아침을 자주 못 먹고 회사에 출근하는데요.
회사가다가 샌드위치를 사 먹곤 하느데 아무래도 밖에서 파는거다 보니 좀 그래서요.
직접 만들어서 먹을까 하는데요.
웰빙샌드위치 만드는 방법 좀 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
★영양가득 불고기샌드위치★
tip
보통 불고기는 양파나 과일즙을 넉넉히 넣어 양념장에 푹 재우지만
샌드위치에 들어가는 불고기에는 즙을 빼주시는것이 좋답니다.
단맛은 설탕보다는 매실액이나 물엿, 올리고당으로 맞춰 물기를 최대한 줄여주시고
고기를 익힐때는 팬을 뜨겁게 달구어 빠른 시간안에 굽듯히 익혀주세요.
오븐이나 그릴에서 구우셔도 좋구요.
양념에 재운 불고기를 구입해서 쓰실 경우에는 양념장을 털어내고 고기를 익혀주세요.
양념장은 간장과 물엿을 더 넣어 졸여주시면 간단하게 샌드위치 소스를
만드실수 있답니다.
두툼한 스테이크로 즐기는 육질과는 또다른 쇠고기의 미학....
마블링이 적당한 부위를 얇게 썰어
우리네 표현에 의하면 갖은 양념을 해서 재운 고기를
구워먹는 불고기는
어른도 아이도, 외국인에게도 사랑받는 메뉴로 자리잡았답니다.
불고기는 숯불에 구워도 채소와 함께 볶아도 그 자체가 맛있는 요리이지만
다른 요리의 훌륭한 베이스가 될수도 있답니다.
불고기는 따뜻한 밥과도 잘 어울리지만
빵과도 제법 멋드러지게 맛을 내어준답니다.
달콤부드러운 불고기와 아삭한 채소가 가득~~
입을 크게 벌리고 마구마구 먹고싶은 불고기샌드위치를 소개해드릴께요^^
든든한 한끼 식사로도, 간단한 초대요리로도, 피크닉메뉴로도 손색없는 샌드위치~
만들기도 그닥 어렵지 않으니 꼭 한번 만들어보셔요 ^^
* 재 료 * (2인분)
소불고기감 200~300g(반근),
(다진마늘1스푼,쪽파3줄기,간장2~3스푼,매실액2스푼(물엿3스푼),
참기름1스푼, 깨소금1/2스푼,후추약간)
호밀빵4쪽, (샌드위치용식빵) 상추,치커리4장, 양배추4~5장,양파1/4개,마요네즈,데리야끼소스
빵은 약간 거친 호밀빵을 이용해 만들었는데 샌드위치용 식빵도 괜찮답니다.
다만 빵이 너무 부드럽거나 얇으면 시간이 지나 드실땐 빵이 눅눅하고 젖는 느낌이 있으니
조금 도톰한 두께로 한번 토스트해서 만들어주세요.
입맛에 따라 슬라이스 치즈를 넣어주셔도 좋고
양배추샐러드가 듬뿍 들어가므로
두툼한 양상추보다는 부드러운 상추나 치커리를 넣어주시면 맛있답니다.
1. 쇠불고기감 고기는 키친타올위에 올려 핏기를 어느정도 빼주고
길이에 따라 4~5등분 썰어준비한다.
2. 쪽파는 잘게 썰어주고 간장과 매실액이나 물엿, 올리고당으로
단맛과 짠맛을 맞춰주면서 분량의 양념과 함께 조물조물 버무려준다.
(양념한 불고기는 반나절 이상 냉장숙성하면 양념이 잘 베어 더 맛있다.
바로 만들때는 키위나 파인애플을 조금만 갈아 버무려주면
연육작용으로 고기가 훨씬 부드러워진다)
3. 팬을 센불에 달구어 (살짝 연기가 날정도로..)
고기를 재빨리 굽듯히 볶아 익혀준다.
(양념에 재운 불고기를 넣을땐 양념국물까지 넣지않고 고기만 건져 센불에서 볶는다)
4. 양배추와 양파는 곱게 채썰어 마요네즈1스푼과 설탕을 살짝 넣어 버무려준다.
* 쇠불고기는 고기가 얇아 센불에서 금방 익혀진답니다.
