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두부탕수육만들기
자신감갖기 | 2009.11.27 | 과일상자 :0box | 답변:13 | 조회:7936
받은 추천수

얼마전 티비를 보니 두부로도 탕수육을 만들수있다고해서요

칼로리가 훨씬 낮을꺼같은데 두부로 탕수육 만드는 방법좀 자세히 알려주세여..ㅠㅜ

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13개의 답변이 등록 되었습니다.
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re:두부탕수육만들기
숑숑대왕비 | 2009.11.29
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
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움... 두부로 하신다고 해도... 칼로리 변화가 아주 크게 달라진다거나 하지는 않을것 같네요.

 

그점을 염두해두시는 편이 좋아요..ㅎㅎ

 

어차피 기름에 튀기는 것도 같고, 소스에 들어가는 설탕과 기타 등등의 칼로리도 무시할 수 없거든요...

 

고기대신 두부라서 빠지는 칼로리가 있기야 하겠지만 그래도 탕수육에 들어가는 고기는 기름기가 전혀없는 살코기 이기

 

때문에 아마도 큰차이는 없을거에용..ㅎㅎ

 

 

 

두부를 깍둑썰기 하셔서 물기를 어느정도 제거하시고 표면에 녹말가루를 묻혀서 튀겨내시면 되요.

 

요즘은 부침용두부라고 해서 일반두부보다 살이 단단한 애들이 있더라고요. 그런애들로 하시면

 

부서지지 않고 잘될듯 해용..ㅎㅎ

 

 

탕슉소스는 워낙 만드는 방법이 다양한데.. 과일을 넣어서 하는 소스가 그나마 설탕첨가를 조금이나마 줄일듯...

 

간장과 설탕을 이용해서 적당한 간을 내주시면 되고요. 여기에 녹말풀은 물을 넣어서 농도를 맞춰주시면 된답니다 ㅎㅎ

네티즌채택
re:두부탕수육만들기
백곰3 | 2009.11.28

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/10751 

 

 

 

 두부의 효능

 

 두부는 콩을 이용한 식품중 식물성 단백질이 풍부한 대표적 식품중 하나이고

두부의 단백질은 라이신이 풍부하며 다른 곡류에 결핍된 필수 아미노산을 골고루 포함하고 있어

영양면에서 효율적이고 소화가 잘되는 식품입니다.

고단백 식품이면서도 다른 단백 식품과는 달리 열량과 포화지방의 함량이 낮고 콜레스테롤이 함유되어 있지

않은 단백질 식품이어서 과잉칼로리로 인한 비만인에게 좋은 식품이고요.

 

두부는 15%의 포화지방산과 80%의 불포화지방산이 함유되어있고

인체내에서 합성되지 않는 필수지방산인  리놀렌산을 많이 갖고 있으며

두부의 자연 레시틴과 리놀렌산은 우리 체내의 콜레스테롤과 지방산이 장내와 혈액에 축적되는것을

제거하는 작요을 합니다.

또한 두부는 칼슘이 풍부하여 치아와 뼈의 건강 유지에 중요역활을 하고

철분,인,칼륨,비타민B군과 콜린, 비타민E등이 많이 함유되어 있습니다.

 발아콩두부

 

두부는 종가집에서 나온 발아콩두부인데요~

얼마전 매스컴에 나왔던 두부에 문제가 되는 식품 소포제와 유화제가 절대 하나도 들어가지 않은

100% 국산콩과 알칼리수로 만들어 건강한 발아콩두부랍니다.

찌개용과 부침용 두가지가 나왔는데 ~~~ 찌개용은 무지 부드럽고 고소하고

부침용은 100% 콩으로 만들어서 그런지 고소하면서도 부쳤을때도 힘이 생겨요

가격은 시판두부보다 조금 더 비싸지만 몸에 해로운 합성식품이 안 들어가니 얼마나 좋아요

소포제 유화제 없는 100% 우리콩으로 만든 두부랍니다.

입자를 보심 ~ 아~ 이 두부 정말 제대로 만들었구나 하실꺼에요~

 

 

 

아이 간식으로 만들어본~ 두부탕수육이에요 만들기도 쉽게 영양만쩜인 간식이랍니다.

