매운 해물떡볶이 만들고싶은데요.
해물종류는 어떤걸 넣으면 좋을까요? 매콤하게 만드는 레시피 소개해주세요...
밥심은국력 | 2010.03.05
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
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홍합, 오징어, 낙지를 넣으며 될 듯합니다. 해물은 깨끗하게 손질해줍니다.
떡, 어묵, 대파, 깻잎도 준비해줍니다.
먼저 물을 끓이다가 고추장, 물엿, 마늘을 넣고 끓이다가 떡, 어묵, 대파를 먼저 넣고 끓여줍니다.
중간쯤 해물을 넣어줍니다. 깻잎도 넣어줍니다.
국물이 걸쭉해지고 맛이 나면 완성되었답니다.
재료 : 떡볶이떡(200g), 양배추(1줌), 양파(1/2개), 오징어(1마리), 홍합(10마리),
새우(10마리), 청양고추(2개), 대파(1/2대)
** 양념장 : 고추장(4), 고춧가루(1), 설탕(4), 간장(2), 다진 마늘(2)
** 멸치다시마국물 : 물(2.5컵), 국멸치(10마리), 다시마(5*5 2장)
1. 냄비에 물, 멸치, 다시마를 넣고 끓여 국물을 우려내고,
2. 분량의 양념장을 잘 섞어놓고,
3. 냄비에 채썬 양배추, 양파, 떡볶이 떡을 올리고,
4. 손질한 오징어, 새우, 홍합, 대파, 청양고추를 올린 뒤
1에서 우린 멸치다시마국물을 부어주고,
** 해물 대신 어묵 사용 O.K
5. 2에서 만든 양념장을 넣고 잘 풀며 센불에서 끓여주고,
6. 국물이 끓으면 중간불로 줄여 약간 졸아들도록 끓여주면~
** 좀 더 걸쭉한 국물을 원한다면 녹말물(2)를 부어주면 o.k.
완성~^0^
자장해물떡볶이
1. 끓는 물에 야채 짜투리(당근, 양파, 대파)를 넣고 낙지, 오징어, 새우를 데친다. 낙지나 오징어는 껍질을 벗기고 내장을 빼고 손질해서 쓴다.
2. 목이버섯은 따뜻한 물에 불려 손으로 찢는다.
3. 손질한 당근, 양송이, 양파는 채썰기 한다. 양송이는 아래에서 위로 껍질을 벗기고 모양을 살려 채썬다.
4. 쪽파는 5cm 길이로 썬다. 흰 머리 부분은 칼등으로 살짝 눌러주고 조리하도록 한다.
5. 떡이 딱딱하면 끓는 물에 살짝 데친다.
6. 후라이팬에 식용유를 두르고 당근, 양파, 양송이를 볶다가 물을 붓고 떡을 넣는다.
7. 6)의 팬의 물이 끓으면 손질한 해물을 넣는다.
8. 자장을 풀고 설탕을 넣고 볶으면서, 목이버섯과 어슷썰은 파를 넣는다.
9. 간을 맞추고 접시에 담고 통깨를 뿌려낸다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/11306
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[ 치즈해물떡볶이 ]
날이 상쾌하니 더운 게 아니라 후덥지근하니 불쾌지수만 높아지게 더워서 아예 매운 음식 먹으면서 땀 쫘악~ 빼고 찬물샤워 후 선풍기 바람 쐬며 앉아서 느긋하게 쉬는 게 최고인 듯 싶어 오늘도 매운 요리를 만들어봤어요.
그래서 준비한 요리는 해물듬뿍 들어간 치즈떡볶이랍니다.
먼저 떡볶이떡 외에 떡볶이에 빠질 수 없는 어묵도 썰어놓고, 양배추, 대파, 고추 등을 준비해서 적당한 크기로 썰어주세요. 이것 외에도 냉장고 속 자투리 야채들을 더 넣어주셔도 좋은데 저같은 경우엔 얼마전 볶음 요리 해먹고 남은 청경채랑 팽이버섯이 있어 함께 준비해봤어요.
그런 다음 해물도 종류별로 준비해주세요.
냄비에 물 1과 1/2컵만 우선 넣고 참기름을 제외한 양념을 분량대로 풀어준 다음
국물맛도 우러나고, 떡에 양념도 배어들라고 떡과 어묵, 해물 중에서 홍합, 새우, 조개만 먼저 넣고 끓여줍니다.
바글바글 끓으면서 떡에 양념이 배어들기 시작하면 양배추를 넣어주세요.
양배추가 익어 연해지면서 떡에도 양념이 어느정도 배어들었다 싶으면 남은 해물과 야채를 넣고 국물이 자박해질 때까지 볶듯이 졸여주세요. 그리고 마지막에 참기름을 약간 넣고 고루 섞어주세요.
떡볶이가 어느정도 완성되면 그릇에 담고 피자치즈를 뿌려준 다음 전자렌지나 오븐에서 치즈가 녹을 정도로만 익혀서 꺼냅니다.
