고구마순 요리법 알려주세요...
제가 나물을 안좋아하니 집에서 해먹을일이
없는데 다른식구들 먹어야 하니 ....
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
고구마순은 그냥 벗겨도 되지만 소금물에 적셔 건지기만 해도 벗기기가 한결 수월 해진다. 벗기면서 뚝뚝 크기에 맞게 꺽어준다.
1,생선 조림에 넣는것= 소금 넣은 끓는 물에 넣고 어느정도 익을 만큼 5분정도 삶아준다음 찬물에 헹궈 물기를 빼고 냄비밑에 넣은 다음 생선조림을 한다. 정말 맛있다. 개인적으로 생선보다 고구마 줄기를 더 즐긴다.
2, 나물로 볶을때= 일단 1번처럼 삷는것은 기본이고 나물로 무친다음 볶을 큰 냄비에 식용유 넣고 달구어지면 마늘 다진것 넣고 마늘향을 뺀다음 나물을 넣고 중불로 5분 정도 저으면서 볶아준다. 주의할접은 달구어진 냄비에 마늘 넣고 불을 줄여줘야 마늘타는 것을 방지 할수 있다. 또 한가지방법의 볶음은 거의 다 볶아 질 때쯤 들깨 갈은것을 넣어 주면 더 고소하다.
3, 나물로 무칠때= 그냥 나물로 무칠 때는 조금더 기존보다 더 삶아준다음 찬물에 헹궈 물기를 뺀다음 갖은 양념에다 간장이나 소금대신 된장으로 해 보라 구수한 맛이 난다. 된장대신 소금이나 간장으로 간을 해도 맛있고 생두부를 같이 으깨 넣어도 맛있다.
4, 새콤달콤하니 고추장으로 무쳐도 맛있다.
5, 고구마 줄기 김치= 고구마 줄기를 푹 익히지 말고 아주 살짝만 데친다음 갖은 양념으로 김치하듯 해 먹어보라 익을 수록 맛난다.
이하등등 제가 아는 고구마 줄기 레시피 인데요. 조금이나마 도움이 되길 바랍니다.
고구마 줄기는 소금물에 담갔다 벗겨야 잘 벗겨지구요...
들기름에 볶아 먹거나 닭개장할때 고사리나 토란줄기 대신 넣어도 좋구요.
전 갠적으로 고구마 줄기로 만든 김치를 좋아해요.
껍질 벗긴 고구마 줄기를 소금에 살짝 절였다 헹구고 김치 양념으로 버무리면 아삭하니 맛있거든요.
고추가루보다는 홍고추 갈아 넣는게 더 맛있구요. 소금 보다는 액젓이 넉넉하게 들어가야 맛나더군요.
간단하게 무생채 생각하시면 쉬워요. 양념이 거의 비슷하거든요.
고구마순은 살짝 데쳐서 깨끗하게 씻어둡니다.
삶은 고구마순을 적당한 길이로 잘라줍니다.
후라이팬에 고구마순을 넣고 기름을 두른 뒤에 볶아줍니다.
고구마순이 부드럽게 볶아지면 고추가루, 간장, 마늘, 후추를 넣고 간하면서 볶아줍니다.
마무리로 참기름과 깨를 뿌려주면 됩니다.
고구마순 볶음
고구마순을 끓는물에 살짝데쳐서 물기를 쏙 뺀후에요~
된장을 고구마순 넣은양에 맞게 넣으시구여~
그리구 청량고추 참기름 고추가루 마늘 넣어서 잘비비시구여~
양념들이 스며들도록 30분정도 후에 먹으면 너무 맛있습니당~
고구마순을 고추장으로 무침해도 맛나답니다.
고추장에 물을 살짝타서 묽게만들고, 참기름넣고, 마늘,파 다져서 넣고 설탕살짝넣어주세요 .
고구마순껍질을 벗기고 소금물에 한번 데치고, 고추장양념에 무치면 맛있는 고구마순 고추장무침이된답니다.
간장에 졸여도 맛나요. 간장 + 마늘,파, 소금약간, 설탕약간 넣어 졸이면 간장고구마순도 맛나지요.
고구마순고추장찜
- 요리재료
- 고구마순 300g, 굵은 파 1대, 소금 약간, 쌀뜨물 1컵
- 소스재료
- 양념장 고추장 2큰술, 다진 마늘·청주 1큰술씩, 간장·참기름 1작은술씩
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1 고구마순은 다듬어 씻어 소금을 넣은 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹궈 건진다.
고구마순 들깨즙버무리
고구마순 쇠고기찌개
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고구마순 삶아서 껍질을 까 주세요...
고구마순을 들기름 약간 넣고 약한불에 쌀뜬물 약간 붓고 마늘 넣고 복아주세요...
물이 좀 좋면 여기에 소금으로 간하고 볶아주세요..
고구마순 씹는 맛이 맛있답니다..
반찬 없을 때 하면 괞찮아요...