간식으로 좋고 남편분들 술안주로도 좋고요~

두부요리 ~ 살도 덜찌고 식물성 단백질이 풍부한 웰빙식품이잖아요~

그냥 밋밋하게 부쳐주면 잘 안 먹는데~ 기름에 휘리릭 튀겨~ 탕수육 소스만들어 뿌려짐

아이들도 좋아하지만 ~ 남편분들도 억수로 좋아합니데이~ ㅎㅎ

꼭 과일이 아니여도 되니 냉장고에 굴러 다니는 야채들 넣고 소스 만드셔도 되고요

만들어 먹은지 꽤 된 요린데~ 이번주말에 냉장고 뒤져서 한번 더 해줘야 겠어요 ~

 

 

 

재료소개

재료 : 두부 부침용 1모, 양파 1/2, 표고버섯 2장, 오이 반개,

통조림파인애플 1개, 방울토마토 5개


소스 : 간장 2큰술, 식초 3큰술, 케찹 2큰술, 올리고당 8큰술,

설탕 2큰술, 물 2종이컵, 녹말물  6큰술(물:녹말=1:1)

 

 

 

 

 

 

=========================================================================== 요리순서

 

 

 

두부 부침용 1모, 양파 1/2, 표고버섯 2장, 오이 반개,

통조림파인애플 1개, 방울토마토 5개

 

 

 

 

 

두부는 키친타올로 물기 제거하고 주사위 모양으로 썰어서 소금 뿌려 밑간해 두세요

 한 20여분정도 뿌려두심 됩니다.

이리 20여분 재워둘 시간에 탕수육 소스를 만들어 줄꺼에요~ 

 

 

 

 

 

방울토마토는 반으로 썰고, 파인애플은 8등분으로 썰고,

오이는 동그란 모양대로 썰고, 표고
버섯과 양파는 다른 재료와 비슷한 크기로 썰어 주세요

 

 

 

 

 

소스팬에 기름 살짝 두르고 버섯, 양파, 파인애플을 넣고 몇 번 볶다가

 

 

 

 

 

분량의 물, 간장, 설탕, 식초, 올리고당, 케찹 넣고 끓이다가~

 

 

 

 

보글보글 끓기 시작하면 녹말물로 농도를 맞춰주시고 

 

 

토마토, 오이 넣어 조금 더 끓이다가 불을내려주심 됩니다

이리 소스를 만들어 놓고 ~ 소금뿌려 재워놨던 두부 녹말가루 입혀

기름에 휘리릭 튀겨서~ 소스뿌려 완성! ~

 

 

 

20여분 재워놨던 두부는 비닐팩에 녹말가루 3~4큰술과 두부를 넣고

녹말이 잘 묻게끔 살 흔들어 주시고요

 

 

 

팬에 기름 넉넉히 두르고 두부겉이 바삭할 정도로 튀겨내 

키친타올에 올려 기름기 제거 합니다

 

 

 

 

 

 

 

========================================================================  맛있게 냠냠!!   

 

 

 

re:두부탕수육만들기
뚜뚜루 | 2009.11.29

두부는 깍뚝모양으로 썰어 기름두른 후라이팬에서 노릇하게 앞,뒤로 부쳐주면 됩니다. 탕수육을

만드는 것처럼 만들어 주시면 됩니다. 여기에 야채와 과일같은 것을 많이 넣어주면 일품요리를

만들어 밥과 같이 먹어도 되고, 술안주로 이용을 하셔두 됩니다.

re:두부탕수육만들기
좋은생각짱 | 2009.11.28

그냥 일반 탕수육 하는것처럼 하면 될거 같아요,

고기대신에 두부를 튀겨내는 두부탕수육

두부는 깍뚝썰기를 해서 소금으로 간을 해서 수분을 제거한뒤에 녹말가루를 묻혀서

기름에 튀겨내요..노릇하게

탕수루는 식초와 설탕, 간장등으로 색을 낸다음에 녹말물로 농도 맞춰서 튀겨낸 탕수두부에 뿌려서 먹음 될거 같아요

re:두부탕수육만들기
베르나오너 | 2009.11.28

요리하기

1. 두부는 정사각형으로 썰어 소금, 후춧가루로 밀간한다.

2.소시지는 칼집을 내어놓고 미니 옥숫는 둥글게 썬다.

3.먼저 팬에 두부가 까칠해지도록 구워놓고 오이와 미니 옥수수를 볶고, 소스재료를 넣어 끊인다.

