티비에서 시래기 된장국에 밥 말아 먹는걸 보고 필받아서요!
요즘 여러가지 요리 시도하는데 시래기 사와서 해보려구요~
근데 시래기를 먼저 삷아서 된장 국물에 다시 삶는것이 나을까요?
아니면 깨끗이 씻은후 된장 육수에 넣고 삶는게 나을까요?
아! 그리고 삶아서 넣는다면 시래기에 된장을 버무려 넣으면 더 맛있을까요??
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
구수한 시골맛~ 시래기된장국
http://board.miznet.daum.net/recipeid/12905
어제 총각김치를 담궜습니다. 총각김치를 담글때 알타리무의 겊잎을 가지고 시원한
된장국을 끓였습니다. 배추겉잎이나 무잎으로 똑같이 끓여보셔요~~
재료: 시래기. 된장. 육수. 마른새우. 다진마늘. 소금. 파
1. 시래기를 끓는물에 소금을 넣고 15분정도 푹 끓인후 찬물에 헹구어주세요...
헹군뒤 3~4cm길이로 썰어 놓습니다.
2. 시래기를 된장2T.다진마늘1T에 버무려 놓고...육수를 끓여놓으셔요(15분정도)
( 육수는 다시마. 멸치. 고추씨를 넣었습니다. 고추씨를 육수에 넣으면 은근히 얼큰한
국물맛을 낼수있습니다. )
육수를 끓인후 체에 한번 받쳐 고운물만 사용합니다.
3. 걸러낸 육수에 된장을 조금 풀어넣고요 양념해놓은 시래기와 마른새우를 넣고
끓여줍니다. 소금간하시고요 마지막에 파를 총총썰어서 넣어주시면 완성입니다.
( 육수에 된장을 그냥 풀지 마시고 체에 풀어주세요..된장의 알갱이가 국에 있으면
먹기 그렇잖아요...**)
구수한 시래기된장국 ....개운하게 한그릇 드시고 힘내세요^^
시래기 된장국에 밥 말아서 김치랑 먹으면 넘 맛나죠!
시래기를 살짝 익힌후에 된장에 조물조물 버무려 주세요
그렇게해서 국물에 끓이면 시래기에 양념이 훨씬 잘 배어 더 맛나죠~
부족한 간은 된장을 더 넣어가면 서 맞추세요~
모든 음식이 그렇지만 된장만 맛있다면
아마 성공하실꺼예요^^
냄비에 식용유 조금 넣어서 시래기랑 된장을 같이 볶아주세요.
그런다음 멸치국물을 넣어서 끓여주구요.
마늘다진거랑 마지막에 파 송송 썰어 넣으면 맛있어요.
참고로 물은 많이 넣지 말고 걸쭉하게 쫄여먹으면 더 좋
드라구요.
제가 시래기를 좀 좋아하거든요
무청시래기 300g, 대파 1/2대, 소금 약간
밑간양념(멸치액젓.굵은고춧가루.다진마늘 1큰술씩)
다시마물(물6컵, 국물용멸치20g, 다시마 5*5cm 2장, 표고버섯.마른홍고추1개씩)
1. 무청시래기는 끓는 물에 소금을 넣고 푹 삶은 뒤 찬물에 담갔다가 헹궈 물기를 꼭 짠다.
대파는 어슷하게 썬다.
2. 무청시래기의 겉껍질을 벗겨 4cm 길이로 썬 다음 밑간양념을 넣어 조물조물 무친다.
3. 냄비에 다시마물 재료를 넣고 한소끔 끓이다가 다시마를 건져내고 한소끔 더 끓인 뒤
멸치,표고버섯,마른홍고추를 건져 다시마물을 만든다.
4. 다시마물에 시래기를 넣고 중간 불에서 10분 정도 끓이다가 대파를 어슷하게 썰어 넣고
한소끔 더 끓인다.
1. 시래기를 끓는물에 넣고 삶아주세요.
2. 삶은후 찬물에 헹군후 20분정도 담가주세요.
3. 건져서 물기를 제거하고 된장과 다진마늘을 넣어ㅓ 섞어주세요.
4. 멸치와 다시마로 육수를 만든후 시래기를 넣고 끓여주세요.
5. 대파도 송송썰어 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요.
구수한 시골맛~ 시래기된장국 끓이기(*국물요리*)
http://board.miznet.daum.net/recipeid/12905
|
어제 총각김치를 담궜습니다. 총각김치를 담글때 알타리무의 겊잎을 가지고 시원한 된장국을 끓였습니다. 배추겉잎이나 무잎으로 똑같이 끓여보셔요~~
재료: 시래기. 된장. 육수. 마른새우. 다진마늘. 소금. 파
1. 시래기를 끓는물에 소금을 넣고 15분정도 푹 끓인후 찬물에 헹구어주세요... 헹군뒤 3~4cm길이로 썰어 놓습니다.