너무 오랫동안 볶으면 고기가 질겨지므로 꼭 센불에서 굽듯히 재빨리 익혀주세요.
5. 빵에 마요네즈를 적당량 발라주고
씻어서 물기를 털어낸 상추와 치커리를 깔아준다.
불고기를 듬뿍 올린 후 데리야끼소스를 뿌려주고 양배추샐러드도 올려준다.
마지막으로 남은 빵 한쪽을 올려 완성한다.
데리야끼소스는 마트나 인터넷 일본식품전문점에서 구하실 수 있답니다.
간단하게 만들어 사용하시려면
마늘1스푼을 기름을 살짝 두룬 팬에서 볶다가
간장1/2컵,파인애플쥬스1/2컵,물엿3~4스푼을 넣고
중불에서 농도가 날때까지 끓여준 후
차갑게 식혀주면 간단히 비슷한 맛의 소스를 만드실수 있어요
완성된 샌드위치를 대접하실땐
이렇게 옹기뚜껑을 접시로 이용해서
토마토나 오렌지등 곁들여 풍성하게 오픈샌드위치로 세팅하셔도 좋답니다.
정말 푸짐하죠? ㅎㅎㅎ
요건 입사이즈가 작으신 분이나 우아하게 드실분들은 망설여질듯해요 ^**^
하지만 양손가득 샌드위치를 잡고 입을 크게 벌려 드시는 그맛...
조금은 원시적이라해도 좋답니다 ㅋ
달콤짭잘한 불고기와 고소한 양배추샐러드가 아삭아삭 씹히는 불고기샌드위치~
도톰한 수제버거가 남부럽지 않은 샌드위치랍니다 ㅎㅎ
매콤한 맛을 좋아하신다면
여기에 핫소스를 듬뿍 뿌리시거나 할라피뇨를 곁들여드셔도 베리베리 굿이랍니다 +.+
치즈를 좋아하시는 분들은 살포시 껴주시구요 ^**^
샌드위치를 꼭 샌드위치용 식빵으로 만드실 필요는 절대로~절대로 없답니다.
거칠지만 몸에 좋은 호밀빵이나 견과류나 과실이 폭폭 박힌 건강빵,
보드라운 크라상이나 조금은 딱딱하지만 씹을수록 고소한 바게트등...
여러가지 빵을 골라서 만들어보셔요~~
특히나 이렇게 고기가 들어간 샌드위치는
조금은 도톰하고 거친 호밀빵도 참 잘어울리는듯해요 ^^
두툼하게 만들어진 이 녀석은 자르기전에
평평한 접시나 도마를 위에 올려 묵직한 냄비같은것을 잠시 올려두셔요.
부피가 좀 진정되면 칼로 쓱쓱싹싹 말고 깔끔하게 한번에 잘라주시고
접시에 담으실땐 내용물이 보이는 쪽이 위로 오게 담아주시면
더 먹음직스럽고 풍성하게 보인답니다.
도시락으로 포장하실땐 쿠킹호일로 싸는게 사실 가장 편하긴 하지만
내용물이 보이지 않아 그닥 이쁘진 않아요~
지퍼백정도의 두툼하고 투명한 비닐이나
문방구에서 파는 A4사이즈의 투명비닐을 사셔서 포장해보셔요~~
전문 베이커리 샌드위치 못지 않게 이뿌답니다 ^^
맛있는 우리네 불고기와 샌드위치의 만남... 요녀석들 꽤 잘 어울리죠? ^**^
★푸짐하게 한입가득~길거리토스트★
워낙 길거리 토스트에는 양배추 샐러드가 많이 들어가지 않지만
집에서 만들때는 넉넉히 넣어주시면 훨씬 푸짐하고 아삭거리는것이 맛있답니다.
양배추샐러드에 케찹과 마요네즈가 넉넉히 들어가므로 따로 계란에 뿌리지
않으셔도 되구요.
계란에 당근이나 햄, 야채등은 취향에 따라 있는 재료에 따라 넣어주시는데
양파나 파는 꼭 넣어주셔야 길거리 토스트 맛이 난답니다.
계란을 부치실때 뒤집다가 부서져도 어차피 빵속에 들어가므로 괜찮아요.
