너무 자극적이지 않으면서도 맛있는 부대찌개 끓이는 방법~ 알려주세요~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
재료(2~3인분) :
리챔1캔(200g). 프랑크소시지3개. 돼지고기 갈은거 1줌. 가래떡1줌. 콩나물1줌. 대파1개. 배추김치1줌.
부대찌개용콩 4T. 홍고추1개. 고추가루3T. 다진마늘1T. 맛술2T. 국간장1T. 후추가루. 소금1/2T.
멸치다시마육수: 물8컵 + 국물용멸치한줌. 다시마2조각. 대파2뿌리. 무1토막. 고추씨1T
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http://cafe.daum.net/loverpark5/NW9R/472?docid=1BI7X|NW9R|472|20100930193143
ㄱㅅ
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육수재료: 무, 국멸치, 다시마,건새우(사골육수가 없을시 넣어요)
양념:국간장1큰술,고춧가루2큰술,고추장1큰술,다진마늘1/2,미림1큰술,후춧가루약간,소금
재료: 다진 돼지고기, 배추김치, 소시지, 햄(스팸류), 캔콩, 떡, 두부, 느타리버섯(다른버섯으로 대체가능), 콩나물,청홍고추조금, 대파1개, 라면사리
(요리방법)
1.무와 국멸치,다시마,건새우를 넣고 육수를 만든다.(사골 육수를 쓰면 더 좋겠져)
2.익은김치를 적당하게 썰어놓는다.
3.햄,두부,사각모양으로 썬다.
4.청홍고추와 대파는 어슷썰기해놓는다.
5.위의 양념을 넣고 양념장을 미리 만들어놓는다.(뻑뻑하면 육수낸거 한두큰술 넣는다.)
6.냄비의 다진돼지고기와 위의 재료를 보기좋게 놓는다.
7.6의 양념장을 넣고 육수4컵 넣고 끓이다가 라면사리를 넣는다.
간을보아 심심하면 소금으로 간을 맞춘다.
( 육수를 넉넉하게 넣어주세요.나중에 쫄면 짜져요.)
부대찌개
재료 >햄,소시지,쇠고기,양배추,김치,통조림 콩,떡, 라면 1봉지
양념 >고춧가루 5T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1T, 양파,대파,
진간장 2T, 조림간장 4T, 소금 1T, 후추 약간
냄비 바닥에 김치를 고르게 깔고 양배추, 햄, 소시지를 넣는다.
떡,양파,대파,쇠고기간 것,통조림 콩을 차례로 넣는다.
양념장을 만들어요
조림간장,고춧가루,다진마늘,다진생강,진간장을 고르게 섞는다
양념장,물6컵을 넣고 뚜껑을 덮어 한소끔 끓인다
라면1봉지 4등분해서 넣고 끓인다.
부대찌개(2-3인분)
재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 다진 돼지고기(1컵), 후랑크소시지(2개), 스팸햄(1통), 팽이버섯(1봉지), 익은 김치(1줌), 조랭이 떡이나 떡국 떡(1줌), 콩나물(2줌), 양파(대 4분의 1개), 대파(3분의 1대), 체다 슬라이스 치즈(1장), 청, 홍고추(2분의 1개씩)
국물재료: 멸치다시마육수(5컵)
양념장재료: 고추장(0.5), 고춧가루(2), 다진 마늘(1), 국 간장(1), 설탕(0.3), 소금, 후춧가루 적당량
추가선택재료: 라면사리(1봉지)
줄서서 기다리는 식당보다 맛있게 베이컨부대찌개 끓이는법
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오늘은 부대찌개를 소개할까합니다. 예전에 부대찌개 소개한적 있는데요.
오늘은 베이컨을 넣은 베이컨 부대찌개입니다.
지난주 지방팬미팅 다닐때 어떤 지역 터미널에서 줄서서 기다리는 부대찌개 전문점을 가봤습니다.
계속 사람들이 줄서서 기다리기에 무슨맛일까 ~ 그런마음으로 들어갔습니다.
먹어본 느낌은... 저와 같이 드신 참새님도 그렇고 저도 그렇고 특별한 맛이 아닌것 같은데....
그 순간 생각난것이 저의 블로그 방명록에 방문하신 어떤분이 써주신 댓글이 생각났습니다.
