쫄깃하고 바삭하니 색다른 맛을 느낄수 있더라구요~

저도 술안주로 만들어서 식구들하고 먹었는데~

남녀노소 ~ 모두 좋아했어요~ ^^*

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/560 

1.냄비에 물을 붓고 끓여줘요..필요한 양의 2/3정도 물정도.

2.무는 먹기좋은 크기로 납작납작 썰어주고 마른 오징어는 결대로 찢은후 가위로 무랑 모양 맞춰서 네모로 잘라줘요.

3.물이 끓으면 무랑 마른 오징어랑 같이 넣어 끓이다가 소금으로 간을 맞추시고...

(다른 육수...들어 가지 않아요..오징어향을 살려야 더 맛나니까요~~^^)

4.다진 마늘을 넣어서 풀어준 후..계란을 하나 풀어넣고 한소끔 끓으면 후추를 뿌린후 불을 꺼줍니다.

5.맛나게 드시면 되겠죵^^~

찌개를 끓이는 방법도 있습니다.

반건조 오징어 간장조림 촉촉하고 부드러운 반건조 오징어로 만들어 마른 오징어채무침보다 더 고급스러운 밑반찬. ■ 준·비·재·료 반건조 오징어 2마리(170~180g), 조림장(간장 3큰술, 설탕 4½큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 후춧가루 약간), 꿀(물엿) 1½큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 ■ 만·들·기 1 반건조 오징어는 머리를 잘라내고 몸통만 굵게 채썬다. 2 분량의 조림장 재료를 팬에 넣고 약한 불에서 조린다. 조림장이 끓으면 오징어 채썬 것을 넣고 조린다. 오징어에 조림장이 잘 스며들면 꿀(물엿), 참기름, 통깨를 넣는다. 오징어채 고추장무침 도시락 반찬으로, 밑반찬으로 활용도가 높은 오징어채 고추장무침. 오래 두고 먹을 수 있어 더 좋아요. ■ 준·비·재·료 오징어채 100g, 양념장(식용유 3큰술, 물엿 1큰술, 설탕 ½큰술, 참기름 ½큰술, 간장 ½큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술) ■ 만·들·기 1 프라이팬에 식용유를 두른 뒤 양념장 재료를 모두 넣고 약한 불에서 끓인다. 양념장이 끓으면 불을 끄고 오징어채를 넣어 고루 무친다. 2 무친 오징어채 위에 통깨를 뿌려 먹음직스럽게 장식한다.   출처: 여성동아

ㅎㄱ

라면 끓여 먹을때 넣어보세요

물이 끓을때 넣지 마시고 육수가 우러나게 맨 처음 부터 넣고 끓이시면

시원한 해물 라면이 된답니다

저히는 다리부분을 꼭 냉동실에 넣어놨다 라면 끓일때 넣어 먹어요 ^^

정말 맛있답니다 *^^*

물에 뿔려 무쳐 먹어도 맛있어요

버리지 마시고 맛나게 이용해 보세요 *^^*

재료 - 마른오징어 2마리, 청주 ½컵, 물½컵, 말술3큰술, 마늘 4쪽, 청양고추

양념장 - 설탕 1큰술, 간장 3큰술,생강즙 0.3큰술, 물엿 1큰술

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마른오징어는 마른행주로 가볍게 닦아 청주, 물, 맛술에 1시간정도 불려주세요.

(불린 물은 오징어를 조릴 때 사용하니 버리지 말고 따로 담아두세요.)

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불린오징어는 네모나게 자르고, 다리는 먹기 좋게 자르고, 청양고추는 작게 썰고, 마늘은

얇게 썰어 준비해주세요.

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양념장에 오징어 불린 물을 섞고 마늘을 넣어 끓여주세요.

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오징어를 넣어 조려주세요.

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양념장이 거의 졸아들면 청양고추를 넣어 3분정도 더 끓이다가 통깨 뿌려 마무리해주세요.

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처치곤란이었던 마른오징어의 부활!!!

짭쪼름해서 밥과 함꼐 먹으면 딱!이죠~

청양고추가 들어가서 매콤하니 더 맛있어요.

