건새우볶음 식당에서 먹어봤는데 넘
달달하고 맛있더라구여
전 한번도 만들어본적이없는데
건새우 볶음 만드는 법 알고계신분 알려주세여..ㅠ
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
저도 요고보고 밑반찬 만들었는데~넘 맛나게 먹었어요~^^*
요즘 마늘쫑 좀 저렴하게 파니 같이 넣어서 만들어 보세요~^^*
★ 건새우 마늘쫑 볶음
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/10314
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참쉽고 간단한 요릴 들고 왔어요 ㅋㅋ 마늘쫑 건새우 볶음 ~ 이요리 말고 마늘쫑으로 해먹을수 있는요린 다양한데 오늘은 ~ 밑반찬으로 좋은 건새우 마늘쫑 볶음을 만들어 봤어요 마늘쫑 한단 사두고 ~ 두가지 요릴 했는데 한가지는 다음에 또 보여드릴게요 가격도 저렴하고 몸에도 좋은 마늘쫑 요즘 마트가니 많이 나왔던데~ 이럴때 먹는 제철 채소가 몸에 좋다는건 다 아실꺼라 생각해요 싸고 맛있을때 부지런히 만들어 식탁에 올려봅시당!
=================================================================================== 요리순서
마늘& 마늘쫑의 효능 요즘 마트에 가면 마늘쫑이 많이 나왔더라고요~ 마늘쫑은 마늘과 같은 효능이 있다고 하네요 마늘이 몸에 어디어디에 좋다는건 헤아릴수 없이 많은데 그중에서도 몇가지 추려봤어요 마늘은 우리 민족과 인연을 맺어 온 역사만큼이나 우리에게 매우 친숙한 야채로 마늘은 예로부터 강장효과가 높은 식품으로 인정받았으며 현대에 들어와서는 세계의 우수한 학자들에 의해 함암효과, 항산화효과, 향균효과 등이 있음이 밝혀지면서 마늘 효능을 인정 받았으며 실제로 마늘은 우리나라 대표음식인 김치를 비롯해 고유의 맛과 향을 필요로 하는 대부분의 음식에 활용되고 있다. 마늘 효능으로는 인체의 면역력과 저항력을 향상시키고 체력증진을 통해 노화를 지연시키고 노화는 인체의 신진대사기능이 저하되고 건강하고 신선한 세포가 감소하면서 노쇠한 세포가 증가하는 현상인데 마늘은 인체의 기본 구성단위인 세포를 활성화하는 작용을 한다. 마늘은 피속에 있는 콜레스테롤과 트리글리세리드의 농도를 낮추고 마늘 추출물은 심장박동수를 줄이고 심장의 수축력을 강화하며 실핏줄을 확장시킴으로써 고혈압을 치료하고 뇌중풍을 예방하는 작용을 한다. 또한 마늘에는 항암작용을 하는 물질이 들어 있다는 것이 발견 되었으며 혈당을 낮추고 피속의 인슐린양을 높이기도해 현대인의 3대 질병의 억제작용을 하며 이들 질환 인자를 가진 사람의 체질을 개선할 수 있다.
마늘쫑은 씻어 물기 빼고 4~5cm 길이로 썰어 두셨다 팬에 기름 두르고 재빨리 볶아냅니다 볶으면서 바로 간장을 넣으셔도 되는데 그렇게 하면 마늘쫑에서 수분이 많이 빠져나오고 삼투압 때문에 쭈글쭈글하니 맛 없어 보여요
건새우는 팬에 기름 살짝 둘러서 바삭하게 볶아 둡니다 (그래야 비린맛도 없고 바삭하고 연해요) 이리 마늘쫑과 건새우를 볶아서 양념장 바글바글 끓여서 ~ 그안에 넣고 볶아주심 됩니다. 무지 쉽죠잉~~~? ㅋㅋ
간장 3큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술 넣어서 보글보글 끓이다가 볶아둔 건새우와 마늘쫑 넣고 졸이듯이 볶아 냅니다
양념장에 다 볶고나서~~~ 참기름과 통깨 살짝 뿌려서 마무리 해주시면 됩니다.
