두부샌드위치 만드는 방법 알려주세요...
삼청동에 유명한 한정식집에 두부샌드위치가 나오는데
항상 양것못먹어요,,, 맛있게 하는 방법 알려주세요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
★두부 샌드위치★
1.두부를 너무 두껍게 썰지 말고,
적당히 얆게 썰어준다.
2. 얆게 썬 두부를 밀가루에 묻혀준다음
기름을 두른 후라이팬에 두부를 튀겨준다.
3. 두부는 다른 그릇에 옮겨 넣고,
후라이팬에 기름을 제거한뒤, 버터를 녹여준다. (적당량)
갖가지 야채들을, 후라이팬에 넣고 익혀준다. 이때,
밥을 첨가한뒤, 밥과 같이 볶아 준다~(밥에 약간의 소금을 뿌려주면 더 좋다.)
4. 두부에 밥을 넣어준뒤, 밥위에 또 두부를 얹어 준다.
*자기 입맛에 따라 두부위에 케찹을 뿌려주거나 양념을 해준다.*
두부 샌드위치를 만들때 두부는 부침용을 준비해주시면 좋아요. 두부는 기름두른 후라이팬에서
앞,뒤로 노릇하게 부쳐 준비를 해주시면 됩니다. 돼지고기 소고기 갈은것을 준비하여 후추와
간장으로 양념을 해주시면 됩니다. 섞어 치댄다음에 두부모양으로 만들어 후라이팬에서 앞,뒤로
익혀 두부 사이에 넣어주면 됩니다. 실파나 미나리로 묶어주면 좋아요.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/12083
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오늘은 집에있는 참치를 활용하여 두부로 전을 부쳐보았어요 고단백 식품인 두부와 참치~!! 맛나게 만들어 보아요~♡
모두 밥숟가락 기준이에요 컵은 종이컵 기준이에요 소금& 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요 예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양
재료
부침용 두부 3/4모, 양파&당근 한줌씩, 참치 70g, 계란 1개, 밀가루 조금 양념 : 참깨&흑임자 각 1/2, 다진마늘 1, 간장 1, 참기름 1/2, 후추 0.2, 소금 0.5
먼저 양파와 당근은 다져서 준비해 주세요 저는 알록달록 색이 이쁘라고 당근을 넣었는데 집에 있는 채소류를 활용해주시면 좋아요
두부 1/4모는 칼등으로 으깬뒤, 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요
그리고 참치 70g 도 덩어리 없게 포크로 으깨어 주세요 참치 중간 사이즈 150g 짜리 캔 반통 사용했어요
팬에 기름 두르지 말고 약불~ 중불로 다져놓은 당근과 양파를 볶아 수분을 없애주세요
두부와 참치, 그리고 볶은 채소류를 넣어 잘 섞어 주세요
재료가 잘 섞였으면 깨와 간장, 다진마늘등 양념장 재료를 넣어 골고루 잘 섞어주세요
두부 1/2모는 적당한 두께로 썰어주세요 샌드로 만들거니 가능하면 짝을 맞춰서 썰어주면 좋겠지요~
썰어놓은 두부는 키친타월로 물기를 닦아준뒤, 달군팬에 기름 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 지져주세요
지져야 기름이 튀지 않아요
그릇에 밀가루 ( 부침가루등,, )를 담아 두부의 한쪽면에 묻혀주세요
밀가루가 위에서 만들어놓은 두부샌드 속재료를 떨어지지 않게 접착제 역활을 할거에요
밀가루 묻힌 두부에 속재료를 모양잡아 올린뒤 또 다른 밀가루 묻힌 두부를 위에 올려 잘 붙게 손으로 살짝 살짝씩 눌러주세요
저는 3개는 샌드로, 나머지는 두부위에 속재료만 올려 보았어요 요녀석들은 밀가루와 계란물을 입혀 또 한번 지져낼거에요
두부샌드에 밀가루를 묻히고 계란물을 입힌뒤,
기름 두른 팬에 앞뒤로 잘 지져 주세요 두부 샌드 두께가 두껍다면 옆면도 지져주세요
완성된 두부샌드는 반으로 잘라 그릇에 담아 보았어요
속재료에 소금간이랑 간장으로 간을 했는데 그래도 간이 조금 부족하다 싶으시면 간장에 찍어드세요~
만들고 나니 명절 분위기가 나는것 같기도 하고 그러네요~ 만들면서 곧 다가올 추석이 자꾸 자꾸 생각이 나더라는...ㅎㅎㅎ
고단백 식품인 두부~!! 이렇게 참치를 넣어 샌드위치로 만들어 먹으니 느낌이 좀 색달랐어요 ㅋㅋ 맛은 담백하고 든든한 느낌이었구요~ 속에 청양고추를 다져넣으면 매콤한게 더 맛있었을듯~
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제가 검색을 굉장히 많이 해봤는데... 정확한 레시피가 나타나진 않네요.
두부샌드위치를 보니 두 종류로 나뉘는듯 한데... 하나는 식빵사이에 양념한 두부를 패티로 넣은 샌드위치고
다른 하나는 두부 두조각을 붙여 속에 양념재료를 넣어 전분가루 묻혀서 부친듯한
샌드위치가 나오네요... 아마도 질문하시는게 후자일듯 한데..
저도 맛이 궁금해진다는...ㅠㅠ
| 재료 직사각형 두부1/4모 50g, 토마토 슬라이스 2쪽, 슬라이스 치즈 1장, 머스터드 소스(무설탕) 작은술, 샐러드용 야채·소금 약간씩 이렇게 만드세요! 1. 두부는 0.7cm 두께로 썰어 팬에 넣은 다음 소금으로 간 해 노릇하게 부쳐낸다. 기름을 두르지 않고 부치므로 타지 않게 여러번 뒤집는다. 2. 토마토는 0.5cm 두께로 자르고 치즈는 반으로 자른다. 3. 야채는 적당히 손으로 뜯어 깨끗이 씻은 다음 물기를 턴다. 4. ①에 머스터드 소스를 바르고 야채와 토마토, 치즈를 올린 다음 구운 두부를 위에 덮어 샌드위치를 만든다. |
출처 : [기타] 인터넷 : http://nurungi.co.kr/bbs/zboard.php?id=chiken&page=2&sn1=&divpage=1&sn=off&ss=on&sc=on&select_arrange=headnum&desc=asc&no=110