마른오징어 알감자조림

재료] 마른오징어1마리, 알감자,청양고추1개,

      진간장, 후추, 맛술,다진마늘, 고추장한술,물엿

 딱딱하게 마른오징어를 뜨거운 물에 3분여간 담아두어

 말랑해 지면 먹기좋게 썰어둔다.

 알감자는 깨끗하게 씻어서  미리 10여분간 쪄둔다.

 움푹한 팬에 오일을 넣고 오징어와 알감자를 볶아주고

 양념을 넣어 골고루 양념이 배이게 약불에서 조려준다.

 마지막에 청양고추 썬것을 넣고  버무려준뒤 불을 끈다.

따뜻한 물에 아주아주 오래 불린후 물기 빼고 밀가루 묻힌후 튀김옷 입혀서 오징어 튀김을 만들어 드세요 생오징어보다 튀길때 기름 덜 튀구요 불려서 하니까 그렇게 딱딱하진 않아요 또 국물요리 할때 육수로 우려내서 쓰세요 특유의 맛이 우러나서 꽤나 맛있답니다  

냉동실에 묵혀있던 건조오징어...

반찬하려고 물에 조금 불렸어요.

불린오징어를 썰어서 팍팍 깨끗이 씻어준비합니다.

물,간장,매실원액,후추,들기름,요리당을 넣고 양념장을 끓여줘요.

비린내가 싫어서 술을넣어줬어요

썰어논 오징어를 양념장에 퐁당...

쫄려줍니다.

어느정도 쫄여주면 푸고추 송송 썰어서 넣어줘요..

완성된 오징어조림에 통깨 솔솔 뿌려줘요.

간단한 밑반찬입니다...

우선 오징어를 30분 정도 청주,소금물에 불려줍니다.

그럼 오징어가 부드러워지고 두께도 두꺼워져요~

그런 오징어를 길게 썰어주세요

그런다음 튀김옷 입혀서 기름에 튀겨냅니다.

두번 튀겨낸후 새콤한 초간장 만들어서 찍어먹으면 정말 맛있죠

간식으로 밑반찬으로 좋아요

일단 물에 불리셔서(촉촉할 정도)

1. 물기제거하시고 밀가루로 덧가루 붙히시고 튀김반죽에 튀겨드시면 완전 좋아요...

2. 전자렌지에 구워드시면 반건조오징어처럼 많이 질기지 않고 맛나요...

3. 팬에 버터나 마가린 넣어시고 찢은 오징어 넣어서 구워드시면 오징어 고소하니 아이들 간식에 좋구요...

4. 고추장, 간장, 다진마늘, 참기름, 설탕, 물엿, 물 넣고 바글바글 조리시다가 찢은 오징어 넣어서 조리시면 밑반찬으로 좋아요...

5. 통��로 칼집을 좀내시고 부침반죽을 뭍히셔서 전으로 구워드시는 것도 추천해드립니다.

마른오징어 조림

1. 오징어를 물에 3-4시간 불린다.
2. 불린 오징어를 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 냄비에 오징어와 간장, 설탕, 맛술을 넣고 끓인다.
4. 조린 오징어가 반쯤 익으면 물엿을 넣고 마저 조린다.
5. 통깨와 참기름을 넣어 완성한다.

마른 오징어를 물에 불려 튀김을 해서 먹으면 좋을 것 같아요.

물 오징어는 물기가 있어 튀기지만 마른 오징어는 물기가 적어 좋구요.

마른 오징이어를 불려 물기를 닦아냅니다.

튀김가루를 뭍여 기름에 튀겨주면 됩니다.

요즘은 튀김가루가 잘 나와서 별다른 재료 없이도 튀김을 할 수 있어

편하더라구요.

만약에 다리가 너무 질기다 싶으면 다져서 다른 재료와 함께

튀겨도 좋답니다.

봄철 간식으로 좋아요.

             ★마른오징어만 있으면~~ O.K★

마른오징어간장구이...

재료: 마른오징어,양조간장,맛술,위스키,마요네즈,연와사비

심심풀이 마른오징어구이~~~

딱딱한 마른오징어를 부드럽고 감칠맛있게,,,

마른오징어간장구이를 만들어 봅니다...