어제부터 갑자기 날씨가 더워진거 같아요~ 요 몇일 몸이 넘 찌뿌둥하네요~ 운동을 못한것도 있지만 ;; 뭐에 걸린지라 ;; 5월달 가족의 달이라 가족도 챙겨야하고 ~ 또 숙제도 해야하고 날 더 더워지기전에 해둬야 할일도 있고 이래저래 몸이 힘든 한주였던거 같아요~ 오늘 포스팅 많이 해두고 주말엔 푹 쉬고 싶은데 ;;; 주말에도 사무가 바쁘네요~ 아~ 정말 빨리 후딱 지나가 버렸음 하는 5월이네요 그나저나 6월되면 많이 더울낀뎅 ㅋㅋ 또 더운건 더 싫은데 ;;
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준비한 재료: 건새우. 마늘종,마늘4,올리브유,깨소금,맛간장(파,양파,파인애플등 넣고 끓인),올리고당
재료 너무 간단하죠?
조금 가열된 팬에 올리브유 두르고 슬라이스한 마늘을 우선 볶은 다음
마늘종과 새우를 약한불에서 살살살 볶았습니다.
어느정도 볶은후 맛간장을 넣어 간이 베게 볶은 후 불을 끄고 올리고당과 깨소금을 넣으면 완성~~
조리과정은 못 찍었구요 완성된 마늘종 새우볶음입니다~~^^
마늘종이 다양한 재료와 궁합이 잘 맞는것 같습니다. 요리 검색해보니 고추장넣고 장아찌처럼 무쳐 먹을수도 있고
건홍합과 볶음 요리도 있구요..
집에 있는 멸치라든지 비엔나소세지등 남아있는 재료로 마늘종과 만나게 해주면 충분히~~ 훌륭한 반찬이 될것
같습니다.
Tip : 마늘종의 효능(인터넷에서 검색해서 올립니다)
마늘종은 원기를 회복해 주고 세포 노화를 방지해 주는 대표적인 항암식품인 마늘의 꽃줄기로써, 다른 채소보다
식이섬유가 많고 혈액순환에 도움을 준다고 합니다. 특히 몸을 따뜻하게 해주므로 몸이 찬 여성이 먹으면 좋다고
합니다.
참쉽고 간단한 요릴 들고 왔어요 ㅋㅋ 마늘쫑 건새우 볶음 ~ 이요리 말고 마늘쫑으로 해먹을수 있는요린 다양한데
오늘은 ~ 밑반찬으로 좋은 건새우 마늘쫑 볶음을 만들어 봤어요 마늘쫑 한단 사두고 ~
두가지 요릴 했는데 한가지는 다음에 또 보여드릴게요 가격도 저렴하고 몸에도 좋은 마늘쫑
요즘 마트가니 많이 나왔던데~ 이럴때 먹는 제철 채소가 몸에 좋다는건 다 아실꺼라 생각해요
싸고 맛있을때 부지런히 만들어 식탁에 올려봅시당!
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재료소개 마늘쫑 두줌(손으로 쥐어서 두줌정도) . 건새우 한줌 양념장: 간장 3숟갈, 물엿 1숟갈, 설탕 1숟갈.다 볶고 나서 참기름 . 통깨 살짝!
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=================================================================================== 요리순서
마늘& 마늘쫑의 효능
요즘 마트에 가면 마늘쫑이 많이 나왔더라고요~ 마늘쫑은 마늘과 같은 효능이 있다고 하네요
마늘이 몸에 어디어디에 좋다는건 헤아릴수 없이 많은데 그중에서도 몇가지 추려봤어요
마늘은 우리 민족과 인연을 맺어 온 역사만큼이나 우리에게 매우 친숙한 야채로 마늘은 예로부터
강장효과가 높은 식품으로 인정받았으며 현대에 들어와서는 세계의 우수한 학자들에 의해
함암효과, 항산화효과, 향균효과 등이 있음이 밝혀지면서 마늘 효능을 인정 받았으며 실제로
마늘은 우리나라 대표음식인 김치를 비롯해 고유의 맛과 향을 필요로 하는 대부분의 음식에 활용되고 있다.
마늘 효능으로는 인체의 면역력과 저항력을 향상시키고 체력증진을 통해 노화를 지연시키고 노화는
인체의 신진대사기능이 저하되고 건강하고 신선한 세포가 감소하면서 노쇠한 세포가 증가하는 현상인데
마늘은 인체의 기본 구성단위인 세포를 활성화하는 작용을 한다.
