질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
부대찌개(2-3인분)
재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 다진 돼지고기(1컵), 후랑크소시지(2개), 스팸햄(1통), 팽이버섯(1봉지), 익은 김치(1줌), 조랭이 떡이나 떡국 떡(1줌), 콩나물(2줌), 양파(대 4분의 1개), 대파(3분의 1대), 체다 슬라이스 치즈(1장), 청, 홍고추(2분의 1개씩)
국물재료: 멸치다시마육수(5컵)
양념장재료: 고추장(0.5), 고춧가루(2), 다진 마늘(1), 국 간장(1), 설탕(0.3), 소금, 후춧가루 적당량
추가선택재료: 라면사리(1봉지)
부대찌개 정말 쉽습니다.
이제 나가서 드시지 마세요.
집에서 맛나게 만들어 보세요. 자~그럼 만들어 볼까요? *^^*
재료 : 갈은 돼지고기 200g, 스팸햄 150g, 소세지 130g (작은것 한봉), 양파 1개, 마카로니 50g,
부대찌개 콩 (캔) 1/2, 김치 150g, 가래떡 100g, 대파 1대, 육수 4컵(사골or멸치육수),치즈1장.
양념 재료 : 고춧가루 3큰술,고추장 1작은술, 국간장 1~2큰술, 다진 마늘 1큰술.
다소 재료들이 많기는 하지만 쉽게 구할수 있는 재료라 어렵지 않아요.
양념장 만들어 붓어주면 끝...쉽게 즐겁게 만들어요~ㅎㅎㅎ
자~먼저 양념장 재료를 먼저 만들어 숫성 시켜주세요.
몇분에 상관없이 만들어 놓다보면 준비하는 동안 숙성이 된답니다.
마카로니는 어른들 그냥 한주먹정도라고 생각하시면 됩니다.
끓는 물에 2분정도 데쳐주세요. 나중에 또 끓을것이기에 여기서 익히지 마시구요.
찬물에 샤워시켜 놓구요~
저는 작은햄을 사용했는데 이거 말고 조금 긴~햄 있죠. 그런거 사용하셔도 맛나요.
햄도 끓는 물에 잠시 데쳐주시구요~
자~모든 야채 재료들을 손질을 해야겠죠?
뭐 있나요~대파는 큼직하게 어슷썰기 스팸음 크게 썰고 양파는 조금 굵게 채치고 김치는 송송~
김치가 너무 많이 들어가게 되면 김치찌개의 맛이 나올수 있어요.
너무 많이 넣지 마세요~
사진엔 없지만 햄도 3~4등분 잘라주세요.
갈은 고기를 가운데 깔고
POINT : 이때 돼지고기는 갈은것이야 맛이 난답니다
햄은 얇게 썰어주시구요~
재료들이 서로 마주 보게 놓아주세요. 사진처럼요.
다 되었으면 고기위에 콩을 올려주세요.
가운데 양념장을 넣고 (다 넣지 마시고 일단 반만 사용하세요~)
육수를 가운데로 붓지 마시고 가장자리 냅비를 타고 내려가게 즉 안에 야채들이 흩어지지 않게
부어주세요.
사골육수면 정말 더 진하고 맛나겠지만 없다면 집에서 흔하게 만들수 있는 멸치 다시마 육수로 하세요.
뚜껑을 덮고 끓기 시작하면 양념장을 살살 풀어 주세요.
고기가 뭉칠수 있으니 살살 풀어주시구요~
고기만 익으면 드실수 있어요.
아공...꿀송이 부엌일 하다가 조금 쫄았네요.ㅋㅋㅋ
조금 육수가 작은듯해요. 그래서 4컵을 하시면 딱~좋을듯해요. 전 좀 작게 했거든요.
취향에따라 우동이든 당면 넣으셔도 괜찮아요.
당면이 들어가면 삶은 후에 넣으시고 (아니면 육수를 다 먹어요~) 육수랑 양념장을 조금 더 넣어보세요.
양념장은 한꺼번에 넣지 마시고 입맛에 따라 조금씩 넣으시는 센스~~ㅎㅎㅎ
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=13540&bbsId=MC001
ㄱㅅ
부대찌개...
재료: 양배추,대파,양파,당근,프랑크소세지,스팸,베이컨,청양고추,콩나물,두부,신김치,
마늘,고추장,고추가루,천일염,후추가루,매실엑기스,라면
얼큰함과 시원함~~~
그리고 뒷맛이 개운한,,,
베이컨 부대찌개를 만들어봅니다...
