고추장멸치볶음좀 알려주세요...저는 하얗게 하는 방법 밖에 몰라서요
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질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
멸치 130g,3컵,고추장3,맛술3,꿀3,간장1큰술씩.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/10831
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한동안 반찬 하기 싫어 딸아이 좋아하 하는 멸치도 볶아주지않고 그냥 고추장에 짝어 먹게 했어요. 그래도 맛있게 잘먹어주는 딸아이에게 너무 미안해 무거운 몸을 이끌고 가스불앞에서서 딸아이 좋아라하는 멸치를 볶았답니다.
고추장 멸치볶음.
중간크기의 볶음 멸치 130g...3컵 을 기름없이 마른팬에 볶아줍니다.
그리고... 체에 담아 흔들어 부스러기를 한번 털어내줍니다.
그리고... 팬에 포도씨유 1/2큰술 정도 살짝이만 두르고 멸치를 볶아줍니다.
소스팬에.... 고추장3큰술,간장1큰술,맛술3큰술,참기름 1큰술,꿀 3큰술 을 넣고 고루 잘섞어줍니다.
그리고... 살짝이 끓여주세요.
양념이 살짝이 끓으면 불을 끄고 볶은 멸치를 넣어줍니다.
그리고.. 숟가락을 양손에 들고 양념과 멸치가 고루 섞이도록 잘 버무려 그릇에 담고 통깨를 솔솔~ 뿌려줍니다.
한번 시작하면 어려울것도 힘들것도 없는 부엌일이 요즘 왜?? 이리도 귀찮은지.... 벌써 이러면 무더운 여름날엔 어떡하나 걱정입니다.
내일은 딸아이 좋아라 하는 미역으로 맛난 반찬을 해줘야 겠어요. |
멸치 100g, 청주.식용유 2큰술씩, 참기름.고추기름.설탕.맛술 1큰술씩,
고추장.올리고당 2큰술씩, 통깨 1작은술, 후춧가루 약간
멸치는 내장과 머리를 떼어내고 체에 쳐서 가루를 없앤다.
달군 팬에 멸치와 청주를 넣고 볶아 비린 맛을 날린 후 식용유와 참기름,고추기름,설탕과 맛술을 넣어 볶는다.
멸치가 익으면 불을 끄고 고추장,통깨,올리고당,후춧가루를 넣고 고루 섞는다.
멸치는 중간크기의 멸치를 이용하시면 됩니다. 기름두른 후라이팬에서 멸치를 달달 볶아준다음에
고추장 케찹 올리고당을 넣어 바삭하게 볶아주시면 됩니다. 물엿을 넣어주면 멸치가 딱딱해질수
있어요. 올리고당으로 넣어주시면 부드럽고 맛나게 드실수 있어요. 마늘을 넣어 볶아주시면 좋아요.
멸치는 좀 큰 곳으로 준비합니다.
멸치를 기름에 조금 볶다가 고추장, 설탕, 물엿을 넣고 같이 볶아줍니다.
높은 온도의 불에서 재빨리 볶아주느 것이 좋아요.
참기름, 통깨를 넣고 마무리해주면 됩니다.
고추장만 넣어서 매콤하여 입맛이 없을 때 먹으면 아주 좋아요.
멸치를 후라이팬에 기름없이 볶아주세요
그래야 비릿한 냄새가 없어지거든요
양념장을 따로 끓이셔야되요
후라이팬에 기름을 두르고 고추장 간장 조금 마늘 파 매실액기스나 꿀을 넣고 약한불에서 볶습니다
한번 끓으면 불을 끄고 멸치를 넣습니다
뒤적뒤적한뒤 깨소금을 뿌리면 끝이예요
빗깔을 예쁘게 내려면 요리당을 넣으면 예뻐져요
맛나게해서 드세요 *^^*
먼저 소스를 만듭니다.
간장,고추장,굴소스,사이다,물엿, 다진파,생강즙 ,맛술을 넣고 소스를 만든후
소스를 볼이 넓은 후라이팬에 들기름을 넣고 소스를 넣어 조금 바글바글 끓이다가 멸치를 넣고
볶아 주면 됩니다. 마지막에 송송썬 쪽파와 깨를 넣으면 됩니다.
밥심은국력 | 2010.07.16
< 어묵 멸치볶음 >
요리팁: 어묵은 빼셔도 무방합니다. 멸치만 사용해도 되고 그외 마늘쫑 등
다른 재료를 넣어도 되구요. | ||||
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다른 재료들이 많이 들어 가게 되면 물기가 생겨서 바삭하지 않고
보기에두 별루 에요..
