재료 -  늙은 호박, 밀가루, 소금, 흑설탕, 땅콩, 통깨, 부침용 기름

가을에 거둔 늙은 호박 중에 일부는 갈아서 냉동실에 보관했다가

필요할 때 마다 해동해서 빵이나 부침용 재료로 이용합니다.

호박 수제비 반죽. 냉동실에 있던 걸 꺼내서 해동하고 호떡에 들어갈 설탕 준비

수제비 반죽은 밀가루에 늙은 호박 갈아넣고 소금 간을 해서 매끄럽게 치댄다.

호박에 수분이 많아서 물은 넣지 않고 호박과 밀가루의 양을 적당히 맞춘다.

호박을 엉글게 갈아서 툭툭 불거져 나와 있어도 호떡 만드는데는 이상 무.

흑설탕에 으깬 땅콩과 통깨를 넣어 섞는다.

계피가루도 들어가면 더 좋구...

반죽은 적당한 크기로 분할해서 설탕 소를 넣고 터지지 않게 잘 여며서 프라이팬에 노릇노릇 굽는다.

굽는 거야 쉽죠~

ㅎㅎ 터지지만 않으면 되니까요.

무늬만 색깔만 호박이 아니라 맛도 호박~

부침용 기름은 가능한 한 적게 사용하는 게 좋고요

너무 세지 않은 불에 은근하게 오래구으면 껍질이 바삭바삭

길거리 호떡 보면 거의 튀김에 가까울 만치 기름이 흥건하게 묻어나요

그렇게 하지 않아도 깔끔하게 구워집니다.

출처 네이버 지식인참조

민물새우 찌개 추천합니다.

제가 제일 좋아하는 찌개중 하나인데...

민물새우 준비하시구요.. 호박을 잘 썰어서 준비합니다.

육수(다시마 우린물)을 팔팔 끓이다가

고춧가루, 파, 마늘, 양파 듬뿍 넣으시구요

거기에 민물새우 와 호박 넣어서 폭폭 끓여줍니다.

그럼 고소하고 칼칼한 민물새우 찌개... 정말 맛있답니다.

단호박이면 호박죽 호박부침개 단호박영양밥을 만들어 드시면 됩니다. 애호박이나 돼지호박이면 나물이나

수제비 만들어 드시면 됩니다. 애호박은 전을 만들어 드시면 밥반찬으로 너무 좋아요. 애호박만으로 부침

개를 만들어 드셔두 너무 좋아요.

(호박죽)

   호박은 씨빼고 껍질째 강낭콩과 함께 김오른 찜통에푹 ~쪄낸다.

쪄낸 호박은 뜨거울때 껍질만 남기고 스푼으로 속을 긁어낸다

돌솥에 물충분히 붓고 긁은호박 넣어 충분히 끓인다

찹쌀가루를 고운체에내려물을 넣고 개어논다 (찹살가루:물=1:2)

끓는 호박에 찹쌀 개어논것 을 넣고 끓이다가 쪄낸 강낭콩과

불린동부를넣어 함께 달인다.

죽은 나무주걱으로 저으며 오래달인다

마지막간은 입맛에 따라 설탕 꿀 소금으로 맞춘다

<단호박 베이컨 구이>

준비 :단호박 3백g,소금,후축가루,밀가루, 베이컨 4쪽,파슬리 가루 약간 ,파프리카 약간,버터

1. 단호박은 반으로 갈라 속을 긁어 내고 3~4센티미터 폭으로 잘라 모서리를 다듬는다.
2. 단호박에 밀가루를 뿌리고 베이컨으로 돌돌 말아 끝부분을 꼬치로 찔러 고정시킨다.
3. 2의 단호박에 버터를 골고루 바른 다음 파슬리 가루와 파프리카 약간을 뿌려 준다.
4. 2백 도로 예열한 오븐에 단호박 베이컨 말이를 넣고 40분 정도 구워 낸다.

애호박전...

재료: 애호박,천일염,튀김가루,생수,포도씨유,간장,식초,통깨,고추가루,초고추장

아삭아삭한 씹히는 맛이 좋은,,,

애호박전을 간단하게 만들어 봅니다...

녹말함량이 많은 애호박은,,,

동맥경화예방,불면증,변비치료에,,,

효과가 있다고 합니다...

먼저 먹기좋은 크기로,,,

둥글게 썰어주고,,,

썰은 애호박을 그릇에 담고,,,

천일염을 뿌려 간을 해줍니다...

애호박에 간이 어느 정도 베이면,,,

접시에 간이벤 애호박을 담고,,,

위에 튀김가루를 뿌려준 다음,,,

젓가락을 이용하여 애호박에 튀김가루가 골고루,,,

묻도록 해주고,,,

그리고,,,

그릇에 튀김가루와 생수를 조금 부어,,,

튀김옷을 만들어줍니다...

