중국집보다 맛있게 집에서 탕수육 만들기 *^^*

재료: 돼지고기안심600g. 양파1/2개(저는 적색양파를 사용했습니다). 오이1/2개. 빨간색 파프리카1/2개.
노란색 파프리카1/2개. 다진마늘1T. 고운소금1/2T. 참기름1T. 후추가루1/6T. 식용유.
**** 녹말가루1컵+물1컵을 4시간이상 불린후 맑은물만 버린 불린녹말1컵
탕수육소스 : 물2컵 + 설탕8T + 케찹2T + 식초6T + 굴소스2T + 간장2T + 녹말가루물(녹말가루2T+물2T)

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/19571 

어느덧 7월입니다....하루하루가   빠르게 지나는것 같습니다.... 7월 달력을 펼치니 탁트인 바닷가 사진이 나오더라고요....떠나고 싶습니다... 그냥 하루만이라도 옥이에게 주어진  모든 것 내려놓고....저만을 위해 떠나고 싶습니다... 이런 이야기 꺼내면....하루정도 여행이 뭐가 어려워서 그러냐고 반문하실겁니다... 어렵습니다... 하루라는 시간 어렵습니다....저만을 위해 하루를 쓴다는 것이 아직은 어렵습니다... 그런데요....아이들 여름방학이 되면 하루 휴가달라고 남편에게 말할 생각입니다.... 혼자 기차타고...버스타고....여행다녀 올 생각입니다.... ( 좋은 생각이죠??? ) 집에서 탕수육 만들어보신적 있으세요? 집에서 탕수육을 만들면 가격도 저렴하고 맛도 깔끔해서 좋은데요.... 기름에 튀기는 것이 힘들어서 중국집에  사먹게 되지요??  그런데요 .... 특별한 날~~ 집에 손님이 오시거나...아이들 생일날... 탕수육 만들면 푸짐해서 좋은것 같아요.... 집에서 탕수육 만들때....중국집보다 맛있게 만드는 방법 알려드리겠습니다.... 여러가지 Tip이 들어있습니다.. 꼭 숙지하세요... 재료: 돼지고기안심600g. 양파1/2개(저는 적색양파를 사용했습니다). 오이1/2개. 빨간색 파프리카1/2개.          노란색 파프리카1/2개. 다진마늘1T. 고운소금1/2T. 참기름1T. 후추가루1/6T. 식용유.        ****  녹말가루1컵+물1컵을 4시간이상 불린후 맑은물만 버린 불린녹말1컵 탕수육소스 : 물2컵 + 설탕8T + 케찹2T + 식초6T + 굴소스2T + 간장2T + 녹말가루물(녹말가루2T+물2T) => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T 고요...종이컵 1컵이 1컵입니다..( 깍아서 계량하세요..) => 녹말가루는 시중에 감자전분.고구마전분.옥수수전분등 종류가 많을겁니다...      어떤 전분가루 사용하셔도 괜찮은데요..(전분가루마다 약간의 수분기 차이가 있습니다..)      조금 더 맛있게 만드시려면 고기를 잴때 사용하는 불린녹말가루에는 옥수수전분을 사용하시고요...      탕수육소스를 만드실때는 감자전분을 사용하시는 것이 좋습니다... 1. 돼지고기 안심으로 600g구입했습니다..정육점에서 생고기로 구입했고요....탕수육용으로 썰어달라고하세요.     ( 보통 중국집은 돼지 뒷다리살을 사용합니다...그러나 돼지안심을 사용하면 뻑뻑하지 않고 더 맛있답니다)    돼지고기에 다진마늘1T + 고운소금1/2T + 참기름1T + 후추가루1/6T를 넣어 골고루 버무려준후...    1시간정도 재워줍니다..( 랩을 씌워 냉장고속에 보관하세요~) ==> 생강을 넣지 않는 이유는 생강이 고기의 잡내를 제거 해주지만 많이 넣으면 오히려 역효과가 난답니다.       제가 초보일때  잡내제거한다고 다진생강 많이 넣었다가 오히려 돼지누린내가 더 나더라고요...       혹...다진생강을 넣고 싶을때는 아주 소량만 (1/6T정도만) 넣어주세요.... *** 돼지고기 대신에 닭가슴살을 이용하셔도 좋습니다.. 닭가슴살을 우유+다진마늘+소금+후추에 재운후       씻어서 썰어 사용하시면 됩니다... 2. 녹말가루1컵에 물1컵을 골고루 섞어 그대로 놓아둡니다..(4시간이상)      *** 탕수육 만들기 전에 가장 먼저 하실일이 녹말을 물에 불리는 과정입니다...     시간이 지나면 녹말이 가라앉고 위에 맑은 물이 생길겁니다...그 맑은 물만 따라 버리세요...( 쭉버리세요)     불린 녹말을 수저로 잘 으깨주세요..