남편분이 유명한 부대찌개 전문점보다 저의 레시피로 끓인 부대찌개가 더 맛있다고 칭찬해주셨다는 겁니다.
아무래도 집에서 만들면 정성이 더 들어가고 ..식구들 입맛에 맞게 끓이니 식당과는 비교가 안되지요.
줄서서 기다리는 식당보다 맛있게 집에서 끓이는 부대찌개 만들어 볼까요??
***예전에 소개한 일반 부대찌개 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/416
재료(2~3인분) :
햄1캔 (200g). 프랑크소시지3개. 베이컨8장. 조랭이떡1줌. 대파1개. 익은배추김치1줌.
부대찌개용콩 4T. 홍고추1개. 라면사리1개.
양념장 : 멸치다시마육수 4T. 고추가루3T. 다진마늘1T. 맛술2T. 국간장1T. 후추가루. 소금1/2T.
멸치다시마육수: 물8컵. 국물용멸치한줌. 다시마2조각. 대파2뿌리. 고추씨1T
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T 고요....종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 맛술은 미림.미정.미향.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.
=> 멸치다시마육수에 들어가는 재료중 고추씨가 없을때는 청양고추1개를 토막내어 넣으셔도 좋습니다..
기타 육수에 대파.토막무. 양파.마른새우등 집에 있는 재료를 활용해서 넣어보세요...
=> 부대찌개에 콩나물 한줌 넣어 같이 끓여도 좋습니다.
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1. 멸치다시마육수 끓이기 :
냄비에 물8컵. 국물용멸치한줌. 다시마2조각. 대파2뿌리. 고추씨1T를 넣고
센불에서 끓으면 중불로 줄여10분 끓입니다. (뚜껑열고)
끓인후 고운체에 걸러 고운육수만 준비합니다.
==> 이렇게 준비한 육수가 5컵정도입니다.
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2. 양념장 만들기 : 멸치다시마육수 4T. 고추가루3T. 다진마늘1T. 맛술2T.
국간장1T. 후추가루. 소금1/2T를 섞어 양념장을 만듭니다.
==> 익은 배추김치가 짤경우 소금양 줄이세요.
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3. 캔에 들어있는 햄, 프랑크소시지, 베이컨을 먹기 좋게 썰어줍니다.
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4. 부대찌개용 콩을 준비합니다. ( 부대찌개에 위 사진속 콩이 들어가야 맛있답니다.)
익은배추김치는 먹기 좋게 썰어줍니다.
대파는 큼직하게 썰고.. 조랭이떡은 한줌 준비합니다.
==> 조랭이떡 대신 가래떡,떡국용떡, 수제비등을 준비하셔도 좋습니다.
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5. 전골냄비에 준비한 햄,소시지,베이컨,김치,떡,대파,콩을 보기 좋게 담아줍니다.
멸치다시마육수 4컵반을 부어준후 끓으면 라면사리 넣고 휴대용 가스렌지 위에서 끓이면서 드시면 됩니다.
==> 기호에 따라 홍고추,청양고추도 썰어서 넣어주세요.
==> 치즈를 좋아하시는 분은 라면사리가 익으면 치즈도 한장 넣어 같이 드세요.
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항상 즐겁고 행복하시고요. 오늘도 승리하세요!!!
http://board.miznet.daum.net/recipeid/28420
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/13540
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아~10월의 마지막 밤입니다. 슬픈 꿀송이. 올해도 살은 못빼고...이렇게 먹으니 살이 빠지나.흐흐흐 부대찌개 정말 쉽습니다. 이제 나가서 드시지 마세요. 집에서 맛나게 만들어 보세요. 자~그럼 만들어 볼까요? *^^*
재료 : 갈은 돼지고기 200g, 스팸햄 150g, 소세지 130g (작은것 한봉), 양파 1개, 마카로니 50g, 부대찌개 콩 (캔) 1/2, 김치 150g, 가래떡 100g, 대파 1대, 육수 4컵(사골or멸치육수),치즈1장. 양념 재료 : 고춧가루 3큰술,고추장 1작은술, 국간장 1~2큰술, 다진 마늘 1큰술.
