두부로 만든 콩죽

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부담스럽지 않은 아침식사로 고소한 콩죽을 만들어 보았어요

콩죽을 만들려면 우선 , 콩을 불려 사각삭각하게 삶아 갈아서 쌀과 함께 죽을 끓이지요

이번에는 그런 번거러운 일을 줄여 행복한콩 "모닝두부" 생식용 두부 2가지맛을 이용해

간단히 콩죽을 만들어 보았답니다

시험보느라 신경써서 소화가 잘 안된다는 고3인 딸을 위해서....

아기들 이유식으로...

환자를 위한 영양식으로....

가벼운 아침식사를 원하시는 분들을 위해...

식물성 단백질이 풍부한 콩죽을  간단히 만들어 볼까요...^*^

검은깨 죽, 흰콩 죽이에요

                                               재료: 불린쌀 1컵, 물 4컵, 소금 1/2작은술, 참기름 1작은술,

                                                      행복한콩 모닝두부 1팩 (180g), 물1컵 .... 검은깨 맛 또는 흰콩 맛

                                                      껍질 깐 호두 1큰술, 잣 1큰술

                                                   * 모닝두부 1팩에 대한 레시피에요.

                                                      모닝두부 여러가지 맛 중에서 1가지를 선택해서 만드셔도 된답니다

불린 쌀은 물 4컵과 함께 믹서에  서너번 드륵 드륵 (쌀이 약간 부서지도록) 갈아 준다

갈아준 쌀과 물을 체에 걸러 쌀과 물을 따로 놓는다

쿠커에 참기름,소금을 넣고 받힌 쌀만 볶는다

쌀이 투명해 질  정도로 볶은 쌀에 걸러 놓은 물을 조금씩 넣고 풀어준다

끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 푹 퍼질 때까지 끓여준다

* TIP : 죽 만드는 비율   

 불린쌀 : 물 = 1 : 5     생쌀 : 물 = 1 : 7

 

 

 

 

 

 

영양~짱 콩죽

재료>흰콩1컵, 찹쌀3컵,소금,검은통깨

만들어볼까요

1>콩을 물에 하루정도 불린다.

2>불린콩을 냄비에 넣고 익을때까지  뚜껑을 열고 푹 끓인다.

3>삶아진 콩을 식힌후 찬물에 깨끗히 씻는다.

4>믹서기에 콩과 물1컵을 넣고 부드러울때까지 간다.

5>찹쌀을 살짝 불린후 냄비에 위에 콩과 함께 넣은후 끓인다.

   (믹서기에 갈아도 되고요~)

6>어느정도 익으면 불을 약하게 한후 푹 끓이면서  물이 모자르다

    싶으면 물을 조금씩 부으면서  나무주걱으로  저어주세요.

7>이제 죽이 완전히 푹 익으면 소금으로 간을 한후 통깨를 뿌려

   그릇에 담으시고요.

식성에따라 파슬리가루나 야채를 잘게 다져서 넣어 드세요~~^^*

콩죽은 완전식품으로 영양가 짱~~^^*

콩 죽

http://board.miznet.daum.net/recipeid/4816

흰콩 1컵, 쌀 2컵, 물 12컵, 소금 조금

이렇게 만드세요.


1 흰콩은 돌멩이와 잡티를 골라 내고 깨끗이 씻은 후 하룻밤 정도 물에 담가 푹 불린다. 이때 콩이 불어날 것을 생각해서 물을 넉넉히 잡는다. 쌀도 깨끗이 씻어 30분~1시간 정도 물에 담가 불린다.

2 통통하게 불린 콩은 손으로 살살 비벼 콩깍지를 벗긴 후 믹서에 물을 넣고 곱게 갈아 체에 내린다.

3 곱게 간 콩국물과 불린 쌀을 냄비에 담고 물을 넉넉히 잡아 끓이는데, 처음에는 센 불에서

끓이다가 한소끔 끓으면 불을 약하게 해서 골고루 저으면서 뭉근히 끓인다.

4 쌀알이 푹 퍼지면 불을 끄고 그릇에 담아 소금과 함께 상에 낸다.

콩죽이나 팥죽은 미리 간을 맞추면 죽이 쉽게 삭기 때문에 먹을 때 간을 한다.

Cooking Point

불린 콩은 껍질을 벗긴 후 믹서에 곱게 갈아야 죽을 쑤었을 때 부드럽다.
또 불린 쌀을 믹서에 살짝 갈아 죽을 쑤면 오돌오돌 씹히는 것 없이 더 부드럽다.