이번 어버이날은 집에서 간단하게 식사를 할 예정이거든요.
어머니께서 해파리냉채를 좋아하셔서 할거구요.
뭐 다른 메뉴 없을까요? 점심에 차릴거라서 시간이 많이 안
걸리는 걸루요.
건강에좋은 버섯을 이용한 모둠 버섯 탕수 어떠세요?
표고버섯,새송이 버섯,느타리버서,100g씻,브로콜리 50g,생강 1쪽,양파 1/2개,달걀흰자 1개 분량,녹말가루10g
소금 후춧가루,올리브오일 적당량,탕수소스(물1/2컵,매실청3큰술,식초,녹말물1큰술씩,설탕,소금1작은술씩)
1.버섯은 젖은 면보로 닦아 한입 크기로 썬다음 소금 후춧가루로 간을 합니다.
2.브로콜리는 송이를 떼어 끓는 물에 데칩니다.생강은 얇게 채썰고 양파와 홍피망은 한 입 크기로 자릅니다.
3.버서은 달걀흰자,녹말가루 순으로 묻혀 올리브오일에 튀깁니다.
프라이팬에 생강과 양파를 볶은뒤 탕수소스 재료를 넣고 끓이다가 버섯,브로콜리,피망을 넣고 버무립니다.
어른들은 부드러워서 먹기에 부담 없는 음식들을 좋아하시죠...
어버이날처럼 특별한 날이라면 잡채가 빠지면 서운하죠...
그리고 여기에 육회도 아주 좋아하실거에요...
두릅숙회도 준비해주시면 부모님들이 만족해하실거에요...
어버이날 가족들이 모두 좋아하고 시간도 많이 걸리지 않는 두부탕수육 해 드세요... 두부에 전분가루 살짝 뭍혀서 튀겨내시고요..식초,레몬,설탕, 전분가루를 넣어서 탕수육소스 만드시고 여기에 견과류를 다져서 살짝 넣으시면 부드럽고, 고소한 탕수육 돼요.
고기구워서 준비하시고요 그리고 매콤한 맛의 해파리 냉채를 만드시면 될듯하고요
요즘 너무 날이 더우니 냉국을 만드시면 좋을듯 합니다
초밥이나 아니면 월남쌈을 준비해서 드시면 더 세련되고 맛이 좋으면서 담백한 맛의
한상이 될듯합니다
맛나게 드세요
어버이날 상차림이라면 갈비찜이나 잡채, 아니면 구절판 또는 샤브샤브 또한 괜찮을 것 같은데요..
하지만 무엇보다도 부모님이 가장 좋아하시는 음식을 차리시는게 좋을듯 싶어요..
해파리냉채를 좋아하신다 하셨으니 훈제오리와 같이 곁들여 상차림 하시는 것도 좋을 것 같아요..
대형마트에 가시면 대구 큰 것 한마리나 중간 사이즈 두마리 정도 하셔서 간단하게 찌시고 간장 양념장에 드시면 맛있답니다.
아니면 LA갈비처럼 간단하게 양념해서 바로 즉석에서 구워드셔도 좋구요
요리판에 올라와 있는 레세피들이 많은데
간단히 파프리카와 게맛살 등으로 마끼도 상큼하고 좋답니다~
해파리냉채를 하시니깐, 육류요리를 하나 해도 좋을거 같아요.
돼지갈비, 소갈비찜등을 하셔도 좋을거 같아요, 아니면 꽃게나 우럭등을 이용한 해물탕등을 해도 좋을거 같네요.
간단히 전유어(명태전)나 산적등을 해도 좋을거 같구요..
손질해서 양념해놨다가 푸짐히 먹을수 있는 갈비가 좋은거 같네요.
해파리냉채랑 갈비, 그리고 알밥을 지난번에 시부모님께 대접해 드렸더니 잘 드시더라구요.
고기를 별로 안좋아하시는데도 말이죠.
그리고 무엇보다 어른들은 질긴거 안좋아하시니까 좀 많이 익히시는게 좋을듯 싶어요.
요즘철에 먹으면 딱좋은 음식중 하나네요, 해파리냉채, 새콤달콤하고, 톡쏘는 맛의 해파리냉채,
월남쌈이나 무쌈등을 해도 좋을거 같아요,
저도 시부모님들 해드리니깐 좋아하시더라구요.