다소 재료들이 많기는 하지만 쉽게 구할수 있는 재료라 어렵지 않아요. 양념장 만들어 붓어주면 끝...쉽게 즐겁게 만들어요~ㅎㅎㅎ 자~먼저 양념장 재료를 먼저 만들어 숫성 시켜주세요. 몇분에 상관없이 만들어 놓다보면 준비하는 동안 숙성이 된답니다.
마카로니는 어른들 그냥 한주먹정도라고 생각하시면 됩니다. 끓는 물에 2분정도 데쳐주세요. 나중에 또 끓을것이기에 여기서 익히지 마시구요. 찬물에 샤워시켜 놓구요~ 저는 작은햄을 사용했는데 이거 말고 조금 긴~햄 있죠. 그런거 사용하셔도 맛나요. 햄도 끓는 물에 잠시 데쳐주시구요~
자~모든 야채 재료들을 손질을 해야겠죠? 뭐 있나요~대파는 큼직하게 어슷썰기 스팸음 크게 썰고 양파는 조금 굵게 채치고 김치는 송송~ 김치가 너무 많이 들어가게 되면 김치찌개의 맛이 나올수 있어요. 너무 많이 넣지 마세요~ 사진엔 없지만 햄도 3~4등분 잘라주세요.
갈은 고기를 가운데 깔고 POINT : 이때 돼지고기는 갈은것이야 맛이 난답니다 햄은 얇게 썰어주시구요~ 재료들이 서로 마주 보게 놓아주세요. 사진처럼요. 다 되었으면 고기위에 콩을 올려주세요.
가운데 양념장을 넣고 (다 넣지 마시고 일단 반만 사용하세요~) 육수를 가운데로 붓지 마시고 가장자리 냅비를 타고 내려가게 즉 안에 야채들이 흩어지지 않게 부어주세요. 사골육수면 정말 더 진하고 맛나겠지만 없다면 집에서 흔하게 만들수 있는 멸치 다시마 육수로 하세요.
뚜껑을 덮고 끓기 시작하면 양념장을 살살 풀어 주세요. 고기가 뭉칠수 있으니 살살 풀어주시구요~ 고기만 익으면 드실수 있어요.
아공...꿀송이 부엌일 하다가 조금 쫄았네요.ㅋㅋㅋ 조금 육수가 작은듯해요. 그래서 4컵을 하시면 딱~좋을듯해요. 전 좀 작게 했거든요. 취향에따라 우동이든 당면 넣으셔도 괜찮아요. 당면이 들어가면 삶은 후에 넣으시고 (아니면 육수를 다 먹어요~) 육수랑 양념장을 조금 더 넣어보세요. 양념장은 한꺼번에 넣지 마시고 입맛에 따라 조금씩 넣으시는 센스~~ㅎㅎㅎ
음....사진이 썩~맘에 들지 않네요. 속상하지만 휴~ 오늘은 부대찌개 어떠세요? *^^* |
★골라먹는 재미가 있다!! 보글보글 푸짐~ 부대찌개★
tip
사리를 추가하듯 부재료를 응용해서 끓여드실수있답니다.
기본적인 김치와 스팸,소세지,다진고기,콩조림(캔)외에도
만두나 라면,당면,어묵,떡,두부,유부,마카로니등 다양하게 응용할 수 있답니다.
육수는 멸치나 다시마 육수외에 사골육수를 넣으시면 더 진한 국물이 된답니다.
부대찌개는 끓여가면서 드시는것이 가장 맛있는데
끓이는 동안 재료들이 많아 국물이 금새 졸아버릴수 있으므로
육수를 여유있게 준비해서 중간에 부어가며 드시는것이 좋습니다.
집에서도 전문집에서 먹는 느낌으로 즐기시려면
냄비는 얇으면서 폭은 넓은 찌개냄비를 준비해서 드셔보세요.
넓대대한 냄비가득 이것저것 듬뿍 넣어 골라먹는 재미도~
이마에 땀방울 맺히도록 뜨겁게 끓여먹는 맛도~
함께 즐겨야 제맛인 부대찌개 레시피를 올려드립니다.
* 재 료 * (2인분)
-육수:생수1리터,무2조각,다시마2조각,멸치7~10개
-양념장:고춧가루2스푼,다진마늘1스푼,후추약간,국간장1/2스푼
갈은쇠고기(돼지고기)100g,스팸1/2개,후랑크소세지3개,부대찌개콩(캔)200g
대파1/2개,신김치150g,가래떡1줌,슬라이스치즈1개,라면사리1/2개
떡이나 치즈,라면사리등은 입맛에 따라 넣어주세요.
