휴게소에서 즐겨먹는
버터감자구이 맛있게 만드는 방법
알려주세요~~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/15720
명절에 고향가는 길......고속도로가 꽉 막혀도 마음은 고향이라서 즐겁지요??
저는요.....고속도로 이용 중 제일 좋은게 휴게소에 들려서 간식먹는 거랍니다...
그중에 알감자버터구이는 빠지지 않고 먹는 먹거리랍니다....
오늘은 알감자버터구이 쉽게 집에서 만드는 방법 소개하겠습니다 *^^*
재료: 알감자1봉지(18개 들어있었음). 버터. 소금. 설탕. 파슬리가루(없으면 생략하세요.)
=> 오늘은 따로 계량을 하지 않았습니다~ 기호에 맞게 소금과 설탕을 뿌려서 드시면 됩니다...
1. 알감자 1봉지에 18개 들어있는데요...2,000원에 구입했습니다..
가끔...저에게 어디서 그렇게 저렴하게 재료를 구입하냐고 묻는분들이 계시는데요...
저는 채소류는 꼭 재래시장에서 구입한답니다~~
제가 사는 동네도 마트마다....재래시장도 상점마다...가격이 달라요...
그래서 늘 가격 조사하고요...상품의 질도 늘 조사하고요...
다리품을 팔면 항상 좋은 재료를 저렴하게 구입할수 있습니다 *^^*
오늘 구입한 알감자는 조금 굵은 알감자였습니다...
알감자를 껍찔채 깨끗하게 씻은후 싹난 부위는 칼로 제거후....
냄비에 알감자가 충분히 잠길정도의 물을 부은후 굵은소금1T를 넣고 15분 끓여줍니다...
알감자가 완전히 익으면 알감자만 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다~
==> 알감자가 완전히 익어야합니다...젓가락으로 찔러 잘 들어가지면 완전히 익은겁니다...
==> 알감자의 크기에 따라 끓이는 시간을 조절하세요~~
2. 삶은 알감자를 뜨거울때 껍질을 제거해주세요~~
껍질채 먹는 분도 계시는 데요... 버터에 살짝 구울거라서요...껍질이 있으면 간이 안베어요...*^^*
넓은 프라이팬에 버터를 녹여준후 껍질제거한 알감자를 넣어주세요~
==> 약불에서 하세요...
버터가 없는 분들은 식용유를 사용하셔도 됩니다...(고소한 맛은 덜합니다..)
3. 알감자에 소금과 설탕을 기호에 따라 뿌려주시고요...감자의 겉표면이 노릇해지게 굴려가면서 구워주세요...
살살굴려주세요... 파슬리가루가 있으면 조금 뿌려주시고요~~완성입니다...
버터향이 아침부터 옥이네 집에 가득했답니다 ㅋㅋㅋㅋ
==> 알감자가 익은상태이므로 겉표면만 노릇하게 구워지면 완성입니다...
휴세소 감자구이...
재료: 감자,올리브유,소금
금년엔 감자가 많이 생겨서
밥상에 자주 올리고 있어요...
늘 같은 방법으로 만들어져 올리니 지겹다는...
말을 듣는 건 당연하다 여기고 뭐,
새로운 거 없나 생각끝에 그래~~맞아, 바로 이거야...!!
해서 나온 메뉴가 바로 "휴게소감자구이" 랍니다~^^
▲▲ 우리집 별식으로 차려진 노릇노릇 감자구이~
▲▲ 조림용 알감자 보다는 쪼매 더 큰 감자에요...
손위 시누이님 농사지으신 것 중에 작은 것만
따로 모아 주셔서 그걸로 만들었어요...
깨끗이 씻은 후 감자를 찝니다...
▲▲ 알이 작은 건 껍질 벗기기도 힘들고....
요렇게 쪄서 벗기면 참 쉽죠~~~잉.^^
그냥 살살~~잘도 벗겨지네요^^
▲▲ 벗기면서 상처도 내고....
몇개는 입으로 쏘옥~~아고고 맛있어요^^
▲▲ 팬에 올리브유 넉넉히 넣어주어요~~
옆에서는 버터를 넣자고 하는데....안돼요 안돼~!!
옆지기 버터를 너무 좋아라합니다...
해서, 냉동실 보관중인 버터 버렸는데 있는 줄 압니다..ㅋ
사진이 입체적으로 찍혔네요....ㅎㅎ
▲▲ 감자를 살포시 넣어주어요~~
이제부터 살살~~다루세요...
부숴질 수 있으니까요...조심~!! 조심~!!
▲▲ 고루 섞어주면서 구워줍니다~
첨엔 중불에서 시작하다가 불을 약간 낮춰주어요~
▲▲ 노릇노릇 맛있게 구워져가네요...
요쯤에서 고운소금을 골고루 뿌려주세요..
