두부를 무지좋아하는데요. 두부로 부치는거 조리는거 말고 뭐할수 있을까요?
다양한 요리법좀 알려주세요. 자세한 레시피하구요.^^
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
1. 두부조림
단백질과 필수 지방산이 많이 함유된 두부~~~
성장기 어린이의 뇌에 에너지를 공급하여 머리를 좋게하고,,,
지방분해를 촉진하여 어른에게는 다이어트 효과를 가져다 줍니다...
두부를 이용하여,,,
짭쪼름하면서 칼칼한 두부조림을 만들어 봅니다...
주재료인 부침용 두부를 준비하여 먹기좋은 크기로 자른 다음,,,
접시에 키친타올을 깔고 두부를 그위에 얹져 놓습니다...
더욱 더 칼칼하게 요리를 할려면 청양고추를 준비~~~
그러나 아이들과 같이 먹어야 하기에,,,
일반 청고추를 준비하였습니다...
대파와 깐마늘~~~
양파와 카놀라유~~~
그외에,,,
간장,고추가루,후추가루,통깨,
매실엑기스,꿀,참기름도 같이 준비합니다...
먼저 양념장을 만들어 봅니다...
마늘을 다지고,,,청고추와 양파,대파를 썰은 다음,,,
접시에 담고,,,
먼저 간장을 넣어주고,,,
그다음 고추가루 한숟가락을,,,
후추가루 조금,,,
통깨를 송송 뿌려주고,,,
매실엑기스도 넣어주고,,,
물엿 대신에 꿀을 넣고,,,
참기름을 넣은 다음,,,
숟가락을 이용하여,,,골고루 섞어주면,,,
두부조림용 양념장이 완성~~~
달군 프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,
준비해둔 두부를 깔고,,,
앞뒤로 노릇노릇하게 지져줍니다...
두부가 어느 정도 부쳐지면,,,
양념장 반은 프라이팬 주위를 빙돌려 부어주고,,,
나머지 반은 두부위에 부어줍니다...
불은 약불로 해서 자작하게 조려주면,,,
두부조림완성~~~
짭쪼름하고 깔깔한 두부조림 완성~~~
겨울철 한끼 식사의 밑반찬으로,,,
건강식으로,,,아이들의 두뇌발달에,,,
아주 좋습니다...
2. 두부김치
기본 재료들 준비~~~두부,양파,참기름,고추가루,,,
양파가 햇양파라 껍질도 얇고,,,맛도 굉장히 부드럽습니다...
그릇에 먹기 좋게 썰은 돼지고기를 넣고,,,
청고추,햇양파,사과를 강판에 갈아 넣고,,,
고추장,고추가루,매실엑기스,올리고당를 넣은 다음,,,
양념이 잘 베이도록,,,약 30분 정도 재워둡니다...
달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,
재워둔 돼지고기 양념한 것을 넣은 다음,,,
나무주걱으로 뒤섞으면서,,,달달 볶아줍니다...
신김치를 먹기 좋은 크기로 썰고,,,참기름을 조금 넣어,,,
골고루 섞어줍니다...
그런 다음 볶아진 돼지고기에 넣고,,,
함께 김치가 볶아질 때까지 볶아줍니다...
볶아진 것을 접시에 담아,,,그 위에 통깨를 뿌려주고,,,
두부는 끊는 물에 살짝 데친 다음,,, 썰어서 접시에 담아내면,,,
고소하고 담백하며,,,매콤하면서 달짝지근한 두부김치가 완성됩니다...
두부김치 한입 넣으면,,,
소주 한잔 생각이 간절히 납니다...
맛있게 만들어드세요...
두부에 댤걀을 입혀 기름두른 후라이팬에서 앞,뒤로 부쳐주면 맛있는 밥반찬이 됩니다.
두부로 만두를 만들어 먹을수 있고, 동그랑땡을 만들때도 두부를 넣어주면 부드럽게 됩
니다. 두부를 부쳐두고 다진소고기를 양념해 익힌다음에 두부에 넣어 두부를 덮어주면
두부 샌드위치가 됩니다.
며칠 전 티브이에서 두부에 관련된 방송을 하던데요.
건강에 무지 좋다고 하더라구요.
당뇨병에 있던 아주머니는 두부로 음식조절해서 정상인에 가깝게 혈당이 떨어졌다고 하더라구요.
그러고 보면 병에는 음식이 약인 것 같아요.
조림이나 부치는게 질리셨다면 색다르게 두부스테이크 해보세요.