달군 프라이팬에,,,

포도씨유를 두르고,,,

애호박에 튀김옷을 입혀,,,

달군 프라이팬에 얹고,,,

앞뒤로,,,노릇노릇하게 부쳐주면,,,

애호박전 완성~~~

완성된 애호박전~~~

간장,식초,통깨,고추가루넣은 초간장에 찍어 먹어도 좋고,,,

아님 새콤매콤한 초고추장에 찍어 먹어도 좋습니다...

아이들도 좋아하고,,,

술안주로도 좋은 애호박전~~~아삭아삭함이 일품입니다...

맛있게 만들어 드세요...

애호박 꽈리고추 조림

 재료> 애호박 1개, 쇠고기, 꽈리고추, 통마늘,건고추,다시마육수1컵, 꿀 

      <조림장> 생강즙 1작은술, 간장 3큰술, 다진 마늘, 설탕 1/2T,후춧가루  

 

 만들기

 애호박은 토막을 낸 다음 4등분해서 가운데 씨 부분을 자른다.  
 쇠고기를 종이타월로 수분을 걷고 채 썬다. 

재료는 단호박(그냥 호박으로 해도 맛나요~) 1/2개, 양파 1/2개, 당근 1줌, 청양고추 1개, 달걀 1개, 부침가루, 밀가루, 물, 소금이 필요해요~

우선 단호박은 깨끗이 씻어서 씨를 제거한 후에 썰어줍니다~

근데 단호박이 워낙 단단해서 걍 썰으시면 손이 다칠 위험이 있답니다!

그럴땐 전자레인지에 2~3분정도 돌려주시면 살짝 익으면서 쉽게 자르실 수 있어요~

전 3분 30초 돌렸더니...많이 익었다는...^^;;;;;

양파와 당근은 채썰어주시고~

청양고추는 넘 매우므로 다져주세요~걍 매운맛만 은은히 나도록~

준비해놓은 야채에 달걀, 물, 부침가루, 밀가루, 소금을 적당량 넣어줍니다.

야채전이므로 부침가루(또는 밀가루)를 그리 많이 안넣으셔도 돼요~

걍 채소들이 잘 부쳐질 정도의 반죽이면 좋을듯~

채소의 양에 따라 물과 부침가루(또는 밀가루)의 양이 달라지니~~원하시는 농도로~

팬에 기름을 넉넉히 두르고~

반죽을 부어 얇게 펴주세요~~잘 익으라구요~

윗부분 역시 말랐다고 할까요~익어가는것처럼 보일때 뒤집어주시면 돼요~

노릇노릇~~바삭하게 익은 단호박부침개 완성!!!!

접시에 예쁘게 담아서 먹어봅니당.^^

단호박의 달달한 맛과 함께 채소튀김과 같은 바삭한 맛까지~~

고구마튀김을 먹는 듯하고~야채튀김을 먹는 듯한 느낌~~

오호~~술안주로 딱이네욤!!!!!ㅋㅋㅋ

호박 새우젓국이 너무 생각나네요 국물도 시원하고 거기에 두부도 넣어주면

훨씬 부드럽고 감질맛 나고 생각만해도 시원한게 느껴지네요

밑반찬으로도 호박 나물해서먹으면 너무맛있구요

호박전도 오랜만에 먹고싶어요

찌개나 국에도 항상 넣어주는데 호박없는 맛은 덜 시원한거같더라구요

시골에서 주셨다면 늙은호박인가요? 단호박인가요? 애호박은 아니겠죠? 요즘 TV보니까 몸에도 진짜 좋은 보양식인데다가 맛도 좋을법한... 단호박 해물찜이 눈에 확들어오더라구요 함 만들어보세요

1. 단호박은 우선 렌지에 3분정도 돌린후 윗면을 뚜껑모양으로 잘라 속을 파내고 렌지에 8분정도 더 돌린다

2. 낙지는 내장 정리후 끓는물에 살짝 데친후 적당히 썬다(생낙지 넣으면 물이 너무 많이 빠져나와서 맛이 없어요)

3. 새우는 내장빼고 홍합도 물기를 빼서 준비합니다

4. 이젠 이것들을 야채들과 함께 볶아줍니다 양념장은 고추장+고추가루+다진마늘+생강즙+설탕등등이구요

5. 삶아낸 단호박에 위에 볶은것들을 넣고 치즈가루 올리고 오븐이나 렌지 이용하여 치즈가 녹을정도로만 좀더 익혀주면 끝