 

_ _ _*소스재료*_ _ _
|물,간장,식초, 설탕, 핫 소스, 녹말가루|

re:두부탕수육만들기
성군 | 2009.11.28

간장 물엿 식초 당근 오이 양파 감자전분만 있음 됩니다. 물도 필요하고요

물을 한컵끓입니다. 간장을 넣어 짭짤하게 간하시고요물엿 설탕 넣어 단맛을 내시고요식초넣어 시큼하게 만들면되요 당근 오이 양파 듬섬듬섬 썰어 넣어주시고요 바글바글 끓음 감자전분 3스푼을 반에반컵에 넣고 잘섞어

넣어서 한번부글부글 끓여주심 되요

파인애플 통조림이 있담 거리다 식초랑 케찹을 넣어서 그냥 끓여 주심됩니다.

re:두부탕수육만들기
이뿐봉슈 | 2009.11.28

두부는 깍둑썰기하여 소금을 조금 뿌린후 10분정도 두었다가 전분가루를 묻혀주세요.

팬에 식용유를 넣고 두부를 노릇하게 튀겨주세요.

팬에 식용유를 살짝 넣고 다진마늘을 볶다가, 양파, 파프리카등 야채를 볶아주세요.

양조간장, 식초, 레몬즙, 설탕, 녹말물, 물을넣고 끓영서 소스를 만들어주세요.

그릇에 튀긴 두부와 야채를 담고 소스를 뿌려주세요

re:두부탕수육만들기
마른왕눈이 | 2009.11.28

두부는 키친타올로 물기 제거하고 주사위 모양으로 썰어서 소금 뿌려 밑간해 두세요 한 20여분정도 뿌려두심 됩니다.이리 20여분 재워둘 시간에 탕수육 소스를 만들어 줄꺼에요~  방울토마토는 반으로 썰고, 파인애플은 8등분으로 썰고, 오이는 동그란 모양대로 썰고, 표고버섯과 양파는 다른 재료와 비슷한 크기로 썰어 주세요 소스팬에 기름 살짝 두르고 버섯, 양파, 파인애플을 넣고 몇 번 볶다가 분량의 물, 간장, 설탕, 식초, 올리고당, 케찹 넣고 끓이다가~ 보글보글 끓기 시작하면 녹말물로 농도를 맞춰주시고   토마토, 오이 넣어 조금 더 끓이다가 불을내려주심 됩니다 이리 소스를 만들어 놓고 ~ 소금뿌려 재워놨던 두부 녹말가루 입혀 기름에 휘리릭 튀겨서~ 소스뿌려 완성! ~

re:두부탕수육만들기
안경12 | 2009.11.28

먼저 두부를 조그맣게 썰어 물기를 뺀 후,,, 

비닐봉지에 감자전분가루을 넣고 썰어 놓은 두부를 넣고,,,

위아래로 마구 흔들어주면 전분가루가 골고루 두부에 입혀집니다...

두부에는 간을 따로하지 않아도 됩니다.

달군 프라이팬에 카놀라유를 넉넉히 붓고,,,튀겨줍니다...

 

소스재료: 물 2컵,설탕 3큰술, 식초 2큰술, 간장1큰술, 소금약간, 레몬즙, 녹말물(녹말:물=1:1)

주의: 식초는 끓기 시작할 때 넣기...

 

고명:통조림칵테일과일, 방울토마토,피망을 얇게 썰어,,,

 

튀긴 두부에 소스와 고명을 얹져 드시면,,,

다이어트에 좋고,술안주에도 좋은 두부탕수육 완성~~~

 

맛있게 만들어드세요...

 

re:두부탕수육만들기
가새 | 2009.11.27

준비물 : 두부, 전분, 튀김기름, 사과1개(중), 키위2개, 설탕 약간, 캐찹 약간

 

1. 두부를 물기를 제거후 밑간(소금,후추)한다.

2. 먹기좋은 크기로 두부를 자른다.

3. 자른 두부를 전분을 고루 묻혀서 튀긴다.

       (기름온도가 놓을때 튀길것)

4. 약간의 물(적당히 알아서)을 끓인후 사과와 키위를 썰어서 넣고 조금 졸인다.

       (키위는 퍼지고 사과는 물컹해지게)

5. 설탕 과 캡찹 을 조금 넣고 맛을 맞춘다.

6. 끓이는 사과와 키위에 전분을 캔 물을 조금넣어 걸죽하게 만든다.

