇는 크림 스파게티 만드는 법좀 알려주세요~~~~~
헐~ 제과점에서 파는 생크림은 설탕이 엄청 들어가 있기 때문에 그걸 사용하시면 달아서 먹지 못합니다. (^-^;)
마트에 가시면 생크림이라고 된 것을 사셔야 하는데, 집에서 간~~단하게 드시는 법~! 알려드리지요. ^^
*** 크림 스파게티(2인분 기준)***
제료 : 스파게티 면(250g, 500g의 반이면 둘이 충분히 먹습니다.), 햄 적당히, 양송이(7~8송이?), 소금,
우유(500ml), 일반치즈 3장정도, 브로컬리(있으면 좋구 없어도 무방합니다)
1. 면을 삶습니다. 소금은 맛소금 보다는 천일염이 좋구요. 면 삶을때 적당히 넣어서 밑간을 합니다.
참고로 저는 보통 7~9분정도만 삶습니다.
2. 햄은 적당히 길쭉하게 썰어주시고 양송이는 한개를 대략 3등분 하셔서 씹는 맛을 느끼게 해주세요.
만약 브로컬리를 넣으실거라면, 따로 냄비에 물을 끓여서 3~4분간 데쳐낸 후에 알맞게 찢어놔 주세요.
3. 넒은 팬에 우유를 다 붓고 끓이다가 치즈를 넣습니다. 이렇게 하면 생크림을 넣는 효과가 나오지요. 치즈가 다 녹으면 햄과
양송이를 넣고 끓여주세요. 브로컬리를 준비하셨다면 같이 넣으시면 됩니다.
4. 약 3분정도가 지났다면 삶아서 물기를 제거한 면을 투입해 주세요. 아시죠? 면은 삶아지면 물만 따라내면 됩니다. 찬물에 행구시면 안되요. ^^;
5. 약 5~6분 정도 잘 저으면서 소금으로만 간을 해 주세요. 맛을 살짝 보시면서요. 면에 소스가 잘 베어서 조금 걸죽해 지면
접시에 덜어 드시면 됩니다.
그럼 즐거운 요리 하시길 ^^
크림 스파게티 를 대현마트나 큰 슈퍼에 가시면 파시는게 있어요~~
그중에 베이컨들어간게 있는데....그게 좀 덜 느끼하더라고요~
저도 느끼한거 안먹거든요~~~아니면 마트에서 파는 거에다 해물을 조금
넣으시면 특히 홍합~~~덜 느끼하더라고요....
크림스파게티
- 요리재료
- 재료(1인분) 스파게티국수 120g, 베이컨 2장, , 양파 ¼개, 양송이버섯 3개, 파슬리가루 ½큰술 , 버터 2큰술, 소금·후춧가루 조금씩, 파마산치즈 1큰술
- 소스재료
- 리아송크림 생크림 1컵, 달걀 노른자 1개, 물 조금
| 고·소·한·소·스·맛·에·자·꾸·발·길·이·끌·려 크림스파게티 생크림에 달걀 노른자를 섞어 만든 리아송크림의 부드러운 맛을 한껏 즐길 수 있고, 만들기가 빠르고 간단해 더 매력적! 주말이나 특별한 날에 잘 어울리는 메뉴.
스파게티 삶기
Cooking Point |
1. 팬에 버터를 녹이고 (올리브 오일이라면 뿌리구요..) 미리 작게 썰어 놓은 양파와 베이컨을 익혀 줍니다. 베이컨에서 기름이 너무 많아 싫으신 분들은 베이컨을 미리 익힌 다음 집어 넣으시면 되구요.^^ 양파나 베이컨은 먹기 편한 크기로 아무렇게나 자르셔도 됩니다.
2. 양파가 반 정도 익으면 색이 살짝 투명해 집니다. 그때 밀가루를 한 큰술 넣어 주세요. 그리고 잘 저으면 모든 재료가 떡 처럼 진득해 집니다. 한 20초 정도 잠시 더 볶아 줍니다.