양배추샐러드를 많이 넣으시는 경우 시간이 지나면 물이 나오므로
도시락용으로 만드실때는 빼주시는게 좋을것같아요.
* 재 료 *
샌드위치용 식빵 2장, 계란 1개, 맛살2개, 양파 1/4개, 대파 1/2개, 양배추잎 3장,
마요네즈, 케찹, 버터약간, 소금,후추,설탕
1. 양배추는 최대한 얇게 채썰어주고
믹싱볼에 넣어 마요네즈 2스푼과 케찹 1스푼, 소금,설탕약간을 넣어 잘 버무려준다.
2. 맛살이나 햄, 야채는 약간 크게 다져서 계란과 함께 잘 섞어준다.
(이때 양파나 파는 꼭 넣어주고 소금을 살짝 뿌려준다)
3. 버터를 팬에 녹여 중불에서 식빵을 앞뒤로 노릇하게 구워준다.
4. 기름을 살짝 두룬 팬에서 야채계란물을 부어서 앞뒤로 색이 나도록 부쳐낸다.
( 지단처럼 넓게 펴지말고 가운데에만 쪽 따라주면 계란 1개당 식빵 사이즈정도 크기로 나온다)
5. 구운 식빵은 안쪽에 각각 케찹과 마요네즈를 살짝 발라놓는다.
6. 마요네즈를 바른 식빵위에 양배추샐러드를 반 올려주고
계란부침을 올린 후 다시 양배추샐러드를 올려 케찹을 바른 식빵을 얹어 완성한다.
7. 먹기좋게 반 정도 잘라서 접시에 담아낸다.
(포장할땐 양배추샐러드를 조금만 넣거나 빼주시고 쿠킹호일로 싸주세요)
살짝쿵 달콤아삭한 양배추샐러드가 듬뿍~
고소한 야채계란부침이 도톰히 들어간
투박촌스럽고 저렴해도
너므 맛있는
길거리 샌드위치랍니다~~~
한개만 드셔도 너므 배가 불러요 ^*^
참 길거리 요리를 좋아라합니다..
저렴한 가격만큼
저렴한 재료들이 들어가고
참 간단해뵈는 요리방법까지...
그런데 먹으면
은근 중독되고 맛은 저렴하게 느껴지지 않답니다.
쌀쌀했던 아침 출근길...
따뜻한 포장마차안에서
손이 안보이도록 철판위의 계란과 빵을 뒤집어 가며
후딱 만들어주시던 그 손길이...
저희도 아침에 샌드위치나 주법밥 누릉지를 먹곤하는데요
샌드위치 소스를 미리 저녁에 만들어 놓으면
아침엔 바르기만 해서 정말 편해요
저는 감자 고구마 달걀을 삶아 같이 으깹니다
좋아하는 과일도 넣으면 더 맛있어요
그런데 과일은 먹기전에넣으시면 더 좋아요
미리 넣어두면 물이 생겨 걸죽한 맛이 없어지네요
마요네즈 땅콩 호두를 같이 갈아 넣어보세요
고소하고 맛나답니다
아침에 계란부침만해서 올리고 속재료를 넣고 좋아하는 과일을 올려 같이 드심 맛난 샌드위치가 됩니다
맛나게해서 맛있게 드세요 ^^
강력분 850,호밀 150, 이스트 30, 몰트10, 소금 20, 물 650
◈내용물
크림치즈 약간, 양파 40, 맛살 1개, 오이 (얇게썬것) 2쪽, 햄 1장, 사과 적당량, 피클물 적당량, 양상추 적당량, 머스터드소스 적당량
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◈호밀빵
전재료를 믹싱볼에 넣고 저속 2분, 중속 7분간 믹싱한다. (반죽온도 27도)
1을 27분간 1차 발효 시키고 320g을 원형으로 만든후 밀어 펴서 24cm의 원으로 만든다.
40분간 2차 발효 시킨 후 180도 오븐에서 굽는다.