두부와 당면,마카로니,만두등 여러가지 사리재료를 응용하셔도 좋구요.
육수는 조금 넉넉히 만드셔서 끓여가며 드시는 중간에 국물이 졸면
좀더 부어 맞춰드시면 좋습니다.
전문점과 같은 맛을 내려면 소세지와 부대찌개콩,민찌등은
수입제품을 사용하시는데 온라인식자재쇼핑몰에서 구하실 수 있답니다.
1. 냄비에 생수와 함께 분량의 육수 재료들을 넣고 센불에서 끓어오르면
중불로 줄여 20~30분정도 육수를 우려낸 후 건더기는 건져서 버린다.
2. 끓고있는 육수 1국자와 고춧가루,마늘,후추,국간장을
곱게 개어서 양념장을 만들어 놓는다.
3. 갈은 쇠고기는 다진마늘약간,후추,간장1스푼을 넣어 밑간을 해놓는다.
(갈은 돼지고기를 사용해도 좋고 부대찌개용 민찌를 넣어도 좋다)
4. 후랑크소세지는 사선으로 썰어주고 스팸은 얇게 썰어둔다.
고추와 대파도 적당한 크기로 썰어준비한다.
(아이들과 같이 드신다면 고추는 생략하세요~)
* 갈은 쇠고기가 넉넉하다면 한번에 밑간을 해서
한번 끓여먹을 만큼 랩으로 싸서 냉동보관해두면 좋다.
5. 배추김치는 국물을 짜서 한입크기로 썰어주고
떡국용떡은 찬물에 씻어 준비한다.
(김치는 너무 많이 넣으면 김치찌개가 되버린다.
국물도 짜서 넣어주는게 좋다)
부대찌개용 콩(캔)은 쓸만큼만 덜어두고
나머지는 비닐팩에 나눠 담아 냉동보관해둔다.
6. 폭이 넓은 찌개용 냄비에 쇠고기를 깔아주고
소세지와 햄,김치,떡을 빙둘러담아준다.
7. 마지막으로 콩과 대파,고추,양념을 올려준 후
육수를 자작하게 부어 센물에서 끓여준다.
(양념장은 다 넣지 않고 끓여가면서 간을 보고
육수와 함께 입맛에 맞게 맞춰낸다)
이 과정에서부터 상에 내어 끓여가며 먹는것이 맛있다.
끓기시작하면 국자로 양념장을 국물에 풀어 섞는다.
5분정도만 끓여내셔도 국물맛 진한 부대찌개가 뚝딱 이에요!~~@@
골라먹는 재미에 젓가락 정신 없는데도
만두도 넣을걸~ 두부와 미나리도 넣었어야했어 ㅋㅋ
요딴식으로 욕심만 생기네요 ㅎ
역시 부대찌개는 보글보글~~진한 국물과
넘치도록 푸짐한 건더기가 예술이에요 ㅎㅎ
소세지와 스팸의 짭짤함은 국물속으로~~ 간을 딱 맞춰준답니다.
육수는 여유분으로 옆에 한공기 떠놓으셔요~^*^
보들한 당면도 맛있는데~~~
라면과 치즈도 빼놓을 수 없죠? ㅋㅋㅋ
라면 빨랑 익으라고 힘들게 세로로 뽀개고 ㅎ
위에 노란 치즈한장 턱~
참....파스타면을 삶아 넣어도
제대로~ 퓨전요리인 부대찌개가 탄생된답니다 ^*^
노란 치즈가 라면위에 사르르 녹아내렸어요~ ㅎ
면발 한번 휘~저으면서 치즈도 휙휙~~~
사진찍느라~~ 이 녀석 불기전에 입에 가져가고픈 욕심내느라~~~
결국 후닥 입에 넣었다가 데였어요 =.=
호호~~ 불어드셔요~ 불기전에...
라면과 떡을 먼저 건져드시고 나면 아마 국물이 좀 졸았을 거에요~
요때 육수를 좀 더 부어 끓여주시는 센스~ ㅋㅋ
한 국자 가득 떠서~
따뜻한 쌀밥위에 담아 삭짝 비벼 드셔요~^*^
손잡이가 달린 양은막걸리잔은 요렇게 먹는 밥그릇으로 딱~~!!