2. 시래기를 된장2T.다진마늘1T에 버무려 놓고...육수를 끓여놓으셔요(15분정도) ( 육수는 다시마. 멸치. 고추씨를 넣었습니다. 고추씨를 육수에 넣으면 은근히 얼큰한 국물맛을 낼수있습니다. ) 육수를 끓인후 체에 한번 받쳐 고운물만 사용합니다.
3. 걸러낸 육수에 된장을 조금 풀어넣고요 양념해놓은 시래기와 마른새우를 넣고 끓여줍니다. 소금간하시고요 마지막에 파를 총총썰어서 넣어주시면 완성입니다. ( 육수에 된장을 그냥 풀지 마시고 체에 풀어주세요..된장의 알갱이가 국에 있으면 먹기 그렇잖아요...**) 구수한 시래기된장국 ....개운하게 한그릇 드시고 힘내세요^^
** 전 시래기된장국에 슬픈사연이 있습니다.... 신혼초 신랑이 공익근무요원 생활을 했습니다. 당연히 돈이 없었지요... 전 임신중이었고요... 반찬거리 없을때,,동네슈퍼 아주머니가 파시다가 누래진 무의 시래기를 한쪽에 모아놓으시면 가져와서 국 끓여먹었습니다. 그 슈퍼아주머니 저 예뻐해주셨는데...알뜰하다고요...^^ 지금은 그 동네에 안살아요... 지금사는 동네슈퍼 아주머니도 저 예뻐해주세요... 그러고보니 전 매일 예쁨만 받네요...^^ 어려울때 힘이되어주시는 분들 덕분에 제가 있는것 같습니다. 나중에 저도 남에게 많은 것을 베푸는 사람이 되야겠어요...; |
시래기 된장국...
재료;시래기300g,쇠고기150g,된장3큰술,다진마늘1큰술,소금약간,육수
소고기는 핏물을 없애고 먹기좋은크기로 썰어밑간한다.
(다진마늘1/2작은술,청주1작은술,소금,후춧가루,약간)
시래기는 손질한다음 끓인물에 소금약간 넣고 살짝 데친다.
데친 시래기는 찬물에 헹궈 체에 받친다음 된장 다진마늘을 넣어 조물조물 묻힌다.
묻힌 시래기와 양념한 소고기와 골고루 섞는다
멸치다시마육수 우린물을 붓는다.
팔팔 끓인다음 파와 고추를.올려 다시한번 끓이면 완성!
찬바람 불고
옷깃을 여미는 계절에
따끈한 된장국 하나면 밥 한그릇 뚝딱!^*^
출처: blog.daum.net/cuj-7564
삶은 시래기를 된장에 넣고 한번 무쳐서 사용하면 맛이 더 좋아요.
쌀뜸물, 멸치, 다시마를 넣고 다싯물을 내어줍니다.
건더기는 건져내고 된장을 풀고 끓여줍니다.
끓으면 시래기를 넣어줍니다.
총총 썬 고추를 넣고 고추가루를 넣어서 간해줍니다.
뚝배기에 담아서 먹습니다.
그냥 넣는것보다 물에 한번 데쳐낸다음 넣는게 더 맛있어요
그냥 넣으면 끝맛이 쓴맛이 난답니다
그래고 된장을 버무히지 않으면 시래기가 밋밋한 맛이 나더라구요
버무려놨다하면 시래기만 건져먹어도 정말 맛있더라구요
갑자기 저도 시래기 된장국이 먹고싶네요
맛나게해서 드세요 ^^
밥심은국력 | 2010.05.10시래기 삶는 법부터 알려드릴게요.
1.시래기는 찬물에 하루 정도 물을 붓고 무거운 공기로 눌러서 불려요.
2.쌀뜨물을 붓고 1-2시간 삶고 가끔씩 물을 부어가며 삶아요.
3.삶은 시래기는 물에 하루정도 다시 담가두어요.
4.시래기는 건져서 물기를 제거하고 된장에 먼저 무쳐서 밑간을 해두면
시래기에 간이 들어 더 맛있어요.
5.멸치 육수를 끓인 후에 된장을 약간만 풀어 끓인 후에 4의 무친 시래기를
넣어 끓이면 됩니다.
저희집에서 시래기된장국 하는 방법을 알려 드릴게요~
시래기는 질기기 때문에 한 번 삶아서 사용하면 더 부드럽고 편하게 먹을 수 있습니다
요리를 하기 전에 한 번 살짝 삶아서 준비하구요
시래기를 먼저 양념(고춧가루,마늘)을 넣어 버무려 넣으면 더 진한 국물에 된장국을
드실 수가 있습니다