◈샌드위치
구워진 빵을 얇은 쪽으로 2등분하여 등분된 부분에 크림치즈를 얇게 바른다
양파를 9mm 두께로 썰어 2위에 고루 펼쳐준다
맛살을 8mm두께로 잘라 양파 위에 올린다
오이는 두께 4mm, 길이 5mm로 슬라이스 해 십자형으로 8장 올린다
4위에 햄1장, 치즈 1장을 올린다
사과는 4mm두께로 썬 후 피클물에 담가 두었다가 물기를 뺀 후 5위에 깔아준다
6위에 머스터드 소스를 고루 뿌린 후 양상추를 얇게 깔아준다
나머지 2등분 했던 호밀빵에 크림치즈를 바른 후 7위에 덮어 여러가지 모양으로 잘라준 후 랩으로 포장한다
몸에 좋은 야채가 듬뿍~~ 샐러드샌드위치~~
기분이 좋아지는 맛있는 무언가가 먹고싶은데..
뭘 먹어야 할지 모르겠어요..
자..
오늘은..
맛나게 냉장고속 짜투리 야채들을 모아 만든
샐러드 듬뿍~샌드위치를 소개합니다~~
짜~잔~~~~
만들기는 초간단이어요~
재료는 냉장고속에 뒹굴고 있는 모든 야채들을
써주심 되겠슴다~~~~^^
저의 재료를 소개하지요~
재료
통밀식빵 2장
계란
햄
알파파 (새싹나물)
로켓
토마토
피망
당근
소스 암거나..아님..아무소스 안넣으셔도 돼요~
저는 크림치즈와 홀그레인 머스터드 썼어요~
만드는 과정을 설명해드리기가..
부끄럽습니당~
과정이 없걸랑요..
걍..
모든 야채를 썰어..
(피망과 당근은 길게 채썰어주듯 썰었어요~)
요렇게 쌓아주심돼요~
참..
저는..
밑에 깔은 빵에는 크림치즈를 발라주었어요..
사실..치즈를 넣고싶었는데..
치즈가 없어서..걍 크림치즈로 대신~
쌓아올린 순서를 말씀드리믄..
빵->크림치즈->햄->토마토->피망->당근->알파파->로켓
이어요~
계란을 요렇게 후라이해줬고요~
저는 안익은 노른자를 넘넘 사랑하는 뇨자라..
요렇게..
sunny side up (한쪽만 후라이해서 노른자가 뜬 계란후라이..^^)
으로 냅뒀답니당~
글구..
로켓위에 살포시 얹어주고요~
홀그레인 머스터드를 바른
빵 한조각으로 덮어주믄..
완성~~~~~
정말..정말..
쉽..죠..??
반을 자른 모습..
넘 이쁘죠??
저는 통밀빵안에 여러 곡묵들과 씨들이 들어가 있는 빵을 써서..
요렇게 잡곡들이 송송 보이네요~
차곡차곡 쌓인 야채들의 색들이 넘 곱죠??
거기에..
터진 노른자..
빵에 살며시 스며든 노른자..
완전~예술~~~~~~ㅋㅋ
반을 잘라서
두조각을 내어..
요렇게 여러가지 색깔들의 야채를 한입에 먹으니..
눈도 즐거워지고..
입도 즐거워지고..
맘도 즐거워지고..
몸도 즐거워지고~~~~~~^^
야채가 갖고있는 색으로
그 야채가 어떤 성분이 많은지..
고러모로 어디에 좋은지 알수있다자나요..
요렇게 여러 색의 야채를 한입에 먹으니..
당연히..여러모로 울몸에 좋겠죠??^^
울아부지의 손입니당~
출근하시기 전에 언능 만들어 드렸거든요~
아부지가..
크림치즈와 계란 노른자의 부드러움이
야채의 상큼함과 넘 잘어울린다고..
홀그레인 머스터드는..
이모든 맛을 한단계 업그레이드시켜준다며..
칭찬해주셨세요~~ㅎㅎ
울아부지 엄니는
제가 뭘 만들기만 하믄 맛있다고 하셔서..
가끔..
정말 맛있어서 맛있다고 하시는건지..
아님..걍 타이르려고 맛있다고 하시는건지..
헷갈릴때가 많아요~~
그래도..
칭찬받을땐 호박빵기분은 업!업!ㅋ
식빵(부드러운걸로해야 안뻑뻑해요^^), 마요네즈 , 햄 , 치즈 ,
참치 , 토마토 , 양상추(싱싱한걸루) , 오이피클
● 만들기
1 . 식빵의 테두리에있는 딱딱한부분을잘라준다!