뺏기기전에 소세지는 많이~ ㅋ
푸짐하게~ 넉넉하게~
보글보글 끓여 맛있는 밥상 즐기셔요^**^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/15471
베이컨 부대찌개...
재료: 양배추,대파,양파,당근,프랑크소세지,스팸,베이컨,청양고추,콩나물,두부,신김치,
마늘,고추장,고추가루,천일염,후추가루,매실엑기스,라면
얼큰함과 시원함~~~
그리고 뒷맛이 개운한,,,
베이컨 부대찌개를 만들어봅니다...
먼저 야채와 소세지 준비~~~
깨끗이 씻은 양배추와 대파를,,,
채썰어 놓고,,,
대파는 많이 넣을수록,,,
국물맛의 시원함을 더해줍니다...
양파와 당근도~~~
프랑크소세지와 스팸을,,,
먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다...
전골냄비에,,,
준비한 재료를 담아 준비하고,,,
그리고 그 위에,,,
베이컨 몇장 얹져주고,,,
화근한 매운맛을 주기 위해,,,
청양고추 썰어 넣고,,,
시원함과 아삭함을 주는 콩나물,,,
얹져주고,,,
두부와 신김치를 얹져주면,,,
베이컨부대찌개 재료준비 완료~~~
부대찌개 양념장 만들기~~~
청양고추 잘게 다져 넣고,,,
다진마늘도~~~
고추장 1스푼 넣고,,,
고추가루도~~~
간을 맞추기 위해,,,
천일염 반스푼 넣어주고,,,
그 위에 후추가루~~~
마지막으로 설탕대신,,,
매실엑기스를 넣어,,,
골고루 섞어주면,,,
부대찌개 양념장 완성~~~
완성된 양념장을 넣고,,,
생수를 부어주면,,,
부대찌개 모든 준비완료~~~
라면을 넣어 먹으려고,,,
생수를 넉넉히 부었습니다...
부루스타에,,,
전골냄비 얹고,,,
뚜껑을 닫은 다음,,,
끊기만을 기다립니다...
사리라면을,,,
4등분하여 준비해 놓고,,,
베이컨부대찌개가 끊으면,,,
그 위에 라면을 얹져,,,
끊여내면 완성~~~
얼큰하고 시원한 베이컨부대찌개가,,,
완성되었습니다...
개인접시에,,,
라면부터 건져 시식~~~
아삭한 콩나물과 같이 먹는 라면 맛은,,,
부대찌개에서 빠질 수 없는 단골메뉴입니다...
라면을 시식 후,,,
베이컨부대찌개의 국물과 건데기를,,,
밥위에 얹고,,,말아서 먹으면,,,
금새 배는 빵빵해 옵니다...
골라먹는 재미가 솔솔하고,,,
느낀함보다는 얼큰하고 시원함이,,,
입맛을 자극해줍니다...
맛있게 만들어 드세요~~~
② 햄, 두부를 먹기 좋은 크기로 썰고 떡도 씻어 두세요.
③ 양파와 대파는 손질해서 적당한 크기로 썰고 대파는 어슷썰기하세요.
④ 냄비에 현미유를 약간 두르고 배추김치와 양파를 볶으세요.
⑤ (4)가 어느 정도 익으면 햄을 넣으세요.
⑥ (5)에 물을 넉넉하게 붓고 센 불에서 끓이세요. - 쌀뜨물이나 육수를 넣으면 더욱 맛있습니다.
⑦ 양념을 넣고 마늘 다진 것 과 두부를 넣으세요.
⑧ 끓으면 파를 넣으세요.
⑨ 파가 살짝 익으면 맛있는 부대찌개 완성
우선 다시마와 무우로 육수를 내줍니다.
신김치를 볶다가 육수를 부어준 다음에 햄(스팸, 프랑크소시지)를 넣고 두부도 넣어 끓입니다.
고춧가루, 마늘, 파 넣어주시구요
마지막에 콩과 치즈 올린다음 불을 꺼주시면 된답니다.
