부대찌개  
 
준비할 재료

통조림 햄 1통, 비엔나소시지 10개, 붉은 고추 1개, 실파 10뿌리, 양파 1개, 무 1/8개,

양념장(고춧가루 3큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘·멸칫가루 2작은술씩, 청주·후춧가루 약간씩), 쑥갓잎 약간

만드는 방법

① 통조림에 든 햄을 꺼내 기름기를 닦아내고 얄팍하게 저며 썬 후 다시 한입에 먹기 좋은 크기로 자른다.
   비엔나소시지는 한면에 진칼집을 넣는다.
② 붉은 고추는 꼭지를 자르고 씻어 어슷하게 썬후 속과 씨를 털고 실파는 뿌리를 자르고 씻어 3~4cm 길이로 자른다.
   양파는 껍질을 벗기고 굵직하게 채썰고, 무는 얄팍하게 저며 썬 후 4cm X 5cm 길이로 자른다.
③ 냄비에 무를 납작하게 깔고 햄과 소시지, 양파, 실파, 붉은 고추 등을 색색이 돌려 담고 물을 자작하게 붓는다.
④ ③을 불에 올려 한소끔 끓인 뒤 준비한 양념을 한데담아 고루 섞은 양념장을 넣어 보글보글 끓인다.
   먹기 전에 쑥갓잎을 얹어 향을 돋운다.

* 모둠부대찌개 * 
 
준비할 재료

돼지고기(등심) 200g, 햄 50g, 소시지 50g, 양배추 30g, 양파 ½개, 콩나물 100g, 다시마 우린 물 3컵, 소금·후추 약 모둠부대찌개간씩, 찌개양념장(고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 간장 1작은술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술, 소금·후추 약간씩), 쑥갓·붉은 고추 약간씩

만드는 방법

1 돼지고기는 등심으로 준비해서 사방 3cm 크기로 썬다.
2 햄과 소시지는 모양대로 먹기 좋은 크기로 썬다.
3 양배추는 사방 4cm 크기로 썰고, 양파는 채썬다. 콩나물은 꼬리를 다듬고 씻어서 물기를 턴다.
4 분량의 재료를 섞어 찌개양념장을 준비해둔다.
5 냄비에 콩나물과 다시마 우린 물을 넣고 ④의 양념장을 풀어 뚜껑을 덮어 익힌다.
6 콩나물이 익는 냄새가 나면 돼지고기와 햄, 소시지, 채썬 양파를 넣어서 끓인다.
7 ⑥에 양배추를 넣고 살짝 익혀서 고기 맛이 부드러워지면 소금과 후추로 간을 맞추고 쑥갓과 붉은 고추로

  장식하여 낸다.

[부대찌개]  
  
준비할 재료

(2~3인분) 다진 돼지고기 100g, 스팸 ½캔 분량, 두부 ¼모, 콘킹소시지 ⅓봉지, 대파 1대, 풋고추나 청양고추 2개,

양파 ½개, 베이크드 빈 ⅓캔, 다진 배추김치 3큰술, 매운찌개 양념장 ½컵, 멸치국물 2½컵, 라면 1개

만드는 방법

1 스팸과 두부는 2cm 두께로 먹기 좋게 썰고, 콘킹소시지와 대파, 풋고추는 어슷하게 썬다.

  양파는 굵게 채썬다. 배추김치는 한 입 크기로 썬다.
2 라면은 5분 정도 물에 불린다.
3 재료를 모두 냄비에 돌려 담고 양념장의 반을 넣은 후 멸치국물을 부어 끓인다.
4 찌개가 바글바글 끓으면 나머지 양념장을 넣어가며 간을 맞춘다.
 

<부대찌개 레시피>

재료 – 갈은돼지고기 150g, 스팸햄 150g, 돈육소세지 2개, 양파 1/2개, 마카로니 30g, 부대찌개콩(캔) 1컵, 김치 150g, 가래떡 100g, 대파 1대, 육수 600ml
육수 – 다시마 1장, 멸치 5마리, 물 4컵
양념장 – 고춧가루 2큰술, 고추장 1작은술, 국간장 2큰술, 마늘 1큰술, 청주 1큰술

조리방법
1. 육수는 위의 분량대로 20분 정도 끓여 우려낸다.
2. 위의 분량의 양념을 미리 섞고, 스팸햄은 0.5cm두께로 네모썰고, 소세지는 어슷 썬다.
3. 양파도 굵게 채를 썰고, 배추김치는 속을 털어내어 송송 썰어준다.
4. 대파는 어슷하게 썰어 준비한다.
5. 냄비에 고기를 깔아 주고, 준비한 야채와 마카로니를 돌려가며 얹어 준 다음 양념을 얹는다.
6. 육수를 가장자리에 부어 끓여주고, 끓으면 골고루 섞어준다.