마늘은 피속에 있는 콜레스테롤과 트리글리세리드의 농도를 낮추고 마늘 추출물은 심장박동수를 줄이고
심장의 수축력을 강화하며 실핏줄을 확장시킴으로써 고혈압을 치료하고 뇌중풍을 예방하는 작용을 한다.
또한 마늘에는 항암작용을 하는 물질이 들어 있다는 것이 발견 되었으며 혈당을 낮추고 피속의 인슐린양을
높이기도해 현대인의 3대 질병의 억제작용을 하며 이들 질환 인자를 가진 사람의 체질을 개선할 수 있다.
마늘쫑은 씻어 물기 빼고 4~5cm 길이로 썰어 두셨다 팬에 기름 두르고 재빨리 볶아냅니다
볶으면서 바로 간장을 넣으셔도 되는데 그렇게 하면 마늘쫑에서 수분이 많이 빠져나오고
삼투압 때문에 쭈글쭈글하니 맛 없어 보여요
건새우는 팬에 기름 살짝 둘러서 바삭하게 볶아 둡니다
(그래야 비린맛도 없고 바삭하고 연해요)
이리 마늘쫑과 건새우를 볶아서 양념장 바글바글 끓여서 ~ 그안에 넣고 볶아주심 됩니다. 무지 쉽죠잉~~~? ㅋㅋ
간장 3큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술 넣어서 보글보글 끓이다가
볶아둔 건새우와 마늘쫑 넣고 졸이듯이 볶아 냅니다
양념장에 다 볶고나서~~~ 참기름과 통깨 살짝 뿌려서 마무리 해주시면 됩니다.
맛있게 냠냠
어제부터 갑자기 날씨가 더워진거 같아요~ 요 몇일 몸이 넘 찌뿌둥하네요~ 운동을 못한것도 있지만 ;;
뭐에 걸린지라 ;; 5월달 가족의 달이라 가족도 챙겨야하고 ~ 또 숙제도 해야하고 날 더 더워지기전에
해둬야 할일도 있고 이래저래 몸이 힘든 한주였던거 같아요~
오늘 포스팅 많이 해두고 주말엔 푹 쉬고 싶은데 ;;; 주말에도 사무가 바쁘네요~ 아~ 정말 빨리 후딱
지나가 버렸음 하는 5월이네요 그나저나 6월되면 많이 더울낀뎅 ㅋㅋ 또 더운건 더 싫은데 ;;
오픈캐스트 발행했으니 놀러와 주세요~
아주 쉽게 만들는 건새우 볶음
먼저 마늘쫑을 깨끗이 씻고 마늘쫑을 먼기 좋은 크기로 썰고 세로로 2등분을 내어서 얇게 만듭니다.'
그리고는 후라이팬에 들기름을 두르고 새우와 마늘쫑을 넣고 볶다가 간장과 맛술 설탕을 넣고 볶아 주면 됩니다.
마지막에 깨를 뿌리면 쉽게 건새우 마늘쫑 볶음이 됩니다.