라면사리를 넣어서 먹어도 정말 맛있지요 ^^
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너무도 좋아하는 우거지반찬..... 고기를 넣어도 멸치를 넣어도 그 맛에는 커다란 변화없이 고유한 맛을 즐길 수 있는 우거지.... 오늘은 소세지와 두부를 넣어 우거지의 섬유질과 함께 영양에도 신경을 써 봤습니다. 더운 여름 입맛을 살려주는 이 찌개로 간만에 맛있는 식탁을 만나보시죠~~
우선 우거지위에 두부를 한모 썰어넣어 주시고...
감자도 반달모양으로 한개, 양파 2개, 청양고추 2개, 소세지도 넣으시고...
다진마늘 한수저, 올리고당 조금, 물엿 조금, 들기름 조금, 후추 조금, 고추가루 2수저를 넣은뒤 멸치 다시마육수를 자작하게 부어줍니다.
뚜껑을 덥고 끓이다...
자작하게 끓어오르면 소금으로 간을 한뒤 다시 부르르 끓여주면 요리는 끝... 이 찌개 하나만 있으면 다른 반찬이 필요없습니다. |
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[자투리 김치와 열무김치로 만든 부대 김치찌개] by 미상유
<재료>
자투리 김치 + 열무김치 약간(식용유 1큰술, 설탕 1작은술), 육수(멸치+다시마) 4~5컵 <- 없다면 물, 스팸 1통, 베이컨 2장, 청양고추 2개, 대파 1뿌리
앙념: 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술 반, 간장 1/2~1큰술, 소금, 후추 약간, 참기름 1작은술, 청주 1큰술
<자투리 김치와 열무김치로 만든 부대 김치찌개 만드는 법>
1. 달군 팬에 식용유를 두르고 김치를 먼저 볶아줍니다. 중간에 설탕도 약간 넣어주세요.
2. 멸치와 다시마로 우린 육수를 부어주세요.
3. 스팸과 베이컨 및 청양고추, 참기름을 제외한 나머지 양념을 넣어 10분 정도 끓여주세요.
4. 대파를 넣고 몇 분 더 끓인 후 참기름 살짝만 떨궈 주면 완성! 아! 소금, 후추로 간 하구요.
Tip. 스팸과 베이컨을 미리 바싹 구워서 넣어도 좋고, 베이컨을 먼저 볶다 그 기름에 김치를 볶아도 좋아요.
Tip. 스팸 같은 통조림 햄 쉽게 빼는 방법
사진처럼 아랫면을 불에 살짝 달궈 주면 손 쉽게 햄을 뺄 수 있습니다.
[한 줄 레시피 One Line Recipe] 김치를 볶은 후 육수 및 나머지 재료를 넣고 폭~ 끓이면 완성!
스팸이 들어가 적당히 기름지고 얼큰해서 소주 한잔이 생각 나는 부대 김치찌개입니다. 자투리로 만들어서 더욱 맛이 좋네요.
요거 한그릇이면 다른 반찬 하나 없어도 밥 한공기 맛있게 뚝딱! 해 치울 수 있어요.
스팸은 바싹 구워서 따끈한 밥 위에 올려 먹어도 좋지만 이렇게 김치찌개가 들어 간 스팸도 정말 맛이 좋아요.
김치찌개의 양은 3~4끼를 먹을 정도지만 한끼만 먹고 나면 스팸이 보이지 않는다죠?
김치찌개 한번 끓일 때 스팸 두캔을 넣는 사치는 언제쯤 부려 볼 수 있을까요?
숟가락 가득 김이 모락모락 나는 밥을 떠서 입 안에 넣고 김치찌개도 스팸과 김치를 듬뿍 떠서 함께 입 안에 밀어 넣고 우물우물 씹으면 참 뜨겁습니다. 아니, 참 맛이 좋습니다.
이런 맛이 행복해 지는 맛이 아닌가 싶어요. 그렇지 아니한가요? |
출처 : 미상유의 레시피
육수재료: 무, 국멸치, 다시마
조미료: 국간장 한큰술, 고춧가루 두큰술, 다진마늘 1/2, 맛술 한큰술, 후춧가루 약간
재료: 다진 돼지고기, 배추김치, 소시지, 햄(스팸류), 베이키드 빈스(캔콩), 조랑이 떡, 두부, 새송이 버섯, 두부, 어묵, 청홍고추 한 개씩, 대파한뿌리, 라면사리, 치즈
◎요리방법◎
1.무와 국멸치,다시마를 넣고 끓여 육수를 만들어 주세요. (사골 육수를 쓰면 더 좋습니다.)