( 엄청 빡빡할겁니다...)     재운 돼지고기에 불린 녹말을 넣고 계란흰자1개를 터트려주세요...손으로 조물조물 골고루 버무려주세요...   ==> 계란이 왕란이었습니다...혹 계란크기가 작을때는 계란흰자를  한개 또는 약간만 더 넣어주세요.... 3. 소스에 들어갈 채소를 준비합니다...    : 적색양파1/2개. 오이1/2개. 빨간색파프리카1/2개. 노란색 파프리카1/2개를 먹기좋게 썰어줍니다..  ==> 소스에 들어가는 채소는 기호에 맞게 준비하세요....파인애플.피망. 적채등 원하시는것 넣으시면 됩니다. **** 탕수육 만드실때.....고기에 불린녹말가루를 넣지 않고 일반 날가루를 넣으시는 분들도 계십니다...    그런데요...날가루를 사용하시면 튀기는 중간중간 기름에 이물질이 많이 생긴답니다..(깔끔하게 튀겨지지 않아요) 4. 튀김팬에 식용유를 넉넉히 넣은후...가스불을 센불로 켜주세요.... 기름이 달아오르면...중약불로 줄여주세요..     중약불로 줄인후 2분정도 지난후....( 절대 센불에서 튀기시면 안되요....!!! )     나무젓가락을 넣으셔서 한번 휙~~ 저어주신후( 기름의 열을 골고루 만드는 과정)     튀김옷을 입힌 고기를 넣어줍니다.... 고기를 한번에 너무 많은 양을 넣으시면 안되고요...     약간의 공간이 남게....고기를 넣어주세요...( 중약불유지)     나무젓가락으로 한번씩 뒤적이면서 골고루 속까지 익게 튀겨주십니다...     튀긴 고기를  넓은 접시에 키친타올 깔고 그 위에 올려 한김 식혀줍니다...( 넓게 펼쳐주세요...잘 식으라고요)     고기가 한김 식으면( 만져봤을때 뜨거운 느낌이 없어야합니다..)     이번에는 가스불을 센불로 켜주세요....센불에 고기를 넣고 바삭하게....     겉표면이 눈으로만  봐도 바삭할정도로  튀겨준후....기름기 뺀후 접시에 담아주시면 됩니다... *** 어제 튀기면서 식히는 사진이 사라졌습니다..죄송합니다...( 어제 닭가슴살도 튀기고 바빴거든요)       글로 설명을 자세히 했는데 이해하시지요?? 5. 고기를 2번 바삭 튀긴후....그 기름에 소스에 들어가는 채소를 살짝만(5초정도) 튀겨줍니다...     이렇게 채소들을 튀기면 볶을때보다 색도 선명하고 물러지지 않아서 좋습니다... 6. 다른쪽 가스불에서는 소스를 만들어줍니다...     냄비에 물2컵 + 설탕8T + 케찹2T + 식초6T + 굴소스2T + 간장2T를 넣고 골고루 섞어준후 끓어오르면     튀겨놓은 채소를 넣어줍니다... (센불유지)    여기에 녹말가루물(녹말가루2T +물2T 섞은물)을 부어주면서....떡지지 않게 계속해서 한손으로는 나무주걱으로    저어주세요....녹말가루물을 부어줄때 한손으로는 계속 저어주셔야합니다...    녹말가루물을 넣고 30초정도만 저어가면서 끓이면 소스완성입니다~~    접시에 튀긴 고기를 담고 소스를 부어주시면 됩니다... 어떠세요?? 중국집보다 깔끔하지요?? 이번에 소개해드리는 소스는 정말 맛있답니다.... 기호에 맞게 설탕양은 조절하세요... ( 그런데 탕수육소스는 조금 달짝지근해야 맛있더라고요...) 손님상에 탕수육을 내실때요...미리 고기를 한번만 튀겨놓은후.... 소스에 들어가는 재료만 준비해놓고... 손님이 오시면 고기를 한번더 튀기고....그 기름에 소스에 들어가는 채소 살짝 튀기고...소스 끓여서 부으면 됩니다..( 대략 10~15분 소요됩니다...) 탕수육은 녹말가루물이 들어가서 시간이 지나면 물이 생긴답니다...그래서... 만드신후 바로 드시는것이 좋답니다.... 어제 닭가슴살탕수육과 돼지고기탕수육 2가지를 만든 옥이랍니다.. ( 닭가슴살 탕수육은 예전에 소개를 해드렸기에 오늘은 생략했습니다...) 옥이가 사랑하는 분께서...탕수육드시고 싶다고 해서요....탕수육 만드는 중간에 뜨거울때 드시라고 자전거타고 배달하고....다시 나머지 고기 튀기고....정신없이 지냈습니다..( 손놀림이 빨라도 땀이 나더라고요... *^^*) 탕수육 만드는 중간중간 튀긴 고기 먹고 싶다고 맨손으로 고기 집어 먹은 건희와 아름이.... ㅎㅎㅎㅎㅎ 집에서 복잡하지만....가끔 이렇게 만들어주면 너무 좋은것 같습니다.... 7월에 첫날..행복하고 즐거운 하루 보내시고요...오늘도 승리하세요 *^^*