★봄철 맛깔스런 반찬~ 마늘종새우볶음&버섯볶음★ 마늘종볶음에는 다진 마늘을 넣지 않으셔도 된답니다. 봄철 시장에 가면 푸른빛 싱싱한 마늘종들이 가득 나와있답니다. 마늘의 좋은 효능을 다 가지고 있으면서 특히나 섬유소가 풍부해 콜레스테롤 예방에 참 좋다고하네요~ 혈액순환에도 탁월해 손발이 저리거나 차가울때도 좋구요. 알싸하게 매콤한 마늘종은 볶아먹으면 달달하고 아삭해서 맛도 참 좋은데 지금부터 초여름에 가장 많이 나온답니다. 보통 볶음이나 짱아찌로 많이 드시는데 다른요리의 부재료로도 훌륭한 역활을 한답니다. 마늘이나 해물파스타할때 넣으셔도 아삭하게 맛있고 잘게 다져 양념간장이나 쌈장을 만드셔도 마늘대용으로 아주 훌륭해요~ * 재 료 * 마늘종 새우볶음 - 마늘종1/2단, 마른새우1컵, 간장1스푼,참기름1/2스푼,물엿1스푼,소금,깨1스푼 마늘종 버섯볶음 -마늘종1/2단,느타리버섯10개,표고버섯3개,홍고추1개, 간장1스푼,소금약간,깨1스푼,참기름1/2스푼 1. 마늘종은 손가락 크기보다 약간 작게 잘라주고 버섯은 찢거나 잘라 준비한다. 새우는 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼서 준비해둔다. 2. 끓는 소금물에 마늘종을 넣어 살짝 데쳐준 후 찬물에 헹구어 물기를 빼서 준비한다. 3. 물이 끓는 동안 마른새우를 기름을 두르지 않은 팬에 살살 볶아 잡내를 없애준다. 4. 팬에 기름을 두루고 마늘종과 버섯을 넣어 살짝 볶아준다. 5. 간장과 깨소금, 소금간을 해서 볶아 완성한다. * 마늘종 버섯볶음입니다. 아삭한 마늘종과 쫄깃담백한 버섯이 잘 어울려 한끼 반찬으로 그만이랍니다. 표고는 생표고나 마른표고를 물에 불려 쓰셔도 좋고 간장을 살짝 넣어 감칠맛을 살려준 후 소금간으로 마무리하셔요~ 6. 팬에 기름을 두루고 볶아놓은 마른 새우와 마늘종을 넣어 살짝 볶아준다. 7. 분량의 양념을 넣어 윤기가 나도록 볶아 완성한다. * 엄마가 항상 챙겨주시던 반찬중 하나인 마늘종새우볶음이랍니다. 영양도 맛도 만점인 마늘종 새우볶음 반찬~~ * 쫄깃하고 아삭한 마늘종버섯볶음과 새우볶음이랍니다. 봄철 건강챙기는 반찬으로 그만이랍니다 ^^ http://board.miznet.daum.net/recipeid/8871 올해는 싱싱한 마늘종으로 짱아찌랑 피클을 많이 담가야할거 같아요. 워낙 마늘을 좋아라해서 그런지 마늘종도 정말 맛있어요~~ 겨우내 날씬한 마늘종을 보다가 제철 통통하고 싱싱한 마늘종을 보니 눈이 ^**^ 싱싱한 봄철 마늘종은 마늘이나 파대신에 감초역활을 하는 맛깔스런 야채가 되기도하고 영양적으로도 아주 훌륭한 녀석이랍니다~~ 맛도 좋고 건강에도 좋은 마늘종으로 맛있는 봄날 되셔요~~
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우리몸에 꼭 필요한 비타민과 무기질... 영양제보다 음식으로 섭취하는게 좋은거죠~~~
어제 잠깐 본 뉴스에서 뱃살을 줄이는 식습관을 소개했는데 그중에 충분한비타민C 섭취가있더라구요
하루에 오렌지1개 혹은 딸기로1컵정도의 비타민C를 섭취하면좋은데 영양제보다는 식품으로 섭취하는게 좋다고해요
그런데 오렌지나 딸기 못지않게 비타민C가 풍부한것이 브로콜리랍니다 브로콜리는 면역력을 강화 하고,감기를 예방 하며,기미의 원인이 되는 멜라민 색소를 억제하는 미용효과가 높데요 기미로 고민하시는 여성분들 꼭 드셔야겠죠???
잘만든 밑반찬으로 비타민C도 섭취하고 기미도 예방하고... 그럼함께 만들어볼까요???
브로콜리 마른새우볶음
마른새우40g, 브로콜리150g, 대파 1/3개, 홍고추1개, 다진생강1/2작은술 양념장 - 두반장2큰술, 청주1큰술, 챀기름1큰술, 간장1/2큰술, 다진마늘1작은술, 모과청(또는 물엿)1큰술, 후추가루약간
브로콜리는 송이송이 떼어주시구요...