갠적으로 멸치볶음 자신 있는 사람인데요..
별다른 방법없이 간단하고 맛있게 만드는 방법 갈켜 드릴께요..
볶음 멸치는 잔멸치일 수록 맛있읍니다..
후라이팬에 식용류를 여유 있게 둘러 줍니다..
팬이 좀 달구어 졌다 싶을때 멸치를 넣고 계속 볶아 줍니다..
볶다 보면 멸치가 튀겨지다시피 바삭해 지는 것을 느끼실꺼예요..
하나를 드셔 보세요..
드셔 보셧을때 과자 처럼 바삭하다 싶으면(덜 바삭하면 식용류를 더 두르신후
더 볶으세요)불옆으로 팬을 잠시 옮겨 놓으신후 안에다
간장 한큰술(많이 넣으신면 짭니다)
색깔만 낸다 싶을 정도만 넣으시고 그위에 설탕 반큰술..깨 반큰술..넣고
불에 다시 얹습니다..잘섞이게 계속 볶다가 마지막으로 물엿 한큰술을
넣습니다..물엿이 들어 가고나서는 골고루 섞였다 싶을때 바로 불을 꺼 주셔야 합니다..
자!! 다 되었읍니다..
울신랑 멸치볶음 도시락반찬 싸가면 인기 짱 이랍니다..
간단하고 맛있는 멸치 볶음 만들어 보세요..
고추잧 볶음을 원하시면 위의 방법으로 바삭하게 볶으신후
고추장 소스를 부어 무쳐 주시면 되요..
고추장 소스-고추장 한스푼 미림 한스푼 간장 반수저 깨 참기름 설탕 한스푼 물엿 한수저
넣고 섞으신후 냄비에 넣고 약한 불에 가열하면서 잘 저어 줍니다..
바삭하게 볶아진 멸치에 붓고 손으로 무쳐 줍니다..
참!! 한끼 식사양은 한손으로 멸치를 잡은정도면 될꺼예요..
멸치는 밑반찬용이고 오래두어도 변하지 않으니 기왕하실때 많이 하셔서 두고 두고 드세요..
고추장멸치볶음...
재료: 중멸치,고추장3큰술,고추기름2큰술,올리고당1큰술반,맛술1큰술,참기름1큰술,깨소금조금
고추장 멸치 볶음
윤기 자르륵 흐르게 볶아 놓으면 자꾸만 손이가는 반찬
집 반찬으로도 도시락 반찬으로도 좋다는 것은 다 이시겠죠..
10분정도면 맛있는 고추장 멸치 볶음이 됩니다...-.-γ
사진은 클릭하면 크게 보실수 있습니다..
볶기 ..............................................................
중간보다 조금 작은 멸치를 프라이팬에 포도씨유 기름을 두큰술 넣고 중불이나 센불에 언능 볶습니다...
다른 팬에는 깨소금을 뺀 나머지 양념을 모두 넣고 한번 끓입니다..
고추장 양념에 볶은 멸치를 넣고,양념을 고루 섞어 줍니다..
마지막으로 깨소금을 뿌려서 마무리 지어요..
너무 간단하죠?
더 맛있게 먹을려면 견과류를 섞어서 고추장 양념에 볶아도 맛이 좋습니다..
우리집 순수미인이 맛있다며 잘 먹었습니다..
오늘은 컴이 말을 안 듣네요...
사진이 지워지고,포토샾 하는데 엉뚱한거를 삭제를하고..ㅠ계속 반복..
산책겸 운동 다녀와야 겠어요...
즐거운 하루 보내세요-.-ω
볶음용 멸치 (중간정도크기)를 구입하셔서 팬에 기름두르지 말고 살짝 수분만 날려주세요,
좀 바삭바삭하거든요.
팬에 고추장과 물, 다진마늘, 올리고당, 간장조금을 넣고 졸여주세요.
쨈 비슷한 농도가 되면 멸치를 넣고 재빨리 섞어주시면 고추장멸치볶음이 완성된답니다.
팬에 식용유를 두르고 멸치를 넣어 노릇하게 볶아주세요.
멸치가 볶아지면 고추장, 간장, 다진파, 다진마늘, 풋고추, 후춧가루, 통깨를 넣어 약한불에서 볶아주세요.
양념이 버무려지면 불을 끄고 참기름과 올리고당을 넣고 섞어주세요.