저도 가끔 해먹는데요.
쇠고기를 넣어서 두부를 같이 넣어 모양을 동그랗게 내서 튀기면 되는데요.
동그랑땡 비슷할 수도 있지만 크기가 커서 함박스테이크 같은 느낌이 들어요.
꼭 한번 해보세요~ ㅎㅎ
두부를 아주 곱게 갈아줍니다. 물기를 꼭 짜줍니다.
짜준 두부에 양파, 대파, 풋고추, 당근, 호박, 계란, 소금, 후추, 참기름을 넣고 맛있게 반죽해줍니다.
후라이팬에 기름을 두르고 한수저씩 떠서 넣고 부치면 됩니다.
맛있는 두부동그랑땡이 됩니다.
재료 : 두부 , 쇠고기 , 청/홍피망, 양송이 버섯 , 굴소스
만드는 방법
1. 두부를 물기를 제거를 하고 1~2cm 정육면체 깍뚝썰기를 해서 준비하시고
쇠고기, 청홍피망, 양송이버섯도 마찬가지고 두부와 같은 크기로 썰어주세요
2. 두부를 전분가루를 살짝묻힌 후 살살 털고, 기름에 한번 튀깁니다 ~
약간 노릇노릇할정도로.. 센불에서 하지마세요 ~ 금방 타버립니다
(물기제거를 안하시면 기름에 두부를 넣을때 파바박 ; 튑니다..그점주의하시구요)
3.후라이팬에 기름을 살짝두르고, 쇠고기→ 양송이→두부순으로 넣고 굴소스1~2큰술과
소금,후추약간을 넣고 조리세요 ~ 청홍피망은 제일 마지막에 넣고 섞어주세요 ~
처음에는 가스불을 센불로 하시다가 , 굴소스를 넣을때 약불로 바꿔주시고, 금방 불을
꺼주세요 ~ 간은, 소금이나, 굴소스로 기호에 따라 맞추시구요,
후라이팬에서 오래 볶게되면 쇠고기가 질겨져서 먹기 불편하니까 주의해주세요 ^^
간단한 굴소스두부볶음입니다 ^^
두부김치를 추천해요~~!
두부김치는 이렇게만들어요
두부는 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비합니다. 1분에서 2분정도 데침니다.
바로 만든 두부는 그냥 먹어도 되는데 파는 두부는 만든지 조금 오래된 것이때문에 살균겸 부드럽게 해주기 위해서 데쳐줍니다.
김치는 그냥 물만 짜서 후라이펜에 기름만 살짝 두르고 볶고
이때 김치에 양념을 하면 맛있느데요
간장, 다진 마늘, 다진파, 설탕약간, 후추 약간 참기름를 넣어 버무려서 볶으면 맛잇어요
양파를 넣어도 좋구요, 오징어가 있스면 가늘게 채를 썰어 넣어도 맛있습니다
이것도 저것도 안되면요 그냥 김치에 조미료만 조금 넣고 볶으세요..
다 볶은 김치볶음에 깨소금 뿌리면 보기 좋겠죠!!ㅎㅎㅎ
아이들이 좋아하는 두부강정도 좋고 두부 베이컨말이도 좋습니다.
먼저 두부강정은 두부의 물기를 빼고 깍뚜썰기를 해서 녹말가루를 골고루 묻혀서 넉넉한 기름에 넣고 바삭하게
익혀 줍니다.
그런뒤 소스는 간장,고추장,고춧가루,설탕,케첩, 물엿,을넣고 바글바글 끓인뒤 두부를 버무린뒤
땅콩이나 호두,잣 깨등 있는 것을 고명으로 뿌려 주면 아이들이 좋아합니다.
또 두부말이 베이컨은 두부를 떡볶이 길이 정도로 썰어준뒤 녹말가루를 묻혀 기름에 익혀줍니다.
두부에 베이컨을 돌돌말아 꼬지에 꽂은뒤 두부강정과 같은 소스를 발라 후리에팬이나 오믄에 한 번 구워주면
맛좋고 영양가 있는 두부말이 베이컨이 됩니다.
밥심은국력 | 2010.01.23
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두부김치해서 드세요
먼저 두부를 따뜻하게 데워주세요
신김치를 준비하시고 적당히 썰어서 볶다가
ㅗ
돼지고기를 넣어서 볶아주세요ㅗ
접시에 같이 놓아주셔서
술안주로 드세요
넘 맛나요/////////////////////////////
두부스테이크 어떠세요?