물에 소금을 약간넣고 끓인후 물이 끓을때 브로콜리를 넣고 살짝 데쳐주세요
데친 브로콜리를 찬물에 헹구어서 물기를 빼 주세요
마른새우는 체에놓고 비벼서 잔가시를 털어내줍니다
대패와 홍고추는 어슷썰어 준비해주세요
팬에 기름을 약간 두르고 대파와 홍고추 다진생강을 넣고 볶아주세요
대파와 홍고추 다진생강을 볶아 향이나면 마른새우를 넣고 약한불에서 볶아주세요
마른새우가 윤기나게 볶아지면 브로콜리를 넣고 함께 볶아주세요
양념장 재료를 모두넣고 고루 섞어주세요
준비한 양념장을 넣고 고루 섞으며 1분정도 가볍게 볶아 접시에 담아냅니다
두반장소스에 볶아낸 브로콜리와 마른새우
제가 브로콜리가 몸에 좋은걸 알면서도 잘 안먹거든요 이번에도 장보며서 떨이 브로콜리를 사왔는데 어떻게 먹을까 고민이많았더랍니다
바삭한 마른새우랑 같이 매콤한 두반장 양념장에 볶아내니까 둘이 참 잘 어울리더라구요 덕분에 브로콜리 잘 먹고있어요
오늘 밑반찬 한가지 준비하신다면 마른새우 브로콜리볶음 어떠세요???
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새우(중하) 20마리, 양파 1/2개, 실파 3뿌리.
[카라멜소스] 황설탕 3큰술, 간장 3큰술, 물엿 2큰술, 물 1컵.
[부재료] 상춧잎 3장, 다진마늘 1큰술, 고추기름 1큰술, 소금.후춧가루 약간씩, 식용유
1. 소스팬에 황설탕,간장,물엿,물을 넣고 끓인다.
끓기 시작하면 불을 줄이고 5분정도 더 끓이면 걸쭉해진다.
2. 새우는 소금을 조금 넣은 찬물에 흔들어 씻은 뒤,
머리와 꼬리를 제거하고 껍질을 벗기면서 등쪽 내장을 제거한다.
3. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 다진다.
4. 다진양파에 소금을 약간 뿌려 물이 생기면 물기를 짜서 준비한다.
5. 실파는 머리를 자르고 흐르는 물에 흔들어 씻은 뒤 2cm 길이로 썬다.
상추도 한장씩 깨끗이 씻는다.
6. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진마늘과 양파를 볶다가 손질한 새우를 넣고 볶는다.
7. 6의 프라이팬에 미리 만들어 둔 카라멜 소스2큰술, 후춧가루, 고추기름을 넣고 새우에 간이 충분히 배도록 볶는다.
8. 손질한 실파는 7의 프라이팬에 마지막에 넣고 불을 끈다.
9. 접시에 상추를 깔고 볶은 새우와 실파를 얹은 뒤 남은 카라멜 소스를 접시 주변에 돌려 가면서 담아낸다.
* 카라멜소스는 아주 약한 불에 살살 졸여서 태워 까맣게 되지 않도록 주의하세요.
* 새우 껍질을 벗길 때는 새우를 약간 구부리고 이쑤시개로 내장을 살짝 들어올리면 됩니다.
*** 달콤 바삭 윤기가 자르르 마른새우마늘볶음**
주재료: 꽃새우 1~~2컵, 마늘3쪽, 청홍고추1/2개씩, 실파2, 참기름
조림장: 청주, 올리고당,소금 조금, 포도씨유3큰술
1, 마른새우는 체에 받친 채 살짝 씻어 물기를 뺍니다.
2, 마늘은 편썰고 실파, 고추는 송송 썰고
**조림장 만들기와 볶기**
조림장: 청주, 올리고당,소금 조금, 포도씨유3큰술
(타지 않도록 약불에서~~)
4, 참기름과 통깨로 마무리`~~
소금으로 살짝 간하여 기름과 함께 이렇게 볶으면
윤기 자르르하고 색깔도 곱습니다.
요리술이 필요한 경우에 비바리는 "백포도주" 사용합니다
편의상 청주라고 적었구요..ㅎㅎ
고추장이나 고춧가루 넣고 볶음것 보다 훨씬 담백하고
오래 보관이 되어 좋습니다.
일부러 마늘을 먹어주자 싶어 넉넉히 넣었어요.
