주재료 - 오징어 2마리, 삼겹살 400g

부재료 - 양파 1개, 굵은파 1대, 깻잎 20장, 가래떡 어슷 썬것 10개분량, 식용유 1큰술, 소금 조금.

양념장 - 고추장.고춧가루 3큰술씩, 후춧가루 1/2작은술, 생강 1톨, 간장.조미술 조금씩

이렇게 만드세요

1. 생강 갈기

생강은 껍질을 벗겨 강판에 곱게 간다.

2. 양념장 만들기

갈아둔 생강과 나머지 재료를 모두 넣고 섞어 양념장을 만든다.

3. 오징어 썰기

오징어는 다리를 잡아당겨 따라 나오는 내장을 떼어내고,

몸통을 반으로 갈라 펼친 후 껍질을 벗긴다.

깨끗이 씻은 다음 3*3cm 크기로 자른다.

4. 삼겹살 썰기

삼겹살은 4*4cm 크기로 먹기 좋게 썬다.

5. 무치기

오징어와 삼겹살에 양념장을 넣고 가볍게 무쳐 양념이 배이게 잠시 둔다.

6. 볶기

프라이팬에 삼겹살과 오징어를 깔고 채 썬 양파, 3cm 길이로 어슷 썬 굵은 파, 굵직하게 채 썬

깻잎을 올린 후 마지막으로 가래떡을 얹어 재료가 타지 않게 재빨리 볶는다.

Cooking Point

매운맛 포인트는요

넓은 팬에 모든 재료를 담고 가장 센 불에서 재빨리 볶는 것이 맛내기 포인트예요.

1. 삼겹살은 먹기좋은 크기로 썰고 오징어도 길게 썰어 준비하세요.

2. 홍고추는 어슷썰고 양파와 대파도 채썰어주세요.

3. 다진마늘, 간장, 고추장, 고춧가루, 청주, 후춧가루, 생강즙, 물엿, 설탕, 참기름을 넣어 양념장을 만들어주세요.

4. 오징어와 야채, 삼겹살, 양념장을 넣어 섞은후 30분정도 재워주세요.

5. 팬에 식용유를 두른후 재워둔 오징어와 삼겹살을 넣고 볶아주세요.

매콤해야 맛있어요  ^^

양념은 고춧가루, 사과양파 간것, 설탕, 청양고추, 마늘, 생강, 매실청, 물엿 등을 넣고 만들어주세요

오징어와 돼지고기는 뜨거운물에 살짝 데쳐낸후...

양념을 고루 묻힌후에 후라이팬에 재빨리 볶아냅니다.

그럼 오징어와 고기의 맛이 각자 살아있어 훨씬 맛있게 드실수 있어요

자주 만드는것인데...

음식을 만들어 가끔 싸이에 사진을 올리는데 이사진이 없네용...

우선 매인 인 돼지 고기 불고기 감으로 ( 몇분일지는 모르겠지만 대충 2명당 1인분씩 잡으면 될듯...)

양을 알맞게 구입하세요..

오징어는 냉동오징어로 구입하시고요..(비율은 고기와 2:1정도니 예를 들어 10인분 했다면 대충 5마리정도요???)

양념은 간장. 설탕, 파, 마늘, 후추(조금만), 깨(조금만) , 참기름 + 고추장 으로 준비하세요..

추가로 양파도 1망 10~15개정도 넣어주세요....

매실이나 키위나 배 또는 무를 갈아서 넣으면 고기맛이 좋아집니다. (안넣어도 무관...)

바로 양념과 같이 드시는것보다

제놓은것이 부드럽고 간이배서 좋습니다. (3~4시간 이상이 좋습니다....)

오삼불고기...

동수는 미국의 명문 사학으로 유학을 오면서 마음 가짐을 새롭게 했다. 미국에서 절대로 정체성을 잊으면 안된다는 생각을 가지고 기숙사에  들어가자  마자 대형 태극기를 걸어 놓았다. 이 정도로 자신의 한국사랑이 끝나서는  안된다고 생각한 동수는 먹는 것도 학교에서 주는 음식을  거부하고 완전 토종으로 한국음식을 즐겼다.

