1. 애호박전~ 애호박 가운데 씨부분을 파내고, 다진고기에( 간장이나 소금, 후추, 마늘, 설탕약간) 

                    야채( 당근이나 양파, 파,잘게다지고) 섞어서 넣어주고 밀가루 바르고 달걀바르고 부쳐주면

                     모양도 좋고 더 맛있구요. 참치를 넣어서 해도 좋아요. 그냥 호박만 밀가루 바르고 달걀바르고 부쳐도 맛있구요

2. 수제비~ 수제비에 애호박이 들어가잖아요. 청양고추넣고 칼칼하니~

                 멸치,무,파,다시마를 끓여 육수를 만드세요. 멸치는 10분 정도만 우리세요.우린것은 모두 꺼내어 버리고,

                 감자 썰어넣고,소금과 국간장으로 간하고, 감자가 반정도 익으면 호박 반달모양이나 채쳐서 넣어주고(채쳐서 넣으려면

                 수제비 반죽넣기 전에 호박을 넣어주세요. 채친것( 잘게썬것은 빨리 익으므로....)

                 수제비 얇게 떠서 넣은 후에 청량고추 넣고 파넣고~ 파가 싫으시면, 육수낼때 파나 양파를 넣어주면 좋아요.

3.야채 볶음밥할때~ 볶음밥할때 거의 완성이 되어갈때 카레가루를 넣어주면, 카레볶음밥이 되요~

4.호박볶음~ 양파 랑 넣고 볶아주면 밥반찬이 되지요. 굴소스(중국양념소스인데요. 슈퍼에 있어요)넣고 해주면 더 맛나요.

                   버섯(살짝 데쳐서 행쿼내고 짜주세요) 넣어주고~

                  그냥 소금으로 볶아도 맛있지만, 고춧가루를 넣어도 맛있어요.

5.된장찌게~

애호박나물 
 
준비할 재료

애호박 ½개, 소금·새우젓 약간씩, 다진 마늘 ½큰술, 풋고추·홍고추 1개씩,
올리브오일 적당량

만드는 방법

1 애호박은 반달썰기한 다음 소금을 약간 뿌려 5~10분간 재운다.
2 고추는 가늘게 채썬다.
3 달군 팬에 올리브오일을 두른 뒤 다진 마늘과 애호박을 볶다가
  고추를 함께 볶은 뒤 새우젓으로 간한다. 

애호박 그냥 채썰거나 반달 썰기 하셔서 올리브유 두르고 살짝 볶아 드셔도 되고요.. 좀 매콤하게 드시고 싶으면 고추가루나 청양고추 같이 썰어서 볶으셔도 돼요.. 그래서 밥이랑 고추장 살짝 넣고 비벼드시면 좋죠.. 볶으실때 기름 안 넣으시면 좀 더 깔끔한 맛이구요

애호박 새우젓 볶음

주재료: 애호박(1개), 양파(작은 것 4분의 1개), 홍고추(3분의 1개), 식용유(적당량)

양념재료: 다진 마늘(0.5), 새우젓(1), 다진 파(2), 참기름(1), 후춧가루(적당량)

1.먼저 애호박은 은행잎 모양으로 도톰하게 썰어주고...

양파도 적당한 크기로 썰어 준비합니다.....

2.새우젓(1), 다진 파(2), 참기름(1), 후춧가루(적당량)를 한데 넣고 섞어주고...

3. 달군 팬에 기름을 적당히 두르고 다진 마늘(0.5)을 넣고 타지 않게 달달 볶아 마늘 향을 내주고

4. 이어서 미리 썰어 놓은 애호박과 양파를 넣고 달달 볶아주기

5.호박과 양파가 살짝 말캉하게 볶아지면...

미리 섞어 놓은 새우젓양념장을 넣고, 그리고 홍고추 썬 것도 같이 넣고 달달 양념이 어우러지게 볶아주고.....

6.