파인애플소스 재료로는...

파인애플 통조림, 당근, 오이, 양파, 녹말가루,

식초, 설탕, 간장, 파인애플통조림 국물, 물

우선 당근, 오이, 양파를 납작하게 썰어주세요~~

파인애플 통조림의 파인애플도 적당한 크기로 잘라주세요~

그 다음 소스 양념도 미리 준비해주세요.

식초 : 설탕 : 간장 : 파인애플 통조림의 국물 : 물 = 3 : 2 : 1 : 8 : 6 비율로 넣어주심 되십니다~~

저는 참고로 식초 6큰술, 5큰술, 2.5큰술, 20큰술, 15큰술로 넣어줬답니다.

파인애플 통조림 국물도 약간 시큼하기때문에 식초를 1.5큰술 덜 넣었답니다.^^;

아. 그리고 아래 그림처럼 튀김반죽도 만들었는데....

이건 실패했어요ㅠㅠ

어쨌든 칵테일새우를 튀김반죽에 넣어 튀겼는데...튀김옷이 죄다 벗겨지고...;;;;;

그리고선 얼려져있던 튀겨진 돼지고기를 전자레인지에 살짝 돌려 녹인 후 기름에 한번 더 튀겼답니다.

소스를 만들어 볼까요?

우선 냄비에 식용유를 살짝 두르고 당근, 오이, 양파를 살짝 볶아주세요~~

요 채소들이 거의 익어갈 쯤 파인애플을 넣고 만들어두었던 소스양념을 부어줍니다~~

한소끔 끓인 후 에 물녹말(물:녹말=1:1)을 넣어 소스의 농도를 맞춰 주심 돼요~~

여기서 주의할점!!!

녹말을 가루 채 뜨거운 소스에 넣으면 녹지 않고 걍 그대로 익어서 풀어지지가 않더군요!

그리고 물녹말을 넣은 소스는 뜨거울때는 그 점성을 알 수가 없더라구욤.

점성이 별루 없어서 걱정했었는데....

탕수육을 먹다 보니 소스가 완전 몽글몽글해져버렸더라구욤.ㅋ

그러니 감안해서 물녹말을 넣으세요~

완성된 파인애플 탕수육 소스랍니다.ㅋㅋㅋ

실패한 칵테일새우도 나름 튀기니 소스와 어울리더라구욤~~

소스가 넘 달짝지근하며 상큼해서리~~

고기보다는 소스와 함께 넣은 야채를 먹기에 바빴답니다.ㅋㅋ

감자 두부볼 탕수육

감자 120g, 두부1/2모,통깨1큰술,소금 조금,참기름1/2작은술.녹말가루,식용유

탕수소스: 브로콜리,파프리카1/3개, 양조간장1작은술,식초2큰술,꿀3큰술,물녹말,다시마우린물

1. 삶아 으깬 감자,으깨서 물기를 뺀 두부,통깨를 섞은 다음 소금 과 참기름을 넣고 섞어주세요

2. 반죽을 둥근 모양으로 빚어서 녹말가루에 묻히고 기름에 노릇하게 튀겨주세요

3. 작은 팬에 기름을 두르고 파푸리카를 볶다 다시마국물,간장,식초,꿀을 넣고 끓여주세요

4. 3이 끓으면 물녹말과 소금을 넣고 데쳐 놓은 브로콜리를 넣고 뒤섞어 주세요

5. 그릇에 두부볼을 담고 소스를 뿌려주시면 되요

우선 돼지고기를 구입해서 생강즙, 청주, 후추, 소금, 양파즙을 뿌려 재워둡니다.