★팁! :여기서 이겉에있는뻑뻑한빵은 짤라서 후라이팬에 설탕이랑 같이 볶아주면 맛있는 트러스트 과자가됩니다~
2. 치즈는 일반마트에서 구입할수있는 네모난치즈구입! 치즈와 햄을 잘게잘게 잘라주고
3. 참치는 기름을뺀다
4. 이제 봉을하나꺼내서 참치 , 햄 , 치즈 , 넣고 마요네즈를 적당량 넣어준다
그리고, 함께 살살 비벼준다.
5. 샌드위치를 깔고 그위에 참치랑치즈섞은거를 고루펴준다
그리고 양상추를 올려놓는다
빵하나를 더올려주고 토마토와 피클은 얹어준다^^
감자샐러드 샌드위치만드는법입니다 ㅇㅅㅇ<
재료는 감자 계란 오이 맛살 햄 옥수수 통조림 마요네즈 케챱 빵이구요, 식성에 따라 다른재료 더 넣으셔도 됩니다 ㅇㅅㅇ
먼저 감자는 삶거나 쪄주시구요
계란도 역시 푹 익게 삶아주세요
그리고 감자가 다익을때까지 다른재료를 준비해봅시다'ㅂ'
오이 맛살 햄을 잘게 다지셔서
프라이팬에 기름을 살짝두르시구요
살짝만 볶아주세요
오이는 껍질을 깎지 마시구요
굵은소금으로 문질러서 씻은뒤에 껍질채 요리해주세요,
가운데 씨부분은 도려내는거 잊지마시구요 ^^
오이는 색이 약간 진해질때까지 볶으시면 되구요
나머지 맛살과 햄은 취향껏 볶아주시면됩니다 'ㅂ'
그리고 계란은 다힌뒤에 노른자와 흰자를 분리시키셔서 흰자는 칼로 다져주시구요
노른자는 감자의 껍질을 벗긴뒤에 마요네즈와 함께 골고루 섞어주세요
여기서 계란과 감자 꼭 식히셔서 마요네즈와 섞어주세요
안그러면 마요네즈가 녹아서 기름이됩니다<<<
적당히 섞으신후 옥수수 넣어주시구요
나머지 재료도 다 넣어주세요
그리고 마지막으로 캐챱을 적당히넣으셔서 색을 내시면 끗입니다'ㅂ'
빵사이에 맛있게 샌드해서 드시면 되요 ㅇㅅㅇ
아침 바쁜 시간이니...
미리 샌드위치 속을 마련해뒀다가 드세요
햄, 양파, 계란, 피클을 다져서 마요네즈에 버무려 속을 만들어 놓으세요
그런다음 아침에 토마토와 양상추만 넣고 속 넣어서 만들면 됩니다.
따뜻한 우유 한잔과 함께 드시면 든든하고 속편한 아침이 된답니다.
밥심은국력 | 2011.04.11
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통밀식빵, 양배추150g, 오이100g, 당근50g, 양파50g, 소금1T,
엑스트라버진올리브오일1T, 마요네즈80g, 후춧가루, 양상추
1.채소들을 채를 썰어서 소금1T에 10분동안 절입니다.
2.절여진 채소를 물에 한번 씻고 면보에 싸서 물기를 꼭 짭니다.
3.프라이팬에 채소들을 넣고 올리브오일도 넣고 잠시 뚜껑을 덮고
15초동안 익히고 꺼내서 차게 식힙니다.
4.마요네즈와 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
5.식빵을 굽고 샐러드를 넣은 후 자릅니다.
* 채소를 프라이팬에서 오래 익히면 사각사각한 맛이 떨어져요.
달걀토마토 샌드위치
준비물
잡곡식빵 2장, 달걀 2개, 토마토 1개, 마요네즈 1½큰술, 머스터드소스 1작은술,
소금·후춧가루 약간씩
만들기
① 달걀은 완숙으로 삶아 뜨거울 때 마요네즈, 머스터드소스, 소금, 후춧가루를
넣고 으깬다.
② 토마토는 슬라이스하고 안에 있는 씨부분을 도려낸다.
③ 잡곡식빵에 달걀과 슬라이스 토마토를 넣어 샌드위치를 만든 다음 반으로 자른다.