행복한노란장미 | 2011.03.11
1. 마른새우는 꼬리,다리 떼고 준비해서 키친타올을 을 적셔서 살짝닦아주고
2. 꽈리고추 굵게 썰고 마늘도 편쓸고
3. 양념: 간장 1/2t, 설탕1T, 올리고당1T, 생강술1T 준비해요~
4. 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아내고 새우를 볶아서 내놓아요~
5.양념을 팬에 넣고 끓으면 꽈리고추를 넣고 양념이 베게해요~
6.볶아놓은 새우를 넣고 같이 볶다가 튀겨놓은 마늘을 넣고 섞어요~
글쎄... 전 겁내지 않고 어렵지 않게 집에서 해먹는데요 저따라하심 맛이 없으시려나? 우선 건새우를 삽니당 그리고 마른 후라이팬에 불올리고 한번 볶으면 부스러기들이 마구마구 나오는데 그걸 다 버리고 새우들만 골라내고 이것을 기름두른 후라이팬에 우선 편마늘을 넣어 볶다가 향이 나면 준비한 건새우 넣고 참참,,, 설탕 좀 넣고 볶아줘요 전 짠것을 싫어해서 새우만으로도 짠맛이 나므로 이것으로 충분해 하기 떄문에 다른 짠 조미료는 안 넣어요 근데부족하다 싶으시면 굴소스나 맛간장 뭐 그런거 취향대로 넣으시구요 마지막엔 물엿 좀 넣고 섞어주면 윤기가 좀 나구요
둘리정원 | 2011.03.11새우나 멸치를 볶을 때는 우선 양념부터 만들어 놓아야 합니다.
양념을 만들때 단것을 좋아하면 설탕을 많이 넣어야 합니다.
식당에서 바삭하고 달콤하게 볶은것은 설탕과 물엇이 많을 들어가야 하더라구요.
양념<간장,물엿,설탕,파,마늘등을 넣고 후선 팬에서 한번 끓여주세요.
그리고 깨끗이 다듬은 새우를 넣고 양념이 베이개 잠시 볶아줍니다.
불을 끄고 볶은 깨를 뿌려주면 된답니다.
달콤한 것은 우선 설탕이 많다 싶을 정도로 넣으면 되요.
건새우는 불순물을 제거해준비, 건새우 볶음할때 꽈리고추를 넣어서 하기도 하고 땅콩등을 넣어서 볶기도해요
꽈리고추를 넣을경우에는 꽈리고추에 구멍을 살짝내어서 양념이 잘베게 해주구요.
양념장은 간장과 물엿, 설탕, 참기름, 통깨를 넣어서 볶아줍니다.
건새우의 경우 튀김기름에 넣어 데친 후(물에 데치면 바삭한 맛이 덜하답니다.), 꺼내서 다시 볶으면 바삭바삭하고 고소한 맛의 건새우 볶음이 된답니다.
근데 문제는 기름의 온도 약 160도의 온도가 좋구요. 바삭바삭 소리가 나면 꺼내서 채에 받쳐줍니다.
이것을 간장, 설탕, 생강, 후추와 함게 볶으면 별미이지요.
우선 건새우가 맛있어야 해요
필히 맛을 보고 선택해야 후회를 안합니다.
맛없는 건새우는... 어떤 요리를 해도 냄새나고 맛없거든요
반대로 맛이쓴 건새우만 있다면..
기름에 살짝 볶아서 간만 맞춰줘도 고소하고 맛있답니다.
아님 고추장과 설탕을 약간 넣어줘도 맛있는 밑반찬이 되죠~
밥심은국력 | 2011.03.10
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재료:건새우2컵,꽈리고추150g(4인분- 879kcal)
양념장:간장4큰술,설탕3큰술,맛술1큰술,후추가루.통깨.참기름약간씩
1.건새우는 마른행주에 싸서 문질러 주면서 잡티를 제거한다
2.꽈리고추는 깨끗히 씻어 꼭지를 완전히 따지 말고 가위로 살짝 자른후 꼬치로
구멍을 낸다
3.프라이팬에 식용유를 약간 두르고 새오먼저 살짝 볶는다
4.간장과 설탕,맛술을 넣고 양념한다
5.거의 완성되어 갈때쯤 고추를 넣고 살짝 볶는다
6.후추가루와 통깨,참기름으로 마무리한다
*꽈리고추는 너무 오래 볶지 마세요