두툼한 마른오징어 1마리를 준비하고,,,

다리와 몸통을 분리한 다음,,,

몸통쪽의 등뼈를 제거 해줍니다...

양조간장 1/3컵~~~

맛술도 1/3컵~~~

맛술이 없으시면,,,

생수 1/3컵에 설탕 1/2큰술을 넣어도 됩니다...

위스키 2큰술~~~

청주의 2큰술을 넣어도 됩니다...

골고루 섞어 준 다음~~~

마른 오징어 몸통 가장자리를,,,

가위를 이용하여,,,

적당한 간격으로 잘라 줍니다...

그래야 나중에 간이 잘 베이고,,,

오징어 찢기가 편하거든요...

골고루 섞은 간장양념에,,,

마른오징어를 넣고,,,약 1시간정도 재워둡니다...

가끔씩 간이 잘 베이도록,,,

앞뒤로 번갈아 뒤집어 마요줍니다...

약 1시간이 지난 다음,,,

마른오징어를 꺼내어,,,자연적으로,,,

수분이 흡수되도록 잠시 대기~~~

돌판을 달군 다음~~~

먼저 오징어 다리부터~~~

그리고 오징어 몸통도,,,앞뒤로 구워 줍니다...

석쇠에 구어야 하는데,,,

석쇠가 없어 돌판에 구워 보았습니다...

적당히 구워진,,,

마른오징어 간장구이~~~

적당히 잘라 놓고,,,

간장에 재워서 마른오징어가,,,

불그스럼하니 한층 더 맛있어 보이네요...

그냥 드셔도 간이 베어 맛이 좋지만~~~

고소한 맛과 매콤함을 주기 위해 양념장을 만들어 봅니다...

마요네즈와 연와사비를 준비하고,,,

마요네즈 2큰술에,,,

연와사비를 기호에 맞게 적당량을 넣고,,,

골고루 섞어 줍니다...

위스키를 넣어 오징어의 비린내를 잡고,,,

맛술을 넣어 부드러운 단맛을,,,

간장의 맛까지 가미되어,,,감칠맛까지 있습니다...

그냥 구어 먹는 오징어도 맛이 좋지만,,,

간장구이를 해서 드시면,,,

감칠맛이 있어 한층 더 오징어가 맛이 좋습니다...

맛있게 만들어 드세요

마른 오징어(몸통만) 2~3마리, 고추장 2컵,

절임장(물3컵, 간장1컵, 설탕.조청.청주1/2컵씩, 식초6큰술, 건홍고추1개, 생강1/2톨.)

1. 마른 오징어는 젖은 행주로 잘 닦은 후 폭 1cm, 길이 4~5cm로 자른다.

2. 냄비에 분량의 절임장을 넣고 팔팔 끓인 후 체에 걸러 식힌다.

3. 손질한 마른 오징어는 밀폐용기에 담고 2의 절임장을 부어 냉장고에 한 달 정도 숙성시킨다.

4. 3의 오징어는 체에 걸러 물기를 제거하고 고추장 1/2컵에 버무린 후 망에 담는다.

   보관 용기 밑에 오징어를 담은 망을 깔고 나머지 고추장을 덮어 한 달 정도 숙성 시킨 후 먹는다.

Tip:마른 오징어는 짠맛이 강하고 질겨서 그대로 고추장박이를 하면 맛이 없고 딱딱하다.

    미리 절임장에 넣어 숙성시킨 후 조리해야 부드럽고 맛의 풍미도 좋아진다.

몸통보다 더 맛있는~~ 오징어다리 밑반찬

마른 오징어 그대로 사용하시면 딱딱하구요

불린 마른 오징어를 가위로 자르거나 손으로 ��으셔도 되구요 암튼 길쭉 길쭉 하게 자르셔서

튀김반죽을 하여 튀김을 하면 맛이 좋습니다.

또 불린 마른 오징어를 간장,설탕, 고추가루,마늘,넣고 볶아서 드셔도 맛이 좋습니다.

볶음의 경우는 저는 자주 해먹는 편입니다.