오늘 저녁에 부대찌개를 만들어 먹을려구 하네요. 김치 햄 스팸 어묵 각종 채소들이 있으면

됩니다. 시원한 국물을 원하시면 콩나물을 넣어주면 됩니다. 멸치육수를 넣어주면 깔끔한

국물이 만들어 집니다. 옥수수 완두콩등 좋아하는 버섯들도 넣어주면 됩니다.

육수는 그냥 물이나 소고기육수를 넣으시면 됩니다.

콩나물, 콩, 소시지, 햄, 당면, 라면 사리, 신김치, 두부, 대파, 육수를 넣고 끓이다가 마늘, 고추가루, 소금으로 간하면서 끓이시면 됩니다. 집에서도 간단하게 만들 수 있답니다.

부대찌게 육수 저는 시원한 북어 고은 물을 사용하고있는데, 시원하니 맛있어요... 재료는 햄, 오뎅,, 참치, 등 넣으시면 맛있구요.. 재료마다 저마다의 고유한 맛이 우러나와서 잘 어울려요... 마지막에 당면이나, 라면사리로 마무리하시면 든든하죠

유명한 부대찌개 집들은 사골국물 같은걸로 하던데요 뿌옇게 보이는 그 국물... 하지만 전 집에서 할때는 그냥 멸치 다시 육수로 합니다. 여기에 살라미,후랑크 소세지, 스팸,햄등 집에 있는 온갖 소세지류를 총 동원하구요 대파,콩나물,양파나 양배추등의 야채들을 이용하구요 고추가루+다진마늘+고추장약간+김치 썰은것들로 간을 합니다. 또 빈즈(깡통에 들은 콩) 넣고 치즈도 한장 올려주구요 라면 또는 당면사리도 추가 하구요 나중 면발이 안 불으려면 스파게티 면이 좋긴해요

부대찌게의 맛도 천차만별이져...하지만 괜찬은 맛(정통)을 원하신다면  햄을 잘쓰셔야되요

국산말구 미제 콘쏘세지와 미제스팸을 사용하셔야 제맛이나요..고기는 방망이쏘세지라구 것두 미제구요..돼지고기를 갈아넣네하시는분들이 있는데 ..그건 걍 김치찌게에요 ㅎㅎ 그재료는 아마두 의정부서 구하시거나오셔서 ㅡㅜ 아니면 큰마트에서 찾아보시거나 수입품파는 샵에서 찾아보시는게 좋을거에요 일반가게나 마트는없져 의정부는 일반마트에서두 콘소세지정도는 찾아볼수있어요 10개들이애 4800원 ㄷㄷㄷㄷ

그리고 업소들중에는 닭국물을 육수로 쓰는데가 많아요..여러육수로 만들져..업소마다 틀려요..

육수는 찌게특성상 적게 넣으시구요.높은냄비보다는 차라리 후라이팬을 잘딱아서 사용하세요..그게 맛있답니다..

 2인분이라 가정하구

후라이팬에 김치.파.마늘.고추가루.설탕.소금.당면을 넣습니다.

김치.파의 양의 대충드시는만큼 넣으시고 전 일반숫가락사이즈로 말씀드릴게요 고추가루 2숫갈.

 설탕 1숫갈.소금 반의반숫갈,,,김치간두있구 콘소세지나 스팸의 짠맛이 소금역활을 하져

아참..다진마늘도 넣으세요 한숫갈정도

재료를 프라이팬에 올리고 불을 켜시고 육수or 물을 재료의 3/2 수준으로 부어주세요..대접은 스탱으로 된 국그릇아시져?예전에 많이쓰던...거기에 밥을 평소 1.5배를 퍼오시구..끓어오면 뒤적뒤적해주시면서 드시면되요..

취향에 따라 라면사리나 떡볶이 떡을 넣기두하는데 자기취향이져 ..라면사리는 강추합니다. 아 빼먹은게 있엇네요 미제콩을 조금넣어주세요 한숫가락정도 마트가면 오렌지나 주황색을로 수입품일꺼에요..청양고추가루도 좀 넣으시구요..얼큰하게 드실려면..두부도 3조각 정도 곁들여주세요 ...튀겨먹는양정도루 잘라서요...에고..너무 잊어먹은게 많아서 자꾸 수정하게되네요

제가 가끔 가는 놀* 부대찌개 집에서는 맑은 육수를 내어서 찌개를 끓여주는듯 한데요.

굳이 집에서 드실거면은 육수를 우려내지 않고 그냥 물에 끓여먹어도 된답니다.ㅎㅎ

물론 육수를 우려내어 먹으면 더 맛있겠지만 양념장만 잘 만든다면 물에 해먹어도 맛있어요.

마침 찾은 레시피가 그냥 물에 끓여먹는 것이라서 레시피를 첨부합니다. ^^

들어가는 재료는 상황과 취향에 따라 마음대로 가감하셔도 되는것. 아시죠? ㅋ