계란샌드위치 만드는법
재료: 사과, 삶은계란3개, 삶은감자2~3개,양상추, 마요네즈, 머스타드소스, 소금 약간,슬라이스햄, 식빵
1
1. 계란을 15분 정도 끓이고 바로 찬물로 이동시킨다.
2. 감자를3개정도 삶아서 껍질 까서 으깬다.
3. 양상추랑 사과를 작게 자른다.
4. 양상추랑 사과랑 삶은 계란 삶은감자를 넣고 마요네즈랑 머스타드소스를 넣고 소금을 약간 넣어서 섞는다.
5. 식빵에 햄을 올리고 재료 넣은 것 올린다.
6. 식빵하나를 위에 더 올리고 가로로 잘라서 먹는다.
호밀바게트 연어샌드위치
⊙준비할 재료
호밀 바게트(작은 것) 1개, 훈제 연어 5~6장, 씨겨자·머스터드 소스 3큰술씩,
양파 ½개, 피클 3~4개, 양상추 잎 5~6장, 무순 약간, 마요네즈 5큰술
⊙만드는 방법
① 호밀 바게트를 준비해 약간 도톰하게 어슷썬다.
② 훈제 연어는 미리 냉동실에서 꺼내두어 부드럽게 해동한다.
③ 씨겨자와 머스터드 소스는 한데 담고 고루 섞어 맛을 더한다.
④ 양파는 껍질을 벗기고 씻어 링 모양으로 썰거나 굵직하게 채썰고,
피클은 물기를 닦아 어슷하고 얄팍하게 저며 썬다.
⑤ 양상추 잎과 무순은 흐르는 물에 살살 흔들어 씻어 물기를 거둔다.
⑥ 자른 호밀 바게트의 한 면에 ③의 머스터드·씨겨자 소스를 바르고 손질한 양상추와 양
파, 피클, 무순, 훈제 연어 등을 올린 후 식성에 따라 마요네즈를 뿌려 먹는다.
⊙TIP
호밀 바게트에 씨겨자와 머스터드 소스를 섞어 바르면 연어와 맛이 잘 어울려 한층 고급스런 맛을 즐길 수 있다.
새싹 샌드위치...
감자를 삶았어요
따뜻할때 감자를 으깨고 마요네즈를 넣었구요
오이, 햄을 잘게 다져 함께 넣었어요~
다른 재료를 더 넣으셔도 좋겠죠?
설탕을 약간 넣어서 골고루 섞은 다음..
준비한 식빵 위에 잘 섞은 재료를 펴바르고 딸기를 얇게 썰어 얹었어요~
그 위에 물기를 제거한 새싹을 올려 놓으니 너무 예쁘네요 ^^
보기 좋은 떡이 먹기도 좋다는 말과 같이 식욕을 돋구었지만..
이웃분들과 함께 먹으려고 참았답니다~
미리 만들어 잠시 눌러 놓았다가
4등분을 하였더니 먹기도 편하고 보기도 좋아요~
여유있게 만들고 커피까지 곁들이니 금상첨화!
새싹까지 키워 먹는줄은 몰랐다네요~
먼저 기름을 두르지 않은 팬에 빵(버거,식빵)을 살짝 굽고,
냉장고에 있는 각종 재료.. (당근,양파,적양배추,버섯.. 그날그날..) 채를 ~유를 넣고 살짝 볶고
과일은 있는데로 사과나 딸기,바나나,키위.. 얇게 썰고
(계란이나 고기패티는 넣어도 되고 생략하셔도..) 대신 단백질이 풍부한 두부전을 해서 올려도..
슬라이스 치즈나 상추등을 얹고..
샐러드 드레싱 소스를 조금 뿌려서 우유나 과일주스, 남은 과일에 곁들여 드시면 좋아요..
1. 양파는 슬라이스하여 약간의 소금을 넣고 절인 후 꼭 짭니다.
2. 참치통조림의 참치는 기름을 쪽 뺀 후 양파, 레몬즙, 마요네즈, 후추를 넣고 버무립니다.
3.토마토는 얇게 썹니다
4. 새싹채소와 상추는 물기를 잘 빼고, 빵 위에 상추-참치-새싹-토마토를 올리고 나머지 빵으로 덮습니다