3. 2번의 재료에 크림을 분량대로 넣고 불을 줄이면서 재료를 잘 저어 줍니다. 중불에서 계속 저으면서 끓이다 보면 크림의 농도가 진득해 지는것을 느끼실 거에요.
4. 농도가 어느정도 진해질 무렵이면 (약 2~3분 후) 계란 노른자를 한개 떨어뜨리고 재빨리 저어 풀어 줍니다.
5. 4번의 소스에 삶아 놓은 스파게티 국수를 넣고 잠시 뒤적여 고루 베어들게 한 다음 상에 냅니다. 기호에 따라 치즈가루나 후추, 파슬리 가루등을 곁들여 드셔도 좋습니다.
요리판 보시면 크림파스타라고 치면 여러가지 나옵니다
일반 휘핑크림 마트등에서 사시면 되고요 제과점에서 파는건 아마 설탕이
가미가 되어서 좀 그럴거예요
팬에 밀가루와 기름을 동량을 넣어서 잘 섞어주고 여기에 실온에 있는 우유를 부어서
잘 섞어주면 크림소스가 된답니다
느끼하지 않고 맛이 좋은 크림소스가 되니 한번 만들어 보세요
제과점에서 파는 생크림은 제과제빵용으로 달기때문에 크림스파게티에 넣으시면 안되고요.
휘핑크림을 넣으시면 됩니다.
버터와 우유 생크림으로 소스를 만들고 새우와 양송이 관자살 등을 넣으면 맛있죠~
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
버터랑 밀가루를 볶아 루를 만들고 생크림+ 우유를 (1:1)로 부어 끓여주세요~
이때 청량고추를 넣으면 느끼한맛이 좀 줄고 칼칼해서 좋아요~
그리고 삶아놓은 스파게티를 넣으면 완성~
불을 끄고 달걀 노른자를 넣으면 까르보나라가 되요~ 쉽죠?
크림스프로 간단하고 간편하게 만들어 드실수 있어요 일단 스프를 우유와 같이 섞어 풀어주세요
스파게티 면은 기름과 소금을 넣고 팔팔 끓여 주세요 끓으면 면을 꺼낸다음에 베이컨 양파 브로
콜리에 스프를 넣어 끓인다음에 면과 같이 한번더 끓여 주면 완성입니다.
올리브유를 두른후 다진마늘과 파프리카 양송이버섯을 넣고 볶아주세요.
생크림과 우유를 넣고 끓여서 소스를 완성해주세요.
스파게티면은 올리브유를 넣고 삶아서 면이 익으면 소스에 넣고 같이 섞어주세요.
불을 끈후 그릇에 담고 바질을 뿌려주세요.
보통 우유와 생크림을 넣어서 크림스파게티를 만들게 되는데
그냥 우유만 넣어도 고소하고 담백한 크림스파게티를 만들 수 있습니다.
우선 야채들과 안에 들어가는 재료들을 볶으시다가 우유를 넣고 약간 졸이면서 끓이신 후
삶은 면을 넣으시면 약간은 걸죽하면서 전혀 느끼하지 않은 크림 스파게티가 됩니다.
면발의 전분같은 성분이 우유를 걸죽하게 만들어 주기때문에 생크림을 안넣으셔도 됩니다.
크림스파게티는 의외로 간단하답니다. 생크림과 우유를 동량으로 넣고 끓여 만들면 되거든요. 스파게티면 삶은 다음 팬에 마늘과 버터넣어 마늘향이 나게한다음 여기에 베이컨 또는 살짝 데친 브로콜리를 넣고 그런다음 면을넣어 볶으면 되여. 냄비에 데핀 생크림과 우유를 끓여놓은 소스를 넣어 먹으면 된답니다.
집에서 간단하고 느끼하지 않게 드시려면 일단 재료는 있는 재료를 다 꺼내시면 되는데, 양파, 햄등 있는 재료 다하시면 되고요, 생크림은 제과점에서 나오는 건 달짝 지근하것이 있을수 있어요 그건 주의하시고 우유랑 동량으로 쓰시는데, 다른 재료를 미리 볶은 다음 생크림, 우유를 넣고 볶으시면 끝이에요. 간은 소금, 후추간...
