마트에서 훈제오리를 사오기는 했는데
어떻게 먹어야할지 막막하네요
나가서 사먹으면 소스도 있고 야채같은것들도 있던데
집에서 어떻게 만들어야 하는지 모르겠어요
허니머스타드만 찍어먹기엔 좀 밋밋한감이 있고
오랜만에 가족들 모두 모이는건데
외식기분날만큼 맛나게 먹고프거든요
아시는분들 답변좀 부탁드려요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
훈제오리에는 땅콩소스가 어울립니다. 땅콩은 믹서에 조금만 갈아 주시면 됩니다. 갈은 땅콩에 설탕과
소금 물과 식초를 넣어 섞어주시면 됩니다. 물과 식초는 조금만 넣어주시면 됩니다. 또 다른 소스는
겨자와 머스타드를 섞어주고 마요네즈를 약간만 넣어주면 좋아요.
시중에 나가시면 머스타드 소스가 있어요 그거 찍어드시고요
부추양파 소스라.. 고깃집에서 주는건가>
그런거는 간장에 식초 겨자 마구넣고 해먹는것도 맛이 있더라고요....
그러나 머스타드 소스가 제일 맛있고 아니면 요즘은 콩가루도 주더라고요
꼭 아래방법대로만 해야하는 것은 아니고 적절하게 응용하심 됩니다.
없는 재료는 빼고, 있는 재료는 더 넣고,,,
성능좋은 믹서기 일수록 드레싱이 잘 되고,
좋은 식용유(올리브유나 현미유 권장)일수록 드레싱 맛도 좋지요.
땅콩이나 피넛버터 같은 것을 적절하게 혼합하면 맛이 깊어지고
배합비율을 이리저리 바꿔보면 색다른 맛이 나고 그러죠.
그럼 맛나는 드레싱 만들어보시길~
(1) 간장 드레싱 1
♣ 재 료
간장4큰술, 식초2큰술. 레몬즙4큰술, 청피망 다져서 1개, 고춧가루1/2큰술,
올리브유 1/2컵(또는 참기름 1큰술), 설탕 1큰술, 깨소금 조금
♣ 만들기
식초를 제외한 모든 재료를 볼에 넣고 설탕이 녹을때 까지 잘 섞는다. 레몬즙을 넣어 간장의 강한 맛을 없앤다
(2) 간장드레싱2
올리브유나 현미유 5큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술,
설탕 ½큰술, 와사비 갠 것 1큰술
싱싱한 야채로 만든 샐러드에 버무리면 톡 쏘는 매운맛이 있어 개운한 샐러드가 된다.
(3) 간장드레싱 3
깔끔한 맛의 동양식 드레싱…간장 4큰술, 식초·설탕 2큰술씩, 깨소금·참기름 1큰술씩,
청주 1큰술, 다진 홍피망, 청피망 1큰술씩
모든 재료를 한데 합해 만들어서 상추, 쑥갓, 시금치, 치커리 등 날로 먹을 수 있는 야채에 끼얹어 먹으면 개운한 맛의 한국식 샐러드가 된다.
(4) 개운한 맛의 드레싱
갠 겨자 1큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술
싱싱한 야채와 데친 야채를 이용한 샐러드에 끼얹어 버무린다.
(5) 개운한 맛의 멕시코 소스
토마토 2개, 고추 1개, 레몬즙 2큰술, 오레가노·파슬리 가루 약간씩, 소금·후춧가루 약간씩
토마토는 껍질을 벗겨 다지고 고추도 곱게 다져 합한 후 레몬즙, 파슬리 가루, 오레가노, 소금, 후춧가루를 섞는다.
(6) 겨자맛 프렌치 드레싱
♣ 재 료
샐러드유 6큰술, 식초 3큰술, 겨자 갠것 1작은술, 설탕 1/2작은술, 소금, 후추 조금씩
♣ 만들기 :
기본은 프렌치 드레싱.
샐러드 유와 식초를 1큰술씩 번갈아 넣고 작은 거품기로 뽀얗게 될 때까지 젓는다.
분리되지 않고 잘 섞이면 샐러드유를 마저 넣고 충분히 저은후
겨자 갠 것을 넣어 풀어준다. 설탕, 소금, 후추로 간한다.
겨자의 양은 입맛따라 조절
용도: 겨자의 톡 쏘는 듯한 맛이 입맛을 돋움
야채 샐러드는 물론 기름기 많은 재료가 들어간 샐러드도 느끼하지 않아 좋다.
(7) 겨자소스
♣ 재 료
겨자 ··1큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 2큰술, 배즙 2큰술, 간장 1큰술
♣ 만들기
겨자, 레몬즙, 설탕, 배즙, 간장을 넣고 골고루 섞는다
(채식양장피에 좋다)
♣ 포인트
겨자는 따뜻한 물에 개어 더운 곳에 두어 발효를 좀 시킨다음 쓰는게 낫다.
새싹 채소와 버무려서 드셔도 맛있어요
적양배추싹 20g,훈제 오릿살 200g,청주 1큰술,겨자소스,오렌지 주스 2큰술,깨소금 3큰술
◎ 조리법
1. 훈제 오리는 얇게 썬 뒤 청주를 뿌려 재운다
2. 새싹 채소는 깨끗하게 씻어 물기를 거둔다.
3. 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 잘 섞은 뒤 냉장고에 넣어 차게 만든다
4. 팬에 기름을 두르지 않고 훈제 오리를 올려 노릇하게 굽는다. 오리 자체의 기름으로 구워내야 담백한 맛을 살릴 수 있다
5. 접시에 구운 훈제 오리를 담고 소스를 뿌린 다음 새싹을 올려 상에 낸다
★ 머스타드소스가 가장잘어울리는거같아요
머스타드소스에 꿀이나 검은깨를 섞어서 만드셔도 식감도좋고 더 맛있을꺼에요^^
★ 겨자소스를 만들어보셔요^^
준비: 겨자1큰, 레몬즙2, 설탕2, 배즙2, 간장1
1. 겨자,레몬즙,배즙,설탕,간장섞어주면 훈제오리소스에 딱좋아요^^
※ 겨자는 따뜻한물에 개어둔 후에 발효시켜서 쓰시면 더 좋습니다.
★ 간장소스
준비 : 올리브유5, 간장2, 식초2, 설탕1/2, 와사비1큰
모두섞어서 소스로 만들어보셔요^-^