2.김치를 잘라 준비해주세요.(조그만 하게)
3.햄,두부,어묵은 사각모양으로 썰어 준비해주세요.(새송이 버섯은 손으로 찟어주시는게 더 좋습니다.)
4.청홍고추와 대파는 어슷썰기로 준비해주세요.
5.국간장 1큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘 1/2, 다진파 1/2, 맛술 1큰술, 후춧가루 약간 넣고 양념장을 만든다.
6.전골냄비 위의 다진돼지고기와 베이키드 빈스 그리고 3과4를 넣어 주세요.
7. 6의 양념장을 넣고 육수4컵 넣고 끓이다가 라면사리와치즈를 1-2장 넣고 끓여주시면 맛있는 부대찌개가 완성됬습니다
<부대찌개 레시피>
재료 – 갈은돼지고기 150g, 스팸햄 150g, 돈육소세지 2개, 양파 1/2개, 마카로니 30g, 부대찌개콩(캔) 1컵, 김치 150g, 가래떡 100g, 대파 1대, 육수 600ml
육수 – 다시마 1장, 멸치 5마리, 물 4컵
양념장 – 고춧가루 2큰술, 고추장 1작은술, 국간장 2큰술, 마늘 1큰술, 청주 1큰술
조리방법
1. 육수는 위의 분량대로 20분 정도 끓여 우려낸다.
2. 위의 분량의 양념을 미리 섞고, 스팸햄은 0.5cm두께로 네모썰고, 소세지는 어슷 썬다.
3. 양파도 굵게 채를 썰고, 배추김치는 속을 털어내어 송송 썰어준다.
4. 대파는 어슷하게 썰어 준비한다.
5. 냄비에 고기를 깔아 주고, 준비한 야채와 마카로니를 돌려가며 얹어 준 다음 양념을 얹는다.
6. 육수를 가장자리에 부어 끓여주고, 끓으면 골고루 섞어준다.
재료부터 적자면
스팸큰것1개
줄줄이햄이나 비슷한 햄 작은것 1팩
베이크드빈스 작은것 1캔
만두작은것 1봉이나 조랭이떡
김치(돼지비게에 볶은김치면 더욱좋아요)
돼지고기 약간(혹은 돼지 민찌)
기초로는 다시육수가 있어야겠네요
멸치육수(다시멸치 반주먹 무반게 양파1개 대파2개 다시마반개)끓인육수
전골냄비에 들어가는게..
우선 육수가 나오게 되면
돼지고기나 돼지고기 민찌를 먼저 끓여줍니다 그뒤에..
야채
양파큰것 1개 (슬라이스)
대파 4개 (슬라이스)
호박이나 버섯약간(슬라이스)
맨위에 열거한 스팸과 햄 만두 떡 분산시켜서..
기호에따라서 라면한개 넣어주시면되고..
간을 맞추시는건..
4인기준에 고추장1큰술 굵은 소금 약간만 넣으시면됩니다
(기호에 따라서 msg1%넣어주시구요)
이렇게 준비해요(4인분)
필수 재료 : 햄 (1토막=100g), 비엔니소시지 (10개), 익은김치 (1/2줌=40g), 양파 (1/2개),
라면 (1개), 물 (2컵)
선택 재료 : 대파 (1/3대), 슬라이스치즈 (1장)
양념장 : 고춧가루(2), 다진마늘(1.5), 간장(1), 소금(약간), 후춧가루(약간), 물(2), 청주(1)
1. 햄은 납작하게 썰고, 비엔나 소시지와 대파는 어슷하게 썰고,
익은 김치는 송송 썰고, 양파는 채 썰고,
2. 냄비에 재료를 고르게 펴 담고
3. 물(2컵)과 양념장 넣어 끓이고
(햄과 김치에서 감칠 맛이 충분히 우러나기 때문에 별도의 육수는 필요 없어요.)
4. 양념장이 고르게 풀어질 때쯤 라면과 슬라이스 치즈를 넣어 익혀 마무리.
(라면에 밴 진한 국물 맛이 좋다면 국물이 끓을 때 라면을 넣고,
껄쭉한 맛이 좋다면 라면을 끓는 물에 데쳐 먹기 직전에 넣으세요.)