먼저 야채와 소세지 준비~~~
깨끗이 씻은 양배추와 대파를,,,
채썰어 놓고,,,
대파는 많이 넣을수록,,,
국물맛의 시원함을 더해줍니다...
양파와 당근도~~~
프랑크소세지와 스팸을,,,
먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다...
전골냄비에,,,
준비한 재료를 담아 준비하고,,,
그리고 그 위에,,,
베이컨 몇장 얹져주고,,,
화근한 매운맛을 주기 위해,,,
청양고추 썰어 넣고,,,
시원함과 아삭함을 주는 콩나물,,,
얹져주고,,,
두부와 신김치를 얹져주면,,,
베이컨부대찌개 재료준비 완료~~~
부대찌개 양념장 만들기~~~
청양고추 잘게 다져 넣고,,,
다진마늘도~~~
고추장 1스푼 넣고,,,
고추가루도~~~
간을 맞추기 위해,,,
천일염 반스푼 넣어주고,,,
그 위에 후추가루~~~
마지막으로 설탕대신,,,
매실엑기스를 넣어,,,
골고루 섞어주면,,,
부대찌개 양념장 완성~~~
완성된 양념장을 넣고,,,
생수를 부어주면,,,
부대찌개 모든 준비완료~~~
라면을 넣어 먹으려고,,,
생수를 넉넉히 부었습니다...
부루스타에,,,
전골냄비 얹고,,,
뚜껑을 닫은 다음,,,
끊기만을 기다립니다...
사리라면을,,,
4등분하여 준비해 놓고,,,
베이컨부대찌개가 끊으면,,,
그 위에 라면을 얹져,,,
끊여내면 완성~~~
얼큰하고 시원한 베이컨부대찌개가,,,
완성되었습니다...
개인접시에,,,
라면부터 건져 시식~~~
아삭한 콩나물과 같이 먹는 라면 맛은,,,
부대찌개에서 빠질 수 없는 단골메뉴입니다...
라면을 시식 후,,,
베이컨부대찌개의 국물과 건데기를,,,
밥위에 얹고,,,말아서 먹으면,,,
금새 배는 빵빵해 옵니다...
골라먹는 재미가 솔솔하고,,,
느낀함보다는 얼큰하고 시원함이,,,
입맛을 자극해줍니다...
맛있게 만들어드세요...
2. 고춧가루, 고추장, 재래간장, 다진마늘, 청주를 넣고 양념장을 만들어주세요.
3. 스팸햄은 네모로 썰고 소시지는 어슷썰고 양파, 배추김치도 썰어주세요.
4. 대파는 어슷썰어주세요.
5. 냄비에 고기를 깔고 야채와 햄을 돌려가며 얹고 양념을 얹어주세요.
6. 육수를 가장자리에 부어 끓여주세요.
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/19476
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1. 멸치다시마육수 만들기 : 냄비에 물8컵을 넣고 국물용멸치 한줌 + 다시마2조각 + 무1토막 + 대파뿌리2개 + 고추씨 1T를 넣고 센불에서 끓어오르면 중불로 줄여 10분 끓입니다.. 끓인후 고운체에 걸러 고운육수물만 준비합니다..( 육수는 뚜껑열고 끓임)
2. 돼지고기 갈은거 한줌을 준비합니다....돼지고기에 다진마늘1/3T + 간장1/2T + 후추가루 + 맛술2/3T를 넣고 조물조물 10분정도 재워줍니다... 3. 배추김치는 익은김치를 사용합니다.. 배추잎4장 정도를 먹기좋게 썰어준비합니다...
4. 리챔1캔(200g)을 먹기좋게 썰어줍니다... 부대찌개용 콩(캔에 담긴거..) 4T 준비합니다... 5. 프랑크소시지3개는 어슷썰고요....홍고추1개는 어슷썰어 찬물에 헹궈 고추씨를 제거합니다.. 대파1개는 큼직하게 썰어준비합니다... 가래떡(떡국용떡) 1줌 준비합니다(떡대신 수제비를 준비해도 좋습니다.) 콩나물 1줌은 다듬어 씻어 준비합니다.. 6. 양념장 만들기 : 위에서 준비한 멸치다시마육수 4T + 고추가루3T + 다진마늘1T + 맛술2T + 국간장1T + 후추가루소량 + 소금1/2T를 넣어 양념장을 만들어줍니다.... ( 김치의 짠정도에 따라 소금간은 나중에 추가적으로 해주세요...)