[재료] 삶은 스파게티면 200g, 연어(슬라이스) 50g, 양파(슬라이스) 30g, 브로컬리(꽃) 2개,
느타리버섯 30g, 생크림 120cc, 스탁 40cc, 파슬리 조금, 소금후추 조금, 올리브유 2큰술
1. 오일을 두르고 달군 팬에 연어살을 넣고 볶다가, 연어가 살구빛으로 익으면
양파, 브로컬리, 느타리버섯을 넣고 볶습니다.
2. 1의 야채가 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아지면 생크림과 육수를 넣고 한번 끓여줍니다.
3. 2에 면을 넣고 파슬리와 소금을 뿌려 살짝 버무려주세요.
4. 이 때 삼색푸실리를 삶아 넣어주면 색이 더욱 예쁜 파스타를 즐기실 수 있습니다.
5. 그릇에 담아 냅니다
초 간단하게~~~
팬에 버터 한큰술 넣고 녹으면 밀가루 한큰술 넣어 잘 섞이게 볶으신 다음에 우유 한컵 넣고 농도 조절하시면 됩니다
단 고칼슘우유나 저지방우유는 맛이 없어요~ 응고도 잘 안되구요~~ 멸군우유가 특히 고소하고 맛있습니다.
별도로 생크림 넣지 않으셔도 되구요~ 오히려 깔끔하고 맛있어요~ 소금으로만 살짝 간 하시고 후추 조금 넣으심 됩니다~
재료 : 베이컨, 달걀, 치즈가루, 생크림 ½컵, 우유 1½컵, 소금, 후춧가루 조금씩
만드는 방법
1. 기름에 베이컨을 굽는다.
2. 볼에 구운 베이컨, 치즈가루, 달걀
( 레시피대로는 노른자만 쓰지만 계란 노른자 비린내를 싫어하신다면 통째로 넣으셔도 되요. 단 노른자만 쓸 경우엔
개의 노른자, 혹은 통째로 한개와 노른자 한개)를 미리 저어서 섞어준다.
3. 면이 익으면 물을 뺀 후 재빨리 볼에 담아 2번과 섞어준다.
( 이때 계란이 익지 않도록 스피드하게 저어주는 게 포인트)
4. 그리고 면 삶은 물은 다 버리지 말고 혹시라도 조금 뻑뻑할 경우 면 삶은 물로 농도를 조절해준다.
5. 소금, 후추로 간을 맞춘다.
제가 소개해드릴 크림소스 스파게티는요...
엄청 간단하답니다...ㅎㅎ
스파게티 면을 사려면 돈이 꽤 드니까요...
스파게티 면보다는 값도 싸고 조리하기도 쉬운 라면으로 하시는 것이 좋을 듯 싶어요...
그럼 지금부터 재료와 방법소개를 하겠습니다...^^*
☆ 라면으로 만드는 크림소스 스파게티 ☆
1) 재료
- 라면(스파게티 면도 되요...^^)
- 인스턴트 크림 스프
- 물 적당량, 햄, 피망, 후추, 소금 등이 필요합니다...
2) 만드는 방법
- 먼저 라면을 끓는 물에 삶는다...
- 라면을 삶을 동안에 햄과 피망을 먹기좋은 크기로 썬다...
- 삶은 라면을 건저내고 흐르는 찬 물에 헹군 후, 물기를 뺀다...
- 크림스프를 물에 적당히 풀어서 걸쭉하지 않을 정도로 끓인다...
- 소금과 후추로 간을 맞춘다...
- 준비해둔 햄과 피망, 라면을 모두 넣고 잘 젓는다...
- 그리고 조금 더 끓인다...
- 맛있게 먹는다... 끝 ^^*
이렇게 하면 될거에요...^^
크림스파게티의 포인트는 요리명대로 크림이죠....
생크림 맛있는걸로 잘하셔야해요 다른분들은 우유로도 하신다고하는데 저는 도전해본적이 없어서...