7. 맛있게 먹는다.

http://prefree.tistory.com/entry/%EB%91%90%EB%B6%80-%ED%83%95%EC%88%98-%EB%A7%8C%EB%93%A4%EA%B8%B0

re:두부탕수육만들기
늄늄시아 | 2009.11.27

일단 두부는 무거운 냄비나 도마를 올려서 잔류한 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 두부가 씹히는 맛이 좋아지고. 쫄깃쫄깃 하거든요. 이렇게 단단하게 만든 두부를 소금 후추로 간한 맞춘후

 

녹말가루와 계란을 혼합한 튀김옷을 입혀줍니디다. 그리고 이것을 바삭하게 튀겨내면 되지요.

 

 

소스로는 2가지 방법이 있답니다.

 

간장베이스의 소스 이것은 간장, 설탕, 식초를 섞어서 만들며, 토마토케찹 베이스의 경우 토마토 케찹에 소금과 식초를 더해서 만든답니다. 여기에 우스터소스등을 넣어주면 풍미가 더욱 좋죠.

 

두부탕수의 경우 일반 탕수육과 달리 오래보존이 힘들며. 그때그때 먹지 않으면 풍미가 떨어지기에 먹을만큼만 만들어서 드시는 편이 좋습니다.

 

두부는 돼지고기에 비해 칼로리가 적은 편이지만 튀긴데다가 탕츄(달콤하고 새콤한)에 버무린 이상, 칼로리는 무시할수 없을거에요. 언제까지나 탕수육과는 다른풍미의 요리라고 하셔야지, 다이어트식이라고 생각하시면 큰일난답니다.

 

re:두부탕수육만들기
chai | 2009.11.27

두부탕수육이면 고기도 들어가는건가요?

 

저는 고기 없이 순전히 두부로만 만드는 탕수육을 찾아봤어요.

 

제목은 두부완자탕수 (고기가 안들어가니까 '육'을 뺌ㅋㅋ)

 

링크 겁니다~~ http://blog.naver.com/shriya/140034350062

 

고기 들어가는 탕수육보다 칼로리는 훨 낮을 것 같네요.

re:두부탕수육만들기
성수짱 | 2009.11.27

두부탕수육

 

 

재료 준비 : 단단한두부 1모, 오뎅약간, 소세지약간, 돼지고기 150g, 물, 전분가루

                 소스 (간장, 물엿, 식초, 케찹, 소금)

                 토핑 (양파, 당근, 오이, 피망-색깔별루 두개정도)

                 이정도면 4인분은 넉넉히 나온다.

 

소스 만들기

간장 2 : 물엿 3 : 식초 3 : 케찹 2 의 비율로 섞고, 소금을 약간 넣어 간을 조절한다.

소스에 얹는 토핑은 위에 재료 이외에도 본인의 입맛에 맞게 과일이나 후르츠통조림을 이용해도 좋다.

 

1. 두부를 2cm*2cm 사이즈로 잘라 키친타올에 물기를 빼고 소금, 후추로 간을 한다.

2. 돼지고기는 핏물을 빼고 약간의 생강즙과 소금, 후추로 간을 한다

    생강을 좀 넣으니 냄새도 없애고 비릿함을 없애주는것 같다...^^;;

3. 소스만들기

    팬에 오일을 두르고 일단 잘 익지 않는 채소(당근)을 먼저 볶는다

    -> 당근을 한번 볶아준 다음 토핑을 모두 넣어 센불에 약간 볶는다.

    -> 토핑들이 볶아진 다음 소스재료들을 분량에 맞게 넣어 다시 볶는다.

    -> 토핑에 소스들이 적당히 물들었으면 물을 넣어 끓인다.

    -> 토핑들이 2/3정도 익으면 물과 전분을 1:1비율로(3큰술정도)개어 넣어 한소큼 끓여 걸죽하게 만든다.

4. 두개의 볼에 달걀과 전분가루를 넣어 준비한다.

5. 기름을 달구여 재료들을 달걀을 두르고, 전분가루를 입혀 튀겨낸다.

    기름의 온도가 너무 뜨거우면 두부를 먼저 튀겨내고, 그리 많이 뜨겁지 않으면 돼지고기를 먼저 튀겨낸다.

    *** 보통은 재료 모두 따로 묻혀 튀겨내나 두부, 오뎅, 소세지 같은 경우는 달걀과 전분을 1:1 비율로 섞어서 묻혀내는게 간편하고 맛도 별다르지 않다.***

6. 튀겨낼때 너무 바삭하게 튀겨내지 말고 적당히 익힌다음 먹기 직전에 한번 더 튀겨야 바삭하다.

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