전분가루에 물을 타서 개놓습니다.

개어놓은 전분물에 돼지고기를 넣고 섞어줍니다

고루 옷이 입혀지면 180도 기름에 두번 튀겨냅니다.

소스는 물을 끓이다가 식초, 설탕, 간장, 파인애플, 피망, 양파, 목이버섯 등을 넣고 한번 더 끓여줍니다.

마지막에 물녹말로 농도를 맞춰주면 끝~

이때 유자나 레몬을 넣어주면 훨씬 향긋한 탕수육소스가 된답니다.

헝그리 탕수육 가르쳐 드리죠..

준빗물 ( 돼지고기, 전분, 계란 , 식초, 설탕, 양조간장,소금,후추)

우선 돼지 고기 먹음직한 크리고 손질해서    소금 후추 간해  계란에 버무려 놓습니다..

밀가루, 전분, 튀김 가루,, 여러가지 가루가 있찌만...

�ダ斂� 드실려면 전분이나 튀김가루 혼합하시고요...

적당한 농도에 튀김옷 만들어 놓습니다... 

돼지고기 풍덩 담겨서   튀깁니다,,,,   

건지고요..

나머지 소스 가 남았네요

소스는.. 취향대로.... 간장 소스를 만드시던지... 케샵 소소를 만드시던지... 아님 그냥 소스를 만드시던지..

물올리시고.. 적당히...   식초 먼저 넣으시고요... 시큼할정도로 해야... 나중에 맛있습니다...

설탕 넣으시고...    기본이 식초 설탕이고요... 요것만 해서 전분 풀어서 걸죽하게 먹어도 되고요..

나머진 간장을 넣으시던 케찹을 넣으시던 취향

간은 알아서 님 입에 맞추세요..

[칠리소스 탕수육]

돼지고기는 등심으로 준비하셔서 도톰하게 썰어준후 소금, 후추, 청주로 밑간해주세요.

전분가루와 튀김가루, 계란을 넣어 섞고 생수를 넣어 농도를 조절해주세요.

반죽에 돼지고기를 넣어 입혀준후 바삭하게 두번 튀겨주세요.

칠리소스, 케찹, 간장, 식초, 생수, 설탕, 물녹말을 넣고 끓이다가 튀긴 고기를 넣고 섞어 완성하세요.

  <  표고버섯 파인애플 탕수육 >

1.  표고버섯은 깨끗이 씻어...굵게 썰어 소금으로 밑간을 해둡니다.

2.  피망, 양파도 굵게 썰어주고... 파인애플도 굵게 썰어 줍니다.

3.  녹말가루를... 물에 개어... 달걀흰자를 넣고 잘 섞어...

4.  튀김 옷을 만든 다음... 표고버섯을 담가... 끓는 기름에 잠깐 튀겨 냅니다.

5.  냄비에 버터를 두르고... 피망과 양파를 볶다가...

6.  썰어 놓은... 파인애플과 시럽을 넣고 끓여줍니다.

7.  소스가 끓으면... 녹말물을 넣어 걸쭉하게 하고...

8.  식초, 설탕을 넣고... 맛을 냅니다.

9.  튀겨낸 표고버섯에... 파인애플 탕수 소스를 끼얹고...

10. 검은깨를 솔~~솔 뿌려 마무리 해주면...

11. 새콤!달콤!...맛있는!...표고버섯 파인애플 탕수육이 된답니다.~~~^^

탕수육...

재료: 돼지고기목살,감자전분,마늘,생강,후추가루,구운소금,소주,우유,카놀라유,

당근,양파,피망,오이,황설탕,매실엑기스,토마토케찹,양조식초

바삭하면서 새콤달콤한,,,

돼지탕수육을 만들어 봅니다...

먼저 감자전분과 물을 1:1로 섞어,,,

가라 앉쳐 둡니다...