손가락으로 한번 집어서 뿌려준 뒤
한번 섞어 주고,
다시 한번 집어서 골고루 뿌려준 후
다시 섞어주어요...
약불에서 구우면 타지도 않고
은근히 노릇하게 변해갑니다...
자, 이제 다 된 것 같아요..
▲▲ 더 바싹하게 구워도 좋아요...
전 기다리지 못해서 요 정도로다~~~맛나겟다 냠냠~~^^
▲▲ 옥수수를 쪄서 곁들였어요..
열부김치랑 배추김치 담아 내고,
물김치 있으면 더 좋은데...
아주 맛난 점심을 먹었답니다..
휴게소 감자구이 참 쉽죠~??
출처: http://blog.naver.com/tangkwon/87604353
저는 포실포실한 감자버터구이를 즐겨먹는데요,
감자는 알감자 껍질을 까서 써도 되고.. 큰 감자를 먹기 좋은 크기로 썰어서 모서리 깎아내고(귀찮으면 생략하세요) 쓰세요.
우선 냄비에 물을 담아서 감자를 삶아요. (짭짤하게 소금 좀 넣으세요)
어느정도 익었다싶으면 물을 다 따라버리고 약불에서 수분을 날려줍니다.
거기에 버터 약간이랑 식용유 1~2스푼 넉넉히 넣고(식용유만 해도 맛있어요) 설탕 1스푼 듬뿍 넣고 잘 굴려가면서 구우면 완성입니다~~ 겉이 살짝 노릇해질때까지 가열하심 돼요.
알감자허브구이
준비할 재료
알감자 250g, 올리브 오일 ½컵, 로즈메리 3줄기,
버터 2큰술, 소금·다진 파슬리 약간씩
만드는 방법
① 알감자는 껍질째 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 물기를 없애고 준비한다.
② 로즈메리는 줄기째 물에 흔들어 씻어 잎을 떼어 준비하고, 파슬리는 다져서 물기를 뺀다.
③ 오븐팬에 쿠킹호일을 깔고 손질한 알감자를 담은 후 올리브 오일을 뿌려
180℃로 예열한 오븐에서 굽는다.
④ 감자가 노릇하게 구워지면 버터를 바르고 로즈메리 잎을 올려 다시 굽는다.
⑤ 알감자가 다 구워지면 소금으로 간하고 다진 파슬리를 뿌려 낸다.
알감자 허브버터구이
준비할 재료
알감자 300g, 로즈메리 2줄기, 버터 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩
만드는 방법
① 알감자는 깨끗이 씻어 가운데 부분만 껍질을 벗겨낸다.
② 냄비에 물을 넣고 알감자를 ⅔ 정도 익힌다.
③ 팬에 버터를 두르고 익힌 알감자와 로즈메리를 넣고 노릇해질 때까지
볶다가 소금과 후춧가루로 간한다.
아이들이 좋아해서 집에서 해주고 있는데요
전자렌지를 이용해 보세요
간편하고 편해요
감자를 슬라이스로 얇게 썹니다
소금을 골고루 뿌린뒤
버터를 녹여 준비된 슬라이스 감자에 발라줍니다
버터를 발라준다음 소금을 뿌려도 괜찮아요
전자렌지에 충분히 돌려줍니다
그럼 바삭바삭 고소한 감자 구이가되요
아이들이 과자 찾을때 해줘도 일품이네요 ^^
넘 좋아해요
맛나게해서 드세요 ^^
감자는 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어 찬물에 넣어 삶아주세요. 녹인버터를 후라이팬에 넣어
제일 작은불에서 감자를 앞,뒤로 노릇하게 구워주시면 됩니다. 오븐을 이용하실경우에는
녹인버터에 파슬리가루를 넣어 감자에 발라 오븐에 구워주시면 됩니다.
고속도로 휴게소에 가면 쉽게 찾아볼 수 있는 매뉴에요
겉은 바삭하고 속은 푸슬푸슬한 감자가 맛있죠^ㅡ^
겁질을 안 벗긴 것처럼 느끼신건 겉이 바삭바삭하게 튀겨졌기 때문이에요
그럼 이제 요리법 알려드릴게요^ㅡ^)/
감자를 먹기 좋은 크기로 잘라 삶아 줍니다
(이 때 너무 오래 삶으면 쉽게 으스러지니까 조심하세요)
삶은 감자의 껍질을 까서 소금을 뿌려주고
10분 정도 냉장고에 넣어 겉을 식혀 줍니다.
프라이팬에 기름을 적당히 부어 주시고 기름에 열이 오르게 잠시 기다린 후
감자를 넣어 겉이 바삭하고 노릇해질 때까지 구워줍니다.