7. 전골냄비에 준비한 리챔. 프랑크소시지. 김치.대파. 떡. 돼지고기. 콩나물을 예쁘게 담아주세요... 그위에 양념장 골고루 올리고.....육수4컵반을 부어줍니다..(뚜껑열고 끓임) 센불에서 끓어오르면 부대찌개용콩을 넣고.....중불로 줄여주세요.... 국물에 양념이 어느정도 베이고.. 돼지고기가 익으면....밥상에 휴대용가스렌지를 놓고 그 위에 부대찌개를 끓여가면서 드시면 됩니다... 드시면서 라면사리도 넣으시고요....짜지면 육수를 더 부어서 끓이시면 됩니다...(준비한 육수가 넉넉합니다) 소금은 기호에 맞게 추가하세요..
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<부대찌개 레시피>
재료 – 갈은돼지고기 150g, 스팸햄 150g, 돈육소세지 2개, 양파 1/2개, 마카로니 30g, 부대찌개콩(캔) 1컵, 김치 150g, 가래떡 100g, 대파 1대, 육수 600ml
육수 – 다시마 1장, 멸치 5마리, 물 4컵
양념장 – 고춧가루 2큰술, 고추장 1작은술, 국간장 2큰술, 마늘 1큰술, 청주 1큰술
조리방법
1. 육수는 위의 분량대로 20분 정도 끓여 우려낸다.
2. 위의 분량의 양념을 미리 섞고, 스팸햄은 0.5cm두께로 네모썰고, 소세지는 어슷 썬다.
3. 양파도 굵게 채를 썰고, 배추김치는 속을 털어내어 송송 썰어준다.
4. 대파는 어슷하게 썰어 준비한다.
5. 냄비에 고기를 깔아 주고, 준비한 야채와 마카로니를 돌려가며 얹어 준 다음 양념을 얹는다.
6. 육수를 가장자리에 부어 끓여주고, 끓으면 골고루 섞어준다.
1.사골육수준비: 사골육수는 부대찌개만을 위해 사골육수 7~9시간 끓이지 못하니 시중에 판매하는
한우 곰국을 준비하세요.
2.양념장준비(8인분):고춧가루8큰술.다진마늘4큰술.고추장3큰술.생강3큰술.소금.후추약간.미림5큰술
3.주재료준비:스팸.비엔나소시지.돼지고기다짐육 등 준비하여 적당하게 먹기좋은크기로 썰어놓는다.
4.부재료준비:대파 2쪽. 양파 1개 .양송이 .당근 .호박적당히.두부1모
(취향에 따라 김치.당면.쫄면.떡.만두.라면사리준비)
5.끓이기:센불에 육수를 넣고 끓인후 주재료 부재료 양념장순으로 넣고 내용물이 우러 나올때까지
끓이다가 취향에 따라 사리넣어드시면 맛있는 부대찌개가 됩니다..
재료부터 적자면
스팸큰것1개
줄줄이햄이나 비슷한 햄 작은것 1팩
베이크드빈스 작은것 1캔
만두작은것 1봉이나 조랭이떡
김치(돼지비게에 볶은김치면 더욱좋아요)
돼지고기 약간(혹은 돼지 민찌)
기초로는 다시육수가 있어야겠네요
멸치육수(다시멸치 반주먹 무반게 양파1개 대파2개 다시마반개)끓인육수
전골냄비에 들어가는게..
우선 육수가 나오게 되면
돼지고기나 돼지고기 민찌를 먼저 끓여줍니다 그뒤에..
야채
양파큰것 1개 (슬라이스)
대파 4개 (슬라이스)
호박이나 버섯약간(슬라이스)
맨위에 열거한 스팸과 햄 만두 떡 분산시켜서..
기호에따라서 라면한개 넣어주시면되고..
간을 맞추시는건..
4인기준에 고추장1큰술 굵은 소금 약간만 넣으시면됩니다
1. 무와 국멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를 만들어 주세요. (사골육수를 쓰면 더 좋습니다.)
2. 배추김치는 정당한 그기로 잘라 준비해 주세요.
3. 햄,두부,어묵은 사각모양으로 썰어준비해주세요(새송이버섯은 손으로 찌져 주시는게 더 좋습니다.)
4. 청홍고추와 대파는 어슷하게 썰어 준비해 주세요
5. 국간장 1큰술, 고추가루 2, 다진 마늘 1/2, 다진 파 1/2, 맛술 1, 후추가루 약간 넣고 양념장을 만든다.
6. 전골냄비에 위의 다진 돼지고기와 베이키드 빈스 그리고 3과 4를 넣어주세요
7. 6에 양념장을 넣고 육수 4컵 넣고 끓이다가 라면사리와 치즈 1-2장 넣고 끓여주시면
맛있는 부대찌개가 완성 돼었습니다^^