돼지목살을 구입하여,,,

먹기좋은 크기로 썰은 다음,,,

다진마늘~~~

다진생강~~~

후추가루~~~

구운소금~~~

집에 남은 소주 반컵과 우유를 넣고,,,

골고루 섞어 줍니다...

그런 다음,,,가라 앉힌 녹말 앙금을 넣고,,,

그위에 감자전분을 부은 다음,,,

다시 한번 골고루 섞어 줍니다...

달군 프라이팬에,,,

카놀라유를 넉넉히 붓고,,,

한번 튀겨,,,

기름을 제거 한 다음,,,

다시한번 튀긴 다음,,,

키친타올 위에 얹고,,,기름을 제거해 줍니다...

이렇게 두번 튀겨야,,,

바삭한 탕수육 맛을 즐길 수 있습니다...

탕수육 소스만들기~~~

당근,양파,피망을,,,

적당한 크기로 썰어 준비하고,,,

거기에 오이까지 반달모양으로,,,

썰어 준비한 다음,,,

냄비에 카놀라유를 두르고,,,

준비한 야채를 넣은 다음 볶아 주다가,,,

물을 붓고,,,

황설탕~~~

매실엑기스~~~

토마토케찹을 넣고~~~

끊여 줍니다...

어느정도 끊으면,,,

양조식초와 녹말물을 넣어,,,

걸쭉하게 끊여주면,,,탕수육소스 완성~~~

접시에 바삭하게 튀긴 탕수육을 담고,,,

만든 탕수육 소스를 별도로 준비하여,,,

먹기 직전에,,,

탕수육에 부어 줍니다...

새콤달콤한 맛이 입안에 가득~~~

바삭하게 씹는 맛과,,,뒷맛은 고소한 맛~~~

그냥 드셔도 좋지만,,,

더욱 더 새콤한 맛을 즐기실려면,,,초간장에~~~

아이들 간식으로 그만이지만,,,

술안주로도 아주 좋습니다...

맛있게 만들어 드세요~~~

평상시엔 후르츠 칵테일 통조림을 잘 먹이지 않는데..

아이들이 먹을 탕수육 소스 만들때는 아주 유용하고 쉽게 ~

소스를 만들수 있어서 사용하는 편 이에요.

소스가 자극적이지 않고~ 부드럽고 달콤해서~

아이들이 참 좋아해요!..

저는 자극적인 맛에 길들여 져서.. 간장에 식초를 살짝 뿌려 콕 찍어

먹으니 아주 맛있더라고요.

당근도 조금 넣어봤는데.. 윤기가 흐르는 것이 예쁘죠?

이렇게 해주니 아이들이 당근도 참 잘 먹네요..

통마늘을 편으로 썰어 돼지고기 튀기고 나신후 살짝 튀겨서

탕수육 위에 얹어주면~.. 아이들이 마늘도 참 잘 먹어요,

마늘을 튀기면 바삭바삭 해지는데요~..

요렇게 소스위에 얹어지면.. 쫀득쫀득 해진답니다^^

그럼~ 꼬마 손님을 위한 엄마표 탕수육을 만들어 볼게요!

일단 ... 전분 8큰술은 물을 부어 둡니다.

10분 이상 지나서 전분이 앙금이 가라앉으면

윗물을 따라버리고 냉장고에 차게 보관해 주세요!

앙금이 차가울수록 튀김이 바삭해 지거든요~

돼지고기 등심 300g은 적당한 크기로 잘라주세요!,

너무 얇게 썰으면 씹는 맛이 덜한거 같아~

저는 살짝 도톰하게 잘랐어요,

고기는 볼에 담아 소금 1작은술. 다진마늘 1큰술. 청주 1큰술. 후추 조금을 넣고

버무린뒤에 위생비닐을 덮어 간이 베이게 잠시 둡니다.

갑자기 만들게 된 탕수육이라 그냥 양파와 당근만 조금 썰어 두었어요.

색색의 파프리카를 이용하셔도 색이 예뻐서 아이들이 좋아해요!..

냉장고에 두어 차가워진 앙금에 달걀흰자 1개를 넣어

간이 벤 돼지고기와 버무려 줍니다.

이제 기름에 튀겨주시면 되요!,,

두번 튀겨야 더욱 바삭한거 아시죠?

고기 튀기실때 한꺼번에 너무 많이 넣고 튀기시면~.

