부추무침 간단합니다.

먼저 부추는 깨끗이 씻어 일정한 크기로 잘라주시구요.

양념장은 따로 만드는 것이 좋습니다.

기본적인 양념은

진간장,굵은 고추가루, 가는고추가루, 간마늘, 참기름,참깨, 설탕, 소금, 새콤한것 좋아하시면 식초를 넣어 주세요

이렇게 넣으시고, 양념장을 만든후

부추에 넣어 주시면 됩니다.

처음부터 너무 많이 넣으시면 짜게 되니 조금씩 넣어서 만들어 보세요^^

부추무침

고기와 함께 먹는 부추양파무침

http://board.miznet.daum.net/recipeid/4051 

삼겹살을 먹을 때 꼭 같이 먹는 부추무침이예요.저는 밥 반찬으로도 자주 만들어먹어요.^^만드는 방법은 정말 쉽답니다.^^ 자아.그러면 같이 만들어보아요.참고로 ()안의 숫자는 밥수저의 양이예요. 재료:부추(단 1줌),양파 반개 양념장:국간장(2),간장(2),까나리액젓(1),맛술(2.5),설탕(1)꿀(1.5),식초(1),고춧가루(1.5),다진 마늘(1),참깨(1), 참기름(1)밥숟가락 부추(단 1줌)은 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 크기로 4도막 내주세요. 양파 반개는 길게 썰어주세요.채칼로 얇게 썰어주시면 더 좋아요.그리고 찬물에 10분 정도 담가 양파 특유의 아린 맛을 제거한 후 체반에 밭쳐 물기를 빼주세요.   국간장(2),간장(1),까나리액젓(1),맛술(2.5),설탕(1)꿀(1.5),식초(1),고춧가루(1.5),다진 마늘(1),참깨(1), 참기름(1)밥숟가락 넣어 양념장 만들어주세요. 양념장은 다 만들고나서 자신의 입맛에 맞게 양념의 양을 가감해주세요. 큰 볼에 부추와 양파를 넣고 양념장을 부은 후 수저로 살살 버무려주세요.그래야 부추가 숨이 죽지 않고 특유의 풋내가 나지 않아요. 완성되었어요.^^ 세희의 쉬운 요리는 계속됩니다.늘 평안하고 행복하세요.^^   http://blog.daum.net/greensmil

부추무침은 부추썰고 양파도 얇게 썰고 양념장만 끼얹어서 쓱쓱 무치면 되니까 엄청 쉬워요.

부추는 잘 씻어서 먹기 좋은 크기로 쑴덩쑴덩 썰어넣구요,

양파는 반 갈라서 엎어놓고 최대한 얇게 슬라이스 하듯이 썰어 놓으세요.

양념은 국간장2, 까나리액젓1, 맛술2, 설탕1, 식초1, 고추가루1, 다진마늘0.5, 깨0.5, 참기름1 비율로 넣어서 매콤짭짤하게 드셔도 맛있구요,

간장3, 가쓰오부시 국물2, 생수2, 맛술1, 식초1, 레몬즙1, 고추가루 약간.. 넣어서 새콤하게 드셔도 맛있답니다.

http://board.miznet.daum.net/recipeid/5817

오이부추무침(1접시)

재료준비(밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 오이(1개), 부추(썬 것 1줌), 양파(4분의 1개), 굵은 소금(0.5)

양념재료: 고춧가루(1), 멸치액젓이나 까나리액젓(1), 설탕(0.5), 다진 마늘(0.5), 통깨(1)

오이부추무침이예요~~

풋풋함이 느껴지시죠?

먼저 오이(1개)는 먹기 좋게 잘라서 굵은 소금(0.5)를 넣어 30분간 나른하게 절이고...

다 절여진 오이는 물기를 살짝 짜서 한쪽에 두시고~~~

절이면서 중간에 위치를 한 두번 바꿔서 골고루 소금에 절여지도록 하면 되지요~~

또 자를때는 먼저 오이 1개를 4-5토막을 내시고...

다시 그 1토막을 4절로 나눠서 자르시면, 먹기 좋게 자르실 수 있을 겁니다...^^

이때 사용하는 소금은 반드시 굵은 소금 이어야 해요...

일반 꽃소금을 사용해서 절이면, 상당히 짜진답니다..

지난번에 오이볶음 역시 마찬가지...

꽃소금으로 절대 절이지 마시고~~

굵은 소금 을 넣어서 절이셔야 해욤~~

부추도 4-5cm 길이로 썰고, 양파도 가늘게 채 썰고....

이때 이쁜 때깔을 위해서 홍고추 약간을 함께 넣어주셔도 좋고요~~^^

없으시면 패쑤~~~

다 절여진 오이에 부추와 양파를 넣고, 양녀재료인 고춧가루(1), 멸치액젓이나 까나리액젓(1), 설탕(0.5), 다진 마늘(0.5), 통깨(1) 를 넣고....

김치 담그시려면...