고춧가루 팍팍~~ 넣고 칼칼하게 만들었지만 해물이 들어가 맛이 시원하고, 치즈가 들어가 뒷맛이 부드러운 맛있는 치즈해물떡볶이가 되었답니다. 맛있겠죠? ^^ |
재료 : 고추장 한큰술, 고춧가루 두큰술, 술소스 한큰술, 간장 3/4큰술, 다진마늘 한큰술, 양파와 배 갈은거 각각 2큰술, 설탕 반큰술, 물엿 2큰술, 올리브 한큰술
우선 저 재로들로 양념을 만드시고요,
양파 , 파, 깻잎등 님이 원하시는 야채랑 님이 준비하신 해물을 준비해주시고요,
해물같은경우는 살짝 우선 데쳥주세요
그때 청주같은걸 좀 넣어주시면 비릿내를 잡아줄수 있어요^^
다음은 물을 끓이고, 양념장과 양파를 넣고 바글바글 끓이신후에,
떡볶이와 해산물을 넣고 더 익히시면되요~
나중에 거의 요리가 됬을때 쯤에 깻잎을 좀 넣으시면 더 맛나구요~
그리고 나중에 치즈를 좀 얹어먹어도 맛있을거예요~
맛있게 드세요
안녕하세요 ^^
해물떡볶이라면 넣고 싶으신 해물을 선택하시고요,
뭐 새우나 게, 오징어등의 재료를 삶아서 미리 준비합니다.
그런다음 일반 떡볶이 레시피대로 떡볶이를 하시구요,
마지막에 삻아놓은 해물들을 넣어세요~
근데 게를 넣고자하시면 국물을 낼때 함께 넣고 끓이면 국물맛이 진하게 우러나고 좋아요~^^
<즉석떡볶이 레시피>
재 료 - 떡볶이떡 150g, 어묵 1장, 삶은계란 2개, 만두 6개, 쫄면사리 70g, 양파 1/2개, 양배추 4장, 당근 약간, 대파 1대
육수3컵 - 물 4컵, 멸치(국물용) 10마리, 다시마 2장
양 념 - 고추장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 물엿 2큰술, 다진마늘 1큰술
조리방법
< 육수 만들기 >
1. 멸치는 머리와 내장을 떼어 망에 넣고, 다시마의 흰가루는 닦는다.
2. 물에 넣어 30분 정도 약불에서 끓여 준다.
1. 양념은 위의 분량대로 넣어 섞어 준다.
2. 어묵은 삼각형 모양으로 썰고, 양배추와 양파는 굵게 채를 썰고, 대파는 어슷 썬다.
3. 당근은 납작하게 썰고, 계란은 삶아서 준비하고, 만두는 팬에 노릇하게 굽는다.
4. 넓적한 팬에 채썬 양배추를 깔고, 준비한 야채와 떡, 만두, 삶은 계란을 가지런히 둘러 준다.
5. 가운데에 쫄면 사리를 얹고, 양념을 그 위에 올리고, 육수는 팬 가장자리에 둘러 부어 준다.
6. 센불에서 끓이다가 쫄면 사리가 어느 정도 익으면 불을 줄이고, 양념이 골고루 배이도록 잘 섞어 준다.
응용요리 - 라볶이, 쫄볶이
<사진 및 레시피 출처 : 쿡쿡티비>
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들어가는 재료들 | |
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오징어 1마리, 새우 100g, 소라 100g, 홍합 150g, 떡볶이용 떡 200g,파 ½대, 당근 ⅓개, 양파 ½개, 양송이버섯 3개, 팽이버섯 ½대, 고추장 3큰술, 설탕 2큰술 | |
| ▣이렇게 만들어 보세요~~ | <!--▣관련상품 | -->||
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1. 오징어는 껍질을 벗기고 촘촘하게 칼집을 낸 다음 2cm 너비로 설어 끓는 물에 살짝 데친다. 2. 새우는 등쪽에 고치는 찔러 내장을 제거하고 소라와 홍합도 개끗하게 손질한다. 3. 떡볶이용 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑말랑하게 만든다. 4. 파는 송송 썰고 당근, 양파, 양송이는 먹기좋은 크기로 썬다. 5. 뜨겁게 달군 팬에 기름을 두르고 당근과 양파를 넣어 볶다가 덕을 넣어 함께 볶는다. 6. 5)에 물을 부어 재료가 잘 익도록 끓이다가 새우와 소라, 홍합을 넣어 함께 끓인다. 7. 고추장을 풀고 설탕으로 맛을 낸 다음 양 송이와 팽이버섯, 송송 선 파를 넣어 완성한다. |
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해물떡볶이 좋쵸 :)
때마침 좋은 레시피를 검색해서 찾았네요.
제가 존경하는 미상유님의 레시피 올리겠습니다.
http://kr.blog.yahoo.com/musoi99/1383
이미지를 퍼올려 했으나 무단복사하면 문제가 생길것 같아서 이렇게 링크로 대신합니다.
너무 성의없었다면 미안해요 ... ㅠ