학교에서 5시간이나 떨어져 있는 한국마트까지 가서 김치와 라면을 사다가 먹는 것은 기본이고 김치를 가득 넣고 찌개도 끓여 먹곤 하였다.  특히 미국 학생들의 기를 죽이기 위해서 매운 라면에 할라피뇨까지 추가로 넣고 직접 먹는 것을 보여주었다. 몇몇 외국 학생들이 먹어 보겠다고 포크를 들고와서 한수저 먹어 보고는 졸도 직전까지 가는 것을 보고 어깨가 으쓱해졌다. 슬쩍 주변 학생들
의 분위기를 보니 자기에게 존경을 보내다 못해 자기가  지나가면  슬슬 피하기 까지 한다.

자신 만의 정체성을 즐기며 하루하루를 보내던 동수는  드디어 일을 내고 말았다. 한국 학생들을 모아 어머니가 보내온 오징어와 쥐치포 파티를 벌이기로 하였던 것이다. 오징어를 굽기 시작하자 기숙사 학생들이 모여들기 시작하자  동수는 오징어의 다리를 쭉 찢어 씹으면서 자랑스럽게 아이들을 둘러 보았다. 그러나 곧 사감이 달려오고 한바탕 소동을 치룬 후에 기숙사 요주의 인물이 되고 말았다.

미국에 살다보면 이런 추억들 한두가지는 가지고 있는 것 같다. 말린 오징어를 미국인들이 모여 있는 곳에서 먹는 것은 문제가 있지만 오징어는  우리나라 사람들에게 대표적인 간식이며 술안주이다.

마른 오징어를 보면 겉에 하얀가루 같은 것이 있는데 이것이 타우린이다.  오징어의 타우린은 소고기의 16배, 우유에 47배가 있어서 성인병의 주범인 콜레스테롤을 억제한다. 오징어에 있는 타우린 성분이 인슐린 분비를 활성화  시켜 당뇨병을 예방하는 효과도 있다.

오징어 Squid …… 한마리

 삼겹살 Pork …… 500g

풋고추 Green Pepper ……  3개

홍고추 Red Pepper …… 1개

파와 애호박 Scallion & Green Pumpkin …… 1개

당근 Carrot …… 반개

양념장 

마늘 1큰술, 생강 1작은술, 고추장 4큰술, 고추가루 2큰술, 설탕 4큰술, 물엿 2큰술
후추, 참기름, 올리브오일

양념장 만들기

1_분량의 마늘, 생강, 고추장, 고추가루, 설탕, 물엿, 올리브오일, 물엿, 후추를 넣고 잘 섞어 준다.

2_믹싱 볼에 삼겹살과 오징어를 따로  담아  미리  만들어 놓은 양념장 반을 넣고 섞는다.

3_버무린 오징어와 삼겹살은 냉장고에 1시간 정도 넣어둔다.

이렇게 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 좋지만  시간이 없으면 그냥 양념장을 섞어 사용하여도 무관하다.

만들기

1_오징어는 내장과 껍질을 제거하고 몸통에  칼집을  안쪽으로 넣고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

2_애호박과 당근은 반달 썰기로  썰고 고추와  파는  어슷 썰기로 썰어 준비해 놓는다.

3_양파는 잘씻어 길이 썰기로 듬성듬성 썰어 놓는다.

4_잘 달구어진 팬에 분량의 양념장 재료를  넣고  볶다가 썰어 놓은 오징어와 삼겹살을 넣고 볶는다.

5_어느 정도 볶아 졌다 싶으면 썰어 놓은  당근, 호박, 양파를 넣어 볶다가 약불에 뚜껑을 닫아 익힌다.
 
6_양념장이 타지 않도록 잘  익힌 후 고추를 넣어 섞은 후 접시에 담아 낸다.

스트레스를 많이 받아서 매콤한 것이 먹고 싶으면  고추가루를 더 넣고 매콤하게 만들어 술안주로 먹어도 좋다.   아이들을 위한 오삼불고기 덮밥을 만들고 싶으면 치킨브로스와 야채, 버섯을 더 넣어 만들면 된다.