(기름이 너무 적으면 프라이팬에 감자가 늘러붙으니 주의 하세요)
삶은 감자를 1센티정도 두께로 잘라서
버터두른 오픈에 구우셔도 색다른 맛을 즐기실 수 있어요^ㅡ^
맛있게 만들어 드세요
http://board.miznet.daum.net/recipeid/6709
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☆휴게소감자가 울고갈 홈메이드 버터감자구이!(큼직한 감자,100%고급버터,엄마표,홈메이드 포테이토,쭈쭈뽕,간식)
^^아이가 감자 삶아 달라고 주문해놓고 학원에 간 사이 감자를 삶아놨어요.
감자 요즘 저렴하던걸요~ 한봉지에 900원 ㅎㅎ 그래서 두 봉지 사와서 한봉지에 든건 9개를 삶았어요.
삶고 나서 그냥 먹어도 맛나지만 이번엔 수고를 좀더 들여서 생크림올린 메쉬드 포테이토랑 포슷의 주인공인 버터감자구이를 했어요.
휴게소 감자와 맛은 비슷하지만서도 미묘한~예를 들면 휴게소감자보다 더 노릇노릇하게 지졌고~ 또 버터기름으로 해서 더 고소하고 향긋해요. 속은 그냥 포슬포슬한 느낌 그대로인데 겉은 살짝 꼬들한 ~~ㅎㅎ
*재료 .감자 한봉지(9개) .감자삶는 물 -감자를 냄비에 넣어 윗부분만 남고 잠길락말락하게 부어요.
.버터 한조각-후라이팬에 녹여서 뽕이 만큼..또는 덜되게^^ .소금 두꼬집-엄지검지 중지로 집어서 두번정도(티스푼으로 2개정도) .설탕-기호껏..뿌려주셔용.
+슈가파우더-생략가능-뽕이는 데코를 위하야 뿌렸는데 맛이 더 좋아지긴해요^^ 감자를 껍질째 씻은후 냄비에 앉히고 물을 감자가 잠길락말락~감자의 윗부분만 보일 정도로 부어 끓여요.물론 뚜껑닫고 센불->약불 첨에는 센불로 바글바글 끓이다가 중간정도에 불을 줄여서 약불로 삶아요. 물이 졸아지면 냄비를 한두번 흔들어 고루 익게 해줘요.
<소금간을 해도 좋지만 어차피 껍질째 하면 소금간이 안까지 별로 침투가 안되더라구요. 나중에 간해서 먹으니 소금간은 삶을 때 할 필요가 없어요.
물이 졸아서 냄비에 물이 바짝~다 마를때까지 감자를 삶아줘요. 그러면 더 포슬포슬한 감자를 만들 수 있어요 그래서 전 냄비.고구마 삶는 냄비는 좀 오래된 냄비를 사용한답니다^^!
감자가 다 삶아지면 버터기름이 끓으면 준비해둔 껍질을 깐 감자를 넣어서 후라이팬을 달구고 중불로 불을 유지한채 겉이 노릇노릇하게 버터를 넣어 버터 기름을 만들어요. 구워요.첨에 너무 자주 뒤집지 마시고 한면이 다 노릇해졌으면 뽕이만큼 만들거나 또는 더 적어도 되요. 뒤집어주시고 마지막엔 후라이팬 핸드링을 이용해서 뒹굴려 골고루 구워요.
중간에~소금을 흩뿌려서 후라이팬 핸드링을 이용해서 다 구운 감자는 접시에 담고 잘 묻혀주고요. 설탕을 솔솔 뿌려서 먹음 되죵^^! 소금은 많이 넣을 필요는 없구요. *편하게 미리 설탕에 살짝 뒹굴려 접시에 올리거나 감자 중간크기로 5개 정도에 또는 단걸 싫어하시는 어르신들과 같이 먹을때엔 사진에 보이는 양~으로 두번 넣었어요. 설탕을 따로 옆에 덜어 놓아도 좋아요!
우리 딸아이가 학원 갔다 온뒤~~ 또 엄지 손가락을 세워 주는군요. 최고^^! 맛나다고 한번 더 만들어 달라는거.. 귀찮아서..ㅎㅎ 내일 만들어 준다고 했습니당^^
딸래미왈~휴게소 감자보다 훠얼씬! 맛나데요~ㅎㅎ 제가 먹어봐도 더 노릇노릇하고 큼직하고~ㅎㅎ 포슬포슬해서 넘 맛나요 집에서 바로 삶은 감자를 이용해서 속도 따땃~!포실포실~~ㅎㅎ 맛나답니다! 간단하니 금방 뚝딱 만들어 지니 시간나심 만들어 드세용^^
참..아까.만들었다는 생크림 올린 메쉬드 포테이토 사진 보여드릴께요~
요것도 달콤하니~맛났어요~^^ 만드는 방법은 이것도 넘 간단하지만 두가지 내용이 섞이면 정신없으니 여유되는대료 제가 포슷 올려 볼께요^^
그럼 뽕이 더 맛난거 잼난거 델꼬 올께요^^ 점심 맛나게 드세용^^!~ |