 다 볶아진 애호박볶음은 마지막으로 통후추 간 것을 솔솔 뿌려주면 끝.....^^

애호박은 반달썰기하여 소금에 절여준후 물기짜서 준비해주세요.

고추는 채썰고 대파는 다져주세요.

팬에 들기름을 두르고 애호박을 볶아주세요.

곱게다진 새우젓을 넣고 다진마늘, 대파, 고추를 넣고 볶아주세요.

접시에 담고 통깨를 뿌려주세요

[애호박 버섯볶음]

1. 애호박을 반달모양으로 썬다.

2. 표고버섯은 씻어 물기를 빼고 자른후 간장+참기름에 살짝 재워둔다.

(간장살짝만해야 안짜요..) 

3. 당근은 채썰어 놓는다.

4. 올리브유에 반달애호박먼저 넣고 볶다가 당근넣고 표고버섯을 넣는다~~

어느정도 익으면 굴소스로 볶아주고, 깨뿌리면 완성^^

애호박새우찜

애호박 1/2개, 소금 1작은술, 파 1/2대, 마늘 1큰술, 붉은고추 1개, 마른새우 10g,

새우젓 1큰술, 참기름 1작은술

애호박은 반달모양으로 도톰하게 썰어 소금으로 간한다.

파, 마늘, 붉은고추는 채썬다.

마른 새우는 물을 2큰술 정도 넣고 불린 후 굵직하게 다진다.

내열용기에 준비한 호박과 채썬 양념, 새우젓을 넣고 2분간 가열한 후

참기름을 두르고 다시 섞어 3분간 가열한다.

저희는 애호박으로 부침개를 자주 만들어 먹어요. 올 여름에는 비가 적어 생각이 날적이

적은데 반찬이 부적할때 만들어먹으면 너무 맛있어요. 호박 양파 실파 김치를 송송 썰어

주고 부침가루로 반죽을 만들어 야채들과 섞어 기름두른 후라이팬엣 노릇하게 부쳐주면

맛나게 드실수 있어요.

애호박이 있을때 제가 간간히 해먹는 반찬인데 부드럽고 소화도 잘되고 강추하고 ㅅㅍ어요~

애호박볶음요~~

엄마가 하시는걸보고 집에가서 혼자 해봤는데 간단한거 갔드라고요

애호박을 반달로 슬라이스하시고 양파는 채치시고

달궈진 팬에 들기름두르고 양파로향좀 올라오면 애호박을 넣고 새우젖, 고춧가루, 다진마늘약간..

금방익습니다..물이 자박생기면 조금만 졸이다 끄시면 됩니다.

깨소금으로 마무리~~ 아주 좋아요~^^

[재료준비]
가지나물-가지2~3개,다진마늘2톨, 간장3큰술, 맛술반큰술, 고추가루1작은술,통깨,참기름,다진파
호박볶음-애호박2개, 다진마늘2톨, 포도씨유,마른고추1개, 새우젓(요건 입맛에 맞게조절), 양파 반개

[만들기]

1. 먼저 가지는 길이가 길면 4등분 짧으면 2등분해서
찜통에 쪄줍니다~10분정도~
(뜨거우니까 식혀주고)

2. 호박볶음을 해주시는데~나박썰기해서~
팬에 포도씨유 둘러 다진마늘 넣고 볶아 마늘향을 낸다음
호박,양파.마른고추,다진마늘,새우젓을 한번에 넣고 볶아주면 됩니다~

3. 식은 가지는 손으로 먹기좋게 찢어서~
양념한데 넣고 조물조물~너무 세게 하지 말고 부드럽게 무쳐주세요~

친한 동생이 직접 시어머니가 기른거라며~
준 가지와 친정에서 가져온 호박으로 간단하게 만들어 저녁반찬했습니다~

가지나물과 함께 만들어본 호박볶음입니다

애호박쇠고기찜

애호박 1개, 다시마국물 ½컵, 찹쌀가루 3큰술

쇠고기 반죽 : 쇠고기(다진 것) 150g, 두부 60g, 다진 파·간장 1큰술씩, 다진 마늘·깨소금·참기름 ½큰술씩, 설탕 1작은술, 후춧가루 조금

찜 양념장 : 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 맛술·참기름 ½큰술씩

http://board.miznet.daum.net/recipeid/8846 

여름이면 애호박이 많이 나오지요.