● 재료 두부 1모, 쪽파 2뿌리, 보리새우 5g, 다시마 5×5cm, 물 60ml, 일본간장 3큰술, 맛술·마요네즈 1큰술씩, 식용유 적당량, 가쓰오부시 약간
● 만드는 법
1 두부는 사방 4cm 크기로 자른 뒤 키친타월에 올려 물기를 뺀다. 쪽파는 잘게 썬다.
2 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 물기 제거한 두부를 올려 중불에서 지진다.
3 소스팬에 물, 보리새우, 다시마를 넣고 끓이다 먼저 다시마를 건져낸 뒤 5분 후에 새우를 건진다. 여기에 간장, 맛술을 넣고 살짝 끓인 뒤 식혀둔다.
4 접시에 지진 두부를 담고 마요네즈를 얇게 뿌린 다음 ③의 육수를 끼얹고 가쓰오부시와 쪽파를 얹는다.
재료 : 두부 , 쇠고기 , 청/홍피망, 양송이 버섯 , 굴소스
만드는 방법
1. 두부를 물기를 제거를 하고 1~2cm 정육면체 깍뚝썰기를 해서 준비하시고
쇠고기, 청홍피망, 양송이버섯도 마찬가지고 두부와 같은 크기로 썰어주세요
2. 두부를 전분가루를 살짝묻힌 후 살살 털고, 기름에 한번 튀깁니다 ~
약간 노릇노릇할정도로.. 센불에서 하지마세요 ~ 금방 타버립니다
(물기제거를 안하시면 기름에 두부를 넣을때 파바박 ; 튑니다..그점주의하시구요)
3.후라이팬에 기름을 살짝두르고, 쇠고기→ 양송이→두부순으로 넣고 굴소스1~2큰술과
소금,후추약간을 넣고 조리세요 ~ 청홍피망은 제일 마지막에 넣고 섞어주세요 ~
처음에는 가스불을 센불로 하시다가 , 굴소스를 넣을때 약불로 바꿔주시고, 금방 불을
꺼주세요 ~ 간은, 소금이나, 굴소스로 기호에 따라 맞추시구요,
후라이팬에서 오래 볶게되면 쇠고기가 질겨져서 먹기 불편하니까 주의해주세요 ^^
간단한 굴소스두부볶음입니다 ^^
색다른 두부 요리법
● 두부 버거 스테이크
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만드는 법=①두부를 전자레인지에 2분간 돌려 물기를 없앤 뒤 칼등으로 으깬다. ②가마보꾸어묵(또는 동태살), 송이버섯, 대파를 잘게 다진다. 부추를 2㎝ 길이로 길게 썬다. ③커다란 그릇에 ①②와 계란·빵가루·간장·정종·소금·후추를 넣고 섞은 뒤 잘 치대어 동그란 패티(지름 8㎝, 두께 1.5㎝)를 만든다. ④프라이팬에 기름을 두른 뒤 두부 패티를 노릇노릇하게 굽는다. ⑤양파를 가늘게 채썰어 프라이팬에 기름을 두른 뒤 살짝 볶아낸다. ⑥구워진 버거 위에 칠리빈스(붉은 강낭콩을 물에 삶아 물기를 뺀 뒤 야채를 잘게 다져 칠리소스에 버무린 것)와 양파볶음을 얹는다. ⑦콩된장 소스(포도씨 오일에 잘게 다진 양파를 볶다가 케첩을 넣어 농도를 맞춘 뒤 백된장과 나머지 재료를 혼합한 것)를 뿌리고 로즈메리, 브로콜리, 당근 등으로 장식한다.
● 냉두유 스파게티
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만드는 법=①토마토는 열십자로 칼집을 내어 끓는 물에 살짝 넣고 찬물에 헹구면서 껍질을 벗긴 뒤 씨를 발라내고 0.5㎝ 크기의 정사각형으로 자른다. ②샐러리를 잘게 썰고 파슬리를 다진다. ③양파·마늘을 잘게 다진 뒤 달군 팬에 오일을 두르고 아린맛이 없어질 때까지 볶는다. ④스파게티면을 끓는 물에 7분간 삶은 뒤 기름 두룬 팬에 넣고 소금·후추로 간하여 볶는다. ⑤국수가 차갑게 식으면 그릇에 담고 <소스1>로 버무린 뒤 ①②③을 얹고 <소스2>를 뿌린다.