또 국물요리를 잘 만드시려면 액젓 하나쯤은 구비해 두셔야지용~~

저는 주로 까나리액젓을 구입해서 먹고 있답니당.....^^

국 간장과 함께, 또는 대신해서 액젓을 넣어 간을 하면 국에서 깊은 맛이 난다고 해야하나요~~~ㅋ

설탕의 양은 가감해서 넣으세요~~~

단거 싫어하시면 살짝만 넣으시고~~~

저는 밥숟갈로 반숟갈 넣으니깐, 딱 입맛에 맞더라고용~~

버물버물 버무려 주시면 끝...^^

음식의 맛은 손맛~~~ㅋ

부추가 들어가니깐, 너무 촐랑(?)대면서 버무리지 마시고, 살살 풋내나지 않게 버무려 주세욤~~~

완성된 오이부추무침...^^

밥상에 올라가는 반찬 하나 추가요~~~~ㅋ

전에 제가 올려드린 오이볶음도 만들어 드시고~~

또 하루는 이렇게 오이부추무침도 만들어 드시고~~~

식탁에 올라가는 요리들을 하나하나 늘려가 보세요...^^

맛 보면서 지범지범 집어 먹다 보면 어느새 다 먹지요....ㅋ

오이 1개로 만들어 보시고~~

입맛에 맞으면 더 만들어 드시고 하세욤~~~(은근 소심..ㅋ)

재료도 착하니깐, 꼭 만들어 보세요...^^

저는 오이 10개랑 부추 한단 사서는~~~

오이소박이 8개 담그고...

오이볶음 한개 해서 먹고....

또 오이부추무침 해서 먹고....

그리고 남은 부추로는 전에 올려드렸던 쫀득한 부추부침개 해서 먹고...

아주 저렴하면서도 맛나게 잘 재료들을 울궈(?) 먹었네용~~~~ㅋ

실파 부추무침 
 
준비할 재료

실파 15줄기, 부추 1/4단, 붉은 고추 1개, 액젓 양념(멸치액젓 4큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술,
다진 마늘 2작은술, 통깨 1작은술, 물엿 1작은술)

만드는 방법

(1) 실파와 부추는 뿌리를 자르고 깨끗이 씻어 3~4cm길이로 자른다.
(2) 붉은 고추는 꼭지를 떼고 반으로 갈라 속과 씨를 턴 후 가늘게 채썬 후 3~4cm길이로 자른다.
(3) 넓은 그릇에 분량의 액젓을 붓고 고춧가루와 다른 양념을 넣어 고
    루 섞은 후 고춧가루가 액젓에 충분히 배도록 잠시 둔다.
(4) (3)에 실파와 부추, 붉은 고추를 넣어 고루 버무린다.
    액젓의 진한 맛을 강하게 즐기고 싶다면 양을 더 넣어도 좋다.

영양부추무침 
 
조리시간: 15분 소요

준비할 재료

영양부추 100g 무침양념 간장 1½큰술, 통깨 ½큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕·참기름 ½작은술씩

만드는 방법

1 영양부추는 깨끗이 손질한 뒤 한줌씩 잡아 물을 가득 담은
  큰 볼에 줄기 부분을 넣고 흔들어가면서 씻는다.
2 손질한 영양부추의 물기를 털어내고 3cm 길이로 썬다.
3 볼에 분량의 재료를 넣고 고루 섞어 무침양념을 만든다.
4 무침양념에 영양부추를 넣어 버무린다. 
 

고기와 같이 드실려고 하시면 설탕과 참기름 식초를 넣어 조물조물 무쳐주시면 됩니다. 상큼하고

달콤해서 고기와 잘 어울립니다. 부추를 한번 구입하면 양이 많으니 조금은 이런방법으로 만들어

드셔두 좋아요. 양파 실파 부추는 같은 크기로 썰어 고추가루 다진마늘 멸치액젓으로 무쳐주시면

됩니다.

부추와 양파를 이용하여 만들면 더욱 맛이 좋아지는데요.

1.부추는  찬물에 담가 흐르는 물에 씻어 물기 제거하고

  5센티미터 길이로 잘라주고요.

2.양파는 아주 얇게 채쳐서 물에 담갔다가 물기를 제거해주세요.

3.고추가루, 소금, 액젓( 멸치나 까나리 등등), 설탕, 후추, 참기름,

  등을 넣어 부추와 양파를 무쳐주면 됩니다.

요리팁: 다진마늘이나 다진 생강을 넣어주어도 되는데, 지저분해

        보이므로 안 넣고 그냥 가벼운 맛을 내주기로 하였음

부추는 좀 큰 크기의 사이즈로 구입해서 씻은 뒤에 7cm 정도의 길이로 썰어줍니다.

액젓, 고추가루, 마늘, 설탕 아주 조금, 참기름, 깨소금으로 양념장을 만들어서 부추를 넣고 골고루 양념이 베이도록 무쳐줍니다. 부추에 물기가 없어야 맛있게 무쳐집니다.

부추를 깨끗하게 씻어 물기 빼 주시구요..

이왕이면 가늘고 단단한 영양부추를 사용하심 좋구요..

적당한 길이로 4-5Cm정도로 썰어

설탕 약간+진간장 or 국간장+통깨+고춧가루+참기름 그리고 새콤하게 드시려면 식초를 약간 넣어주심 됩니다.

참고로 미리 무치심 숨이 죽으니,,

드시기 바로 직전에 젓가락등을 이용해 살살 무쳐 바로 내심 좋답니다.

또하나 참기름도 좋지만 고소한 들기름을 사용하셔도 아주 맛납니다.

영양부추(100g)은 깨끗이 손질한 뒤 물에 담고 씰어 물기를 털어내고 적당한 길이로 썬다.

무침양념 만든다.(간장1+1/2큰술, 통깨1/2큰술, 고춧가루1작은술, 설탕.참기름 1/2작은술씩)

무침양념에 영양부추를 넣고 버무린다.

가볍게니까 우선 부추를 잘 다듬고 깨끗이 씻은후 먹기좋은 크기로 자르시구요 물기를 채반에 받쳐 빼 두세요 그리고는 양념장을 만드셔야죠 날도 더우니 새콤달콤이 좋을거 같아요 간장+식초+설탕+다진마늘+고추가루 등으로 양념장을 만드신후 먹기 직전에 뿌려내세요