이럴때 매일 먹을 수도 없고 고민이 많답니다.

그러면 식품건조기에 말려보세요.

식품건조기가 없다면 편을 썰어 선풍기 바람에 말리셔도 됩니다.

식품건조기는 아래윗층을 가끔씩 바꾸어 주어야 골고루

건조가 된답니다.

그리고 가끔 전원을 끄고 뚜껑을 분리해두어야 더 잘 마른답니다.

이렇게 말려둔 애호박을 된장찌게에 넣어서 먹어도 되구요.

볶아서 먹어도 되구요.

여름철에 많이 나오는 애호박을 오래 보관할 수 있고

다양한 요리를 할 수 있는 재료가 된답니다.

애호박을 반달 썰기 하시고 양파는 모양대로 썰어주시구요.

당근과 파도 썰어주세요,

팬에 기름을 두르고 애호박과 양파 당근을 넣고 볶아주세요

간은 새우젓국물로 해주시구요, 거의 호박이 익을때쯤에 파와 참기름 깨소금을 넣어주시면

애호박나물이 된답니다.

새우젓과 약간의 물을 섞어서 사용하시면 비리지도 않고 맛있어요.

호박나물...

재료: 호박,새우젓,파,마늘,깨소금,참기름,소금,설탕,포도씨유

새우젓에 파,다진마늘,깨소금,참기름,소금,설탕을 넣어,,,

잘 섞어 새우젓 양념장을 만듭니다...

프라이팬에 뜨겁게 달군 후,,,포도씨유를 두르고,,,호박을 넣어 볶아줍니다... 

호박이 어느 정도 익으면,,,새우젓 양념장을 넣고

재빨리 섞으면서 볶아주면 간단하게 호박나물이 완성됩니다...

맛있게 만들어 드세요...

애호박은 조금 굵게 채썰어줍니다.

홍초는 총총 썰어줍니다.

들기름을 두르고 호박을 넣고 볶아줍니다.

홍초를 넣고 새우젓, 마늘을 간하면서 볶아줍니다.

호박을 너무 오래 볶으면 맛이 없어지고 물컹해집니다.

센불에서 재빨리 볶아주는 것이 좋아요.

마무리로 검은깨를 조금 뿌려주면 보기에 좋답니다.

새우젓 넣고 볶아먹으면 많은 양을 한꺼번에 해치울 수 있어용.

애호박을 2-3개 채쳐서 넓은 쟁반에 널어놓고 소금을 쳐서 30분 정도 절여놓습니다.

어느정도 물기가 배어나오면 팬에 기름을 두르고 예열 살짝 한 다음에 절인 애호박을 두 손으로 꾹 짜서 팬에 넣으세요.

다진마늘 1스푼 넣고 새우젓으로 약하게 간하고 애호박이 기름을 듬뿍 먹도록 달달 볶으면 짭짤하니 반찬으로 괜찮아요.

 애호박,달걀1개,비엔나소시지,옥수수, 완두콩통조림,소금, 후추

달걀을 풀어서 소금, 후추로 간을 한고

비엔나 소시지는 비스듬히 슬라이스 해서 옥수수, 완두콩과

함께 달걀과 잘 섞어둔다.

달구어진 팬에 달걀물을 부어서 스크램블해요

부침가루에 검은깨을 뿌리고 반죽을 하고, 애호박을 넣어 옷을

입혀서 팬에 노릇하게 지져주어요

접시에 스크램블 소시지를 담고 애호박부침을 담아주어요