오렌지 카운티의 미쉘입니다.  

다른 레시피가 필요하시면 블로그   http://blog.koreadaily.com/media.asp?med_usrid=cho4890kr

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/32416

오삼불고기 만드는 법

재료

오징어 1마리
돼지 불고기 1근(항정살이나 목살, 삼겹살)
양파 1개
대파 2뿌리
그 밖의 준비 가능한 야채(한 입 크기로 썰어서)
올리브 기름 1-2큰술
양념장 (모든 재료를 섞어 믹서에 한 번 돌려주면 편하지요)

고춧가루 3큰술양파 1/2개다진마늘 2큰술

맛술 2큰술고추장2큰술설탕 2큰술참치액젓 1큰술참기름 1큰술깨소금

1큰술생강즙 1큰술후춧가루 약간

1. 손질한 오징어와 고기, 야채를 한 입 크기로 썰어둔다.
2. 커다란 그릇에 양념장과 고기, 야채를 넣어 10-15분간 재워둔다(금방 먹을 경우는 야채와 같이 재우고, 나중에 먹을 경우에는 고기만 재웁니다. 야채를 미리 재워두면 물이 나오기 쉬우니까요).

3. 강 불에 달군 프라이팬에 기름을 두르고 고기와 야채를 볶는다(고기를 먼저 볶은 후 야채를 볶으면 더 아삭한 맛을 살릴 수 있어요).

떡, 불린 당면, 삶은 쫄면 사리를 넣어도 맛이 좋습니다. 오징어 대신 낙지나 주꾸미를 넣어도 별미가 되겠지요. 매운 맛을 좋아하는 경우는 청양고추를 송송 썰어서 넣으면 정말 눈물 나게 매운 오삼 불고기가 될 겁니다.

오삼 불고기 양념은 냉장고에 넣어두면 1주일 정도 보관할 수 있습니다. 떡볶이나 여러 가지 매운 볶음 요리에 넣으면 맛이 좋아요. 한 번 만들 때 넉넉하게 만들어 두면 여러모로 편하더군요.

재료
생삼겹살 450g,생오징어 1마리,풋고추 4개,홍고추2개,양파 1개,당근 1/3개

양념장

큰파다짐 1큰술 반,마늘 다짐 1작은술 반,고추장 4큰술, 설탕 2큰술, 꿀 2큰술
고춧가루 3큰술, 일본간장 3큰술,맛술 1큰술, 후추 약간, 참기름 1작은술, 통깨약간

이렇게 재료준비 하시구요

만드는 방법도 쉽게 알려드릴께요

우선 삼겹살은 생삼겹살로 껍질이 있는 것이 맛이 좋답니다 5cm 정도로 잘라두시구요

오징어는 껍질은 벗기지 않고 반으로 잘라 먹기 좋게 잘라두세요

양파는 결대로 썰어두시구요, 고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 어슷썰기해두세요

당근도 반달 모양으로 가늘게 잘라두시구요

볼에 삼겹살과 오징어를 담고 야채를 모두 넣고 양념장을 넣고

고루 잘 섞이게 무쳐주세요

랩을 덮어서 30분 정도 간이 배게 두시면 됩니다

기름을 두르지 않은 달구어진 팬에 모두 넣고 뒤적여주면서 잘 볶아주시구요

삼겹살이 잘 익도록 충분히 볶아, 마지막에 참기름 약간만 넣고 불을 꺼주시면 됩니다

깻잎을 몇장 놓고 보기 좋게 담고 통깨를 뿌려

깻잎과 같이 뜨거울 때 싸서 드시면 정말 맛이 좋답니다

돼지고기는 불고기감으로 준비를 해주시면 됩니다. 오징어는 원통모양으로 하셔두 좋고, 채썰어서

준비를 해주시면 됩니다. 오징어구입시 내장을 꺼내달라고 하시면 됩니다. 돼지고기와 오징어를

고추장 다진마늘 후추 대파 양파 당근을 넣어 조물조물 해주시면 됩니다.