덜 느끼하게 하시고 싶으시면 팬에 올리브 오일 두르고 마늘 넣고 볶으시다 양파다진거에 양송이 버섯 채썰은거에
베이컨 볶아서 써주시면 되요 양파랑 양송이를 많이 넣으시면 담백한 크림 스파게티가 되요
ㅎㅎㅎ
크림 스파게티는 어떻게 만들어도 느끼하더라구요...
저는 개인적으로 느끼한걸 좋아해서 그냥 먹지만서도...ㅋ
그런데 혹시 매운거 좋아하시나요?
저는 스파게티 먹을때 꼭 타바스코도 같이 달라고 합니다~
느끼할때 타바스코 쳐서 먹으면 느끼함이 줄어들거든요~
그래서 집에도 항상 준비해두죠~
크림스파게티 만드실 때 가장 중요한 건 크림을 만들어야합니다.
이것만 해결하면 거의 다 해결한거나 마찬가지입니다.
그런데 문제는 크림 만드는 방법이 다양하고 생ㄱ가보다 복잡합니다.
가장 손쉬운 방법은 시판중인 크림스프를 사셔서 끓인 후에
여기에 해물이나 야채등을 넣고
쌂은 스파게티면을 넣으면 됩니다.
이 방법은 누구나 손쉽게 초단단으로 만들 수 있는 방법이니
한 번 시도해보셔도 좋을듯합니다.
이왕 사실거면 싸구려 보단 좀 좋은 크림스프를 사셔야 맛난 소스가 된다는 거...
잊지마세요. ^^*
밥심은국력 | 2009.04.16크림 스파게티의 경우 생크림을 넣어 만들면 약간 느끼할 수 있기 때문에
우유와 생크림을 반반씩 섞어 만드세요.
우유만 넣어도 맛이 밋밋하고, 생크림만 넣으면 느끼하니까요.
만드는 방법은 마늘을 편썰어 올리브유에 볶다가 각종 해물이나 조개 넣고
화이트 와인 (없으면 청주) 을 넣고 삶은 스파게티 면 넣어주고 생크림, 우유,
치즈가루, 소금 간 약간 하면 됩니다.
re: 크림스파게티 만드는법 알려주세요 |
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재료: 새우 브로콜리 마늘 양송이버섯 베이컨 면 우유 생크림
으로 크림스파게티를 만드려는데요
대충 어떻게 하는지는 알겠는데 궁금한점이 있네요
소스는 우유와 생크림으로 한다는데
이때 들어가는 생크림은 정확히 어떤 생크림이죠?어디에서 파는거죠?
식빵찍어먹는 제과점에서 파는 생크림인가요?
아님 휘핑크림이라고 마트에서 파는건가요?
우유처럼 묽은 생크림입니다. 우유에 특수처리를 하여 지방을 뽑아낸게 생크림이죠.. 제과점 생크림은 원래 액체 생크림에 설탕을 넣고 부풀린거라 크림스파게티를 만들땐 쓰시면 안되구요.
생크림은 보통 일반동네슈퍼에선 잘안팔고, 좀 큰 마트에 가면판답니다. 제조사에 따라 생크림 혹은 휘핑크림이라고 상품명이 붙어있습니다. 같은겁니다.(가끔 토핑크림이라고 되있는 제품이 있는데 그건 다른것ㅋ)
또한 한가지, 생크림에는 보통 설탕이 첨가된것(가당)과 설탕이 첨가되지 않은것(무가당)이 있는데요, 생크림 살때 성분명을 보시면 알수있습니다. 보통 크림스파게티를 만들때는 무가당을 씁니다.
그리고 새우를 넣으려고 하는데 새우는 미리 삶아놨다가 나중에 넣나요?
아님 새우를볶다가 소스를 만드나요?
둘다 괜찮습니다. 하지만 미리 삶아 놓으려면 좀 더 번거롭겠죠. 전 개인적으로 미리 삶지는 않고 볶으면서 익힙니다ㅎ.. 볶으면서 익혀도 충분함..
