타바스코 소스를 구입해서 또띠아 피자에 뿌려먹곤했는데요.
다른 방법으로는 어떻게 먹어야 할지 모르겠네요.
타바스코 소스를 이용해 만든 초간단 요리가 있을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
타바스코소스를 이용한 삼겹살볶음,두부샐러드...
* 삼겹살볶음 *
재료
삼겹살 400g, 연근200g, 당근1개, 감자1개, 고구마1개, 청, 홍고추1개씩,
청주1/2컵, 식초1/2컵
조림양념장 - 고추장3큰술, 고춧가루1큰술, 타바스코소스1큰술,
설탕,혹은 매실청1큰술, 다진마늘1작은술
청주2큰술, 다진생강1/2작은술, 사과쥬스2큰술, 참기름, 후추약간
* 삼겹살을 도톰하게잘라 물에 청주를 1/2컵넣고 10분간 삶아건져냅니다
청주는???
고기의 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 해준답니다~~
맥주를 사용하셔도 되요 ~~
* 연근은 꽃모양으로 오려 식초물에 10분간 데쳐냅니다
* 감자, 고구마, 당근은 연근크기로 썰어 동글린뒤 끓는물에 데쳐냅니다
* 청, 홍고추는 도톰하게 썰어줍니다
* 조림양념장을 분량대로 넣어 섞은뒤, 삶아낸 삼겹살에
조림장반을 넣고 버무려, 산화되지않도록 비닐을 덮어 밑간을 해줍니다
딱딱한 야채먼저볶다가 감자, 고구마, 당근, 고추를넣고 볶은뒤,
양념된삼겹살을 넣고 센불에서 볶아줍니다...
나머지 양념장을 넣고 골고루 볶아줍니다~~
이렇게 접시에 담아 맛있게 드시면 되세요 ~
이건 집에서 꼭 한번 만들어야겠어요 ~~
맛있더라구요 ~~
요리를 다 만들고, 한적한 틈을타 홍신애쌤이 만드신 요리사진을 찍었답니다 ~~
어쩜이렇게 예뿌고 맛있게 만드셨는지 ~~
타바스코소스가 그렇게 맵지도 않으면서 깔끔한맛을 내주더라구요 ~
* 오리엔탈타바스코드레싱을 곁들인 두부샐러드 *
재료
두부1/2모, 방울토마토2알, 곶감혹은 감말랭이30g, 호박씨1큰술,
샐러드채소80g, 양파1/8개
전분가루3큰술, 소금, 후추약간씩, 레몬즙약간
* 두부는 작고, 네모지게썰어 소금으로간하고, 물기를 제거해줍니다
* 방울토마토는 반가르고, 곶감은 잘게썰고,
양파는 적당히썰어 물에담궈
아린맛을빼줍니다
* 샐러드채소를 씻어 물기를 빼줍니다 ~
* 물기를 제거한두부는 전분가루를묻혀 기름을 두른팬에
사방을 노릇하게 지져냅니다.
* 그릇에 담아 맛있게 드세요 ~
이렇게 럭셔리한 요리가 만들어졌어요 ~~
타바스코를 이용한 요리가 이렇게 멋지다니요 ~~~
생각지도 못했어요 ~~ 앙~~^^~
아침도 굶고간 민쿡스는 한접시를 거의다 먹은걸로 ㅋㅋㅋㅋ
맛있어서 ~~먹고 또 먹고 ~
샐러드도 냠냠..~~~
소스도 맛있고, 두부도 바삭하고 ~~
○ 다이어트, 스트레스 해소, 항암·항산화 효과
타바스코소스에는 고추의 매운 맛 성분인 ‘캡사이신’이 풍부하게 들어있다.
캡사이신은 고추에서 추출되는 무색의 휘발성 화합물. 혈류량을 증가시키고 교감신경계를 활성화시켜 지방분해를 촉진하는 기능이 있다. 몸에 열이 나게 해 에너지 소비를 높여 다이어트에도 효과적. 캡사이신의 이 같은 효능이 알려지면서 일본에서는 한때 ‘고추 다이어트’가 유행하기도 했다.