● 천트니 두부 카나페
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만드는 법=①미역, 대파, 깻잎, 토마토 껍질을 아주 가늘게 채썰어 기름에 살짝 튀긴 뒤 기름을 빼준다. ②두부는 동그란 모양틀로 찍은 뒤 얇게 저며 소금을 뿌리고 물기를 제거 한 뒤 팬에 노릇노릇할 때까지 지진다. ③사과·파인애플·키위·토마토·복숭아를 정방형으로 썰어 팬에 볶다가 오렌지필, 바닐라 등 나머지 재료를 넣고 졸인다. ④식빵 토스트를 접시에 놓고 두부를 얹은 뒤 그 위에 천트니 소스(③)를 뿌리고 다시 두부를 얹는다. ⑤맨 위에 장식용으로 ①을 올리고 바질과 날치알도 올린다.
● 두부 블루베리 바바로와
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만드는 법=①블루베리 퓨레에 두유를 넣고 불린 젤라틴을 함께 섞은 뒤 식힌다. ②생크림과 슈가파우더를 섞어 휘핑크림을 만든 뒤 ①과 섞는다. ③계란흰자와 설탕을 핸드믹서기에 넣어 머랭을 만들고, 생크림에 설탕을 넣어가며 단단한 휘핑을 만든다. ④크림치즈·요구르트·두부·퀴믹을 믹서기에 넣고 흰색 윤기가 날 때까지 돌린 뒤 ③과 섞는다. ⑤용기에 블루베리(①)를 먼저 담고 치즈 무스(④)를 위에 층지게 담는다. ⑥아몬드와 딸기로 장식한다.
동그랑땡 해드세요~~
두부 으깨서 키친타올로 물기 빼주고,
돼지고기, 다진양파, 다진당근, 다진파, 다진마늘, 달걀, 밀가루, 맛술, 국간장, 설탕, 소금, 후추 같이 잘 섞어서
끈적끈적해질때까지 치대주고~~
한수저씩 떠서 기름 두른 팬에 지져주면 반찬으로도 최고죠.
두부 1모, 산마 200g, 우엉 50g, 당근 30g, 메추리알 1/2판, 은행 10알, 소금 1/2작은술,
후춧가루.튀김기름 약간씩, 꼬치
조림장 (맛술.진간장 2큰술씩, 설탕 1큰술, 가쓰오부시 다시 3큰술, 물 2컵)
1. 두부는 칼등으로 으깨고 거즈에 싸서 물기를 짠다. 산마는 껍질을 벗겨 강판에 간다.
2. 우엉과 당근은 껍질을 벗겨 곱게 채썬다.
3. 두부, 산마 간것, 우엉채, 당근채, 달걀흰자, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 섞는다.
4. 메추리알은 찬물에 넣고 8분 삶아 껍질을 벗긴다.
5. 메추리알에 반죽을 무쳐 동그란 완자 모양으로 만든다.
6. 160도 튀김기름에 튀겨낸다.
7. 냄비에 찬물을 넣고 끓이다 끓어 오르면 가쓰오부시다시를 넣고 불을 끈다.
8. 20분 정도 우린후 거즈에 내려 다시로 이용한다.
9. 간장, 맛술, 설탕, 가쓰오부시 다시를 넣고 끓인다.
10. 다시가 끓으면 튀긴 메추리알을 넣고 간이 들도록 부드럽게 조린다.
11. 은행은 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 소금을 넣고 파릇하게 볶아 껍질을 벗긴다.
12. 메추리알 완자에 꼬치로 은행을 꽂아 담아낸다.
DELICOOK
저는 마파두부덮밥을 해먹어여~
갈아놓은 돼지고기 2~3천원어치 사시고~
각종야채를 사세요~
1. 먼저 두부를 먹기좋은 크기로 깍뚝썰기..해서 노릇하게 튀겨놓고..
2. 각종 야채..(피망,양파,버섯..등등 취향에 맞춰 똑같이 깍둑썰기 해서..) 를 준비한 후 ..
3. 양념장을 만들어여..(고추장,고춧가루,술,올리고당,간장,마늘)-간은 입맛에 맛게 알아서 맞추심 되구여..
4. 후라이팬에 기름을 두르고 고기를 넣고 볶다가 양념장을 넣고 야채와 함께 볶아요..
5. 마지막에 튀겨놓은 두부를 넣고 부서지지 않게 살살 볶아주심 끝~~~~
저는 자주 해먹는데여..
매콤달콤하게 하셔서 밥위에 얹어 먹음 쵝오랍니다!!
꼭 한번 해보세요~~!!