양송이버섯을 어떻게 썰어야 하나요?
딱히 써는 방법은 없고.. 그냥 기호에 맞게, 한 입에 들어갈만한 적당한 모양, 적당한 크기로 썰면됩니다^^
면을 삶을때 올리브유를 몇방울 넣으라던데?왜그런가요?꼭 넣어야하나요?
면삶을때 주의할점 알려주세요.
올리브유는 삶을 때 넣는게 아니고 면을 삶은 후에 면에다 살짝 뿌려주세요. 면에 얇게 코팅되서 면이 불지 않게하고 서로 엉겨붙지 않게 하는 역할도 합니다. 참고로 삶을 때 삶는 물에다가 넣는건 소금이죠.. 조금 듬뿍넣어주세요. 그래야 면에 알맞게 간이 배입니다^^(별거 아닌거 같아도 중요함)
그리고 크림스파게티 만드는법 알려주세요.
순서나 주의할점....
(제가 하는 방법..맛 보장ㅋ)
1. 양파를 채썰고 마늘을 편으로 썰어 준비(다진마늘도 됩니다.)
2. 그 외의 재료를 손질한다(먹고싶은것, 스파게티에 어울릴만한것을 준비합니다. 보통 베이컨, 해물, 새우,
버섯 등등)
3. 한쪽에선 물을끓이고 소금을 넣은 후 면을 삶습니다(7~8분정도)
4. 후라이팬(조금 깊이가 있는 것이 좋음)에 기름(올리브유) 넉넉히 두르고 양파와 마늘을 볶습니다.
5. 다른재료들도 볶습니다.
6. 삶은면에 올리브유를 살짝뿌린후 후라이팬으로 가져와 재료와 면을 같이 살짝 더 볶습니다.
(면을 살짝 볶아주면 느끼한맛이 덜하고 좀더 고소해집니다)
7. 1인분 기준으로 우유 1컵(보통 물잔크기로) 생크림 1/2컵을 후라이팬에 붓습니다.
(전 우유:생크림=2:1 이 제일적당하더군요.. 기호에 따라 조절하시면됩니다. 생크림 양이많아지면 확실히 더 느
끼해지고, 느끼한걸 시러하시면 우유를 많이하고 생크림을조금만 넣으세요)
8. 불을 세개해서 한번끓으면 불을 낮춘뒤 서서히 졸입니다..
9. 파마산 치즈가루를 아끼지말고 뿌려줍니다.
10. 소금과 후추등으로 적당히 간을합니다.(맛을봐가면서..ㅋ)
11. 계란을 노른자만 분리해서 잘풀어줍니다.
12. 화이트소스가 어느정도 적당히 졸아지면(너무 많이 졸일필요 없습니다. 왜냐면 계란노른자를 넣으면 꽤나 걸쭉해 지거든요. 너무많이 졸이면 계란노른자를 넣었을때 지나치게 걸쭉해집니다.)
13. 불을 끈후 계란노른자(1개다 말구.. 1인분에 1/2개정도만)를 조금씩 넣으면서 빠르게 저어줍니다. 그래야 안엉킵니다.(계란 노른자는 꼭 넣으실필요는 없어요. 소스를 걸쭉하게 하면서 색깔을 맞춰주고 풍미를 더해주는역할..걸쭉한게 시르시면 안넣으셔도 무방)
14. 파슬리나 로즈마리등으로 마무리하시고. 맛있게 드시면 끝!!
# Tip1 : 베이컨 등의 재료는 너무 작게 썰지마시길.. 적당히 씹는맛이 있는 크기로 써는게 좋음
Tip2 : 느끼한 맛이 시르신분(크림스파게티가 원래 느끼한 맛이지만-_-)
은 청양고추를 조금 넣으셔도 좋습니다.
아!! 스파게티면 한봉지에 몇인분이죠??
보통 80~100g을 1인분이라고 보시면됩니다. 한봉지는 5인분짜리도있고 10인분짜리도있어요^^