캡사이신은 혈액순환이 잘 되게 할 뿐더러 뇌신경을 자극해 엔도르핀을 분비시킴으로써 스트레스를 해소시키는 역할을 한다. 많은 사람들이 우울하거나 짜증날 때 자신도 모르게 매운 음식을 찾게 되는 것도 이 때문이다.
매운 맛이 위에 자극적일 거라고 생각하기 쉽지만 아이러니컬하게도 캡사이신 성분은 위를 보호하는 것으로 알려져 있다. 싱가포르 국립 싱가포르대 연구팀은 캡사이신 성분이 위 운동을 촉진시키고 위 점막을 보호한다는 연구결과를 발표했다.
캡사이신은 암 예방에도 탁월한 효과가 있다. 영국 노팅엄 대 의과대 티모시 베이츠 교수팀은 캡사이신이 암세포 내 미토콘드리아를 파괴해 암세포를 죽이는 효과가 있다는 연구결과를 내놨다.
캡사이신은 남성의 정력을 높이는 데도 도움이 된다. 캡사이신이 중추신경을 자극해 아드레날린 분비를 촉진시키면 심장박동이 높아지고 혈액순환이 원활해져 정력이 높아지는 원리. 모세혈관을 수축시키고 에너지 대사를 촉진시켜 흥분을 유발하는 효과를 기대할 수 있다.
고추에는 감귤의 2배, 사과의 30배가량의 비타민 C가 들어있어 피로회복에 효과적이다. 고추에 들어있는 비타민 A는 호흡기 계통의 감염에 대한 저항력을 높이고 면역력을 증진시킨다. 노벨 화학상을 수상한 헝가리 과학자 알버트 스젠트 박사가 고추의 껍질에서 발견한 비타민 P는 피부를 보호하고 항산화 작용을 하는 것으로 알려졌다. 이는 피부의 염증을 억제하는데도 효과가 있다.
타바스코소스에는 캡사이신 외에도 유기산, 아미노산 등 영양소가 함유돼 있다.
기사발췌
매운맛을 낼수 있는 요리에 조금씩 넣어주면...
감칠맛을 낼수 있답니다.
돼지 고추장불고기를 재울때에도 타바스코 소스넣어주면... 훨씬 톡쏘는 맛이 나구요
닭갈비나 낙지볶음 등에도 조금씩 넣어주면 특이한 매운맛을 낼수 있어요
타바스코 소스만 이용해서 할수있는 요리보단... 곁들여서 같이 어우러지는 양념으로 활용하시면 좋을것 같네요
http://blog.naver.com/choco520/140115632353
위에 링크 들어가보시면 타바스코쿠킹클래스에서 한 요리가 소개되어 있네요.
삼겹살볶음이랑 두부샐러드를 타바스코소스로 매콤하게 요리한건데요, 둘다 그리 어렵지 않아보이네요.
타바스코 소스는 여러가지로 활용 하실수 있어요
느끼한 크림 스파게티를 먹을떄 뿌려 먹어도 좋구요,
순두부 찌게 끓일떄 고추기름이 없으면 타바스코 소스를 조금 넣어줘도 맛나요^^
새우샐러드에 넣어서 먹어도 맛나고요^^
다 응용 하기 나름이랍니다^^
밥심은국력 | 2010.12.30타바스코 소스는 미국 핫소스 제품의 유명 회사명입니다.
그래서 핫소스하면 타바스코부터 떠올리면서 핫소스= 타바스코처럼 되어버렸죠.
핫소스는 이름 그대로 매운 맛이 있기 때문에 매운 맛을 원하는 곳에 첨가하시
면 됩니다. 예를 들면 새우 칠리 소스에 핫소스를 섞어 주어도 좋고 스테이크 소스
에 핫소스를 섞어 주어도 좋습니다.
너무 구애받지 마시고 볶음 요리나 소스류에 넣어주시면 될 것 같아요.