고기들이 달라붙고.. 열점이 낳아져서~ 바삭하지 않아요..^^

일단.. 1번 튀기신 후에..

상에 내기전에 다시한번 튀기시어 소스를 얹어 주세요!

2차로 튀기실땐 황금색이 날때까지 살짝 튀겨주세요!

그럼.. 아이들이 좋아하는 달콤한 소스를 만들어 볼게요.

후르츠 칵테일 소스- 후르츠 칵테일 1/2컵. 후르츠 칵테일 국물 2/3컵. 식초 2큰술.

                                설탕 1큰술. 소금 1작은술. 포도씨유 1/2큰술

달궈진 후라이팬이나 냄비에 기름을 두른후 양파와 당근 혹은 다른 야채들을 볶아줍니다.

야채가 투명해지며 익기 시작하면..

나머지 재료를 모두 분량대로 놓으신후 끓여주세요!

소스가 바글바글 끓으면 약불로 줄이시고.. 간을 보세요!

입맛에 맞게 소금과 설탕을 추가하셔도 되는데요!..

아이들이 먹을거면... 소금이나 설탕을 추가하지 않으셔도 될거에요.

간을 맞추신후.. 전분과 물을 1:1 비율로 섞으셔서 취향게 맞게 녹말물을 넣고 농도를 맞춰주세요!

농도를 맞추시고 불을 끄시면 됩니다.

윤기가 좌르르~ 도는것이 아이들이 참 좋아하는 맛 입니다!

2번 튀겨 바삭한 튀김은 키친타올에 올렸다가

접시에 담아줍니다.

소스를 찍어드시면 더욱 바삭함이 느껴지긴 하지만..

아이들은 이리 소스를 얹어주는것을 더욱 좋아하는거 같아요,

마늘 튀긴것도 살짝 올려주었어요~

이리 만들어 주니~ 아이들 둘이~ 건더기 하나 남기지 않고

모두 먹고.. 빈접시만 남겼네요!..

오늘아침에 준혁이가 "과일 탕수육 저녁에 또 해주세요!" 합니다..^^

탕수육 소스는 여러가지가 있지요..

새콤달콤한 소스. 매콤한 소스. 짭쪼름한 소스~ 등등..

그런데 아이들이 먹을거면~ 후루츠 칵테일을 이용한 소스를 한번 만들어 보세요!..

오늘하루도 즐겁고 행복한 ~ 따뜻한 하루 되세요!

그냥 가지 마시고! 후르츠 칵테일소스를 얹은 탕수육!!

출처 : http://XXX.net/kdlym

「뒤김고기 재료준비」

돼지등심150g, 계란흰자1개분량, 녹말80g, 튀김용식용유5컵

「튀김고기 만드는방법」

1.고기는굵기1cm에 길이4cm 정도로 썰어서 녹말가루에 넣고 계란흰자를 넣어

손으로 저으며 튀김옷이 고루 묻도록 버무려 놓는다.

2.팬에 식용유를 붓고 기름 온도가 170℃정도에서 1.번의 고기를 하나씩 넣어 튀기며

고기가 기름위로 떠오르면 어레미로 건져서 기름을 빼주고 다시한번 넣고 고루 튀겨지도록

저어주며 튀김옷이 노릇해지면 건져내어 기름이 빠지도록 받쳐 놓도록 하세요.  

「소스 재료준비」

식용유 1/2컵, 설탕 1/4컵, 간장 2큰술, 케�y 1kg, 물엿 1kg, 소금 1큰술, 식초조금

  「소스 만드는 방법」

1.볶음팬을 약불에 달구어 식용유와 설탕을 넣고 기름에 설탕이 녹아들도록 가볍게 저으며

  준비한 간장을 팬의 가장자리에 둘러서 넣고 잘 섞어 줍니다.

2.1.번의 팬에 케�y과 물엿,소금을 넣고 불을 중불로 올려 눌지않도록 바닥까지 골고루 잘

  저어주며 뽀글뽀글 끓게되면 소스가 완성된것이니 불을 꺼주고, 소스에 케�y이 들어가서 

  신맛이 있으므로 식초를 넣는 것은 기호에 따라서 사용하도록 하시기 바랍니다.

 *위 탕수소스는 일반 탕수소스와 달리 튀김에 부어서 먹는 것이 아니고 사용할만큼 팬에 덜어

 약불에서 살짝 끓을듯할때 