요새 꽃게들이 많던데, 꽃게탕을 끓여 드려도 좋을거 같아요,
점심식사면 얼큰하고 시원한 우럭매운탕을 만들어보세요...
전골냄비에 물과 무를 썰어 넣고 끊입니다...
조그만 우럭 두마리를 깨끗히 씻어 손질 해 놓고,,,
쌀뜨물에 손질된 우럭을 담가 비린내를 제거해 줍니다...그런 다음 물로 헹궈 채에 받쳐 놓습니다...
그 사이에 쑥갓과 콩나물을 손질하여 씻어 놓고,,,
고추장1큰술,고추가루1큰술,청양고추,다진파,다진마늘,굵은소금,참치액1큰술,매실액1큰술,설탕1작은술을 넣고,,,
잘 섞어 양념장을 만듭니다...
끊고 있는 물에 녹차팩 1개를 넣고,,,잠시 녹차를 우려 줍니다...
그 다음 국물이 끊으면 손질된 우럭을 넣고,,,
양파, 콩나물을 넣고,,,양념장을 얹져서 다시 끊입니다...어느 정도 끊었을 때 쑥갓을 넣고,,,
끊는 동안 칼칼하고 깔끔한 우럭매운탕을 위해,,, 숟가락으로 거품도 것어내고,,,
와사비 간장도 만들어 놓고,,,
우럭 매운탕이 다 끊었다 싶으면 후추가루를 뿌려 마무리...
무가 들러 있어 시원하고, 얼큰한 우럭 매운탕이 완성되었습니다...
여럿이 모여서 먹을때에는 잡채와 갈비찜이 잇는게 좋은거 같아요.
그리고 꽃게탕같은 국물 요리도 좋으럭 같고요.
후식으로 드실 식혜나 수정과도 있으면 좋겠네요.
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구절판 추천해 드립니다.....
구절판을 하면 ~~~잡채 면 만 삶아도 구절판에 들어갈 재료로
잡채도 만들수 있으니까요~~~그리고 구절판은 특별한날 아니면
맛보기 힘들잖아요~~구절판 추천해 드립니다.....,,,,,,,,
전은 두가지 정도 하는것이 좋을것 같아요 잡채 불고기나 갈비찜을 하는것이 좋을것 같아요,
구절판도 해놓으면 이뻐요 그런데 시간이 조금 걸려요 밀전병은 밀가루에 소금과 후추로 해
주고 물을 넣어 반죽을 한다음에 한국자씩 부쳐주시면 됩니다. 파프리카를 색상별로 볶아주
시고 댤걀은 흰자와 노른자를 분리하여 부쳐주시면 됩니다. 잡채용 고기를 익혀주시면 됩니다.
어르신들께서 육류를 좋아하실지 어류를좋아하실지모르겠네요
육류라면 삼계탕도 좋을것같구요 쇠고기양념불고기도 좋쿠요 육회도 괜찮아요
갈비찜도좋아요 해물탕도시원하니 어르신들이좋아하구요
회도괜찮고요 주머니사정과 자신있는걸로 추천해드리고싶네요
시간이 많이 안걸릴려면 내일 조금 준비해두시는게 좋아요
유부초밥같은경우는 금방 만들어지잖아요
밑반찬조금 만들고 냉면같은거 해드려도 괜찮고
재료들을 미리 준비해서 냉장고에 보관했다가 살짝씩 데워서
월남쌈 해드시는것도 좋겠고
잡채 만들어놨다가 다시 볶아도 되겟지요
해파리냉채같은경우는 바로 만드는것보다 만들어서 냉장고에 있다가 먹는게 더 맛있어요
얌생이 | 2009.05.06저도 샤브샤브 추천합니다..
고기랑 기타 육수등등 시간 없으시면 마트에서 사셔서 이용하시구요...
고기, 야채등 준비해서 육수 끓으면 넣어서 각자 먹으면 되구요...
해물도 좋아하시면 준비하셨다가 같이 고기랑 해물이랑 먹으면 정말 푸짐해요...
저희도 무슨 날에 가끔 해먹는데..
생각보다 많이 푸짐해요...^^
일딴 부모님이 좋아하시는 음식들로 준비하신다면 더군다가 손수 만드신다면 그것만으로도 80%는 성공이죠~^^
누구나 좋아하는 낙지볶음-
재료 : 낙지,양파,파,양배추,당근,다진마늘,(기타 개인취향의 야채추가-저는 팽이버섯같은 버섯류 추가해요)
(양념장) : 고추장,고추가루,물엿,설탕,간장, 다시다,참기름,깨,물, 식용유
중불에서 후라이팬에 식용유로 살짝 두르고
각종야채들을 넣고 살짝 볶는다.
양념장은 미리 혼합하여 놓는데,
위의 재료를 조금씩 추가하면서 간을 맞추고 적당선을 찾는다.
낙지는 소금으로 깨끗하게 씻고 5센티 정도 크기로 잘라 양념장에 넣고 버무려주는데,
양념장에 30분정도 미리 재워놓으면 낙지속까지 간이 쏙 밴다.
매운맛은 청양고추를 첨가하는것으로 조절한다.
닭살 매운고추조림.
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1 닭다리는 살만 발라내서 씻어 물기를 닦은 뒤 칼집을 넣고 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간한다. |
월남쌈을 같이 곁들여도 괜찮을듯 해요. 어차피 해파리 냉채할때 야채들은 다 채썰어 놓아야 하니
겸사겸사 라이스 페이퍼와 뜨거운 물, 소스만 준비해도 좋고요.
아님 요리된 훈제 오리를 사서 오븐에서 뎁히기만 해도 잘 어울릴것 같습니다..
간단하게 차리시려면 ,
하루전날 준비해놓으셨따가 바로 할수 있는 요리가 필요하군요 -
등갈비를 하루전날 푹 삶아두셨따가,
소스에 넣어 몇시간 간베이게 해놓으신다음에 ,
오븐에 굽기만하면 괜찮은 립 요리 어떠세요?
저도 이번에 요고하려구하거든요 ..
시중에서파는 매운탕사다가 매운탕을 끓이는 것도 좋구여. 아니면 소고기 넉넉히 사서 샤브샤브 만들어 먹어도 좋을것 같아요.
어른들이 좋아하는 갈비찜이나 잡채를 만들어도 좋아요.라이스페이퍼를 이용한 해물이 듬뿍 들어간 쌈도 좋구여.
해물탕이 좋지않을까요? 대부분 어르신들중에 해물탕
싫어하신분들 안계시고 제철에 맞는 싱싱한 해산물을
구입해서 얼큰하게 해물탕 대접해 드리면 좋아 하실것
같은데요 나이드신분들은 국물도 아주 좋아 하시잖아요^^
조금 번거롭기는 하지만 ..
밥심은국력 | 2009.05.06해물탕이 괜찮을 거 같아요. 재래시장이나 마트에 가시면 모듬으로
해물 세트 파니까 그거 사셔다가 양념장만 만들어 만드시면 간단해요.
양념장이 들어있는 것도 있구요. 직접 만드시려면 고추장, 고추가루,청주,
다진마늘, 다진 생강,국간장,후추를 섞어 만드시면 됩니다.
얼큰해서 어르신들도 좋아하십니다. 나중에 밥 볶아 드시면 되구요.
행사가 많은 5월입니다. 어젠 어린이날이었구, 곧 어버이날이 다가오네요.
부모님 식사를 준비해드릴 것이라니 맘이 이뿌시네요. 좋은 선물을 사드리는것도 괜찮겠지만
정성으로 차려드린 식사도 참~ 좋네요.
주 메인요리 하나 근사한걸로 택하시고 반찬 몇가지더 만들머올리면 될듯하네요.
메인요리론 아랫분들 의견대로 샤부샤부좋구요. 고기도 좋지만 요즘 해물로도 많이 하드라구요.
아니면 불고기랑 각종 쌈들과 된장찌개도 괜찮구요. 생선을 맛나게구워 쌈싸먹어도 별미랍니다.
맛나게해드리세요
음... 재료손질만 곰방 하시면 시간 오래 안걸리게 준비할 수 있는게
샤브샤브이기는 하지요..ㅎㅎ
아니면 그냥 전날밤에 고기 좀 재워두셨다가 불고기나 갈비로 익혀 내셔도
좋을것 같습니다. 이런 고기 요리들이 손이많이 안가면서도 티가 좀 나는 음식이거든요..ㅋㅋ
기왕에 해파리냉채를 하신다면 아무래도 한식 밥상으로 차려내시는게 좋을듯 하니
불고기 촘 해서 드세용 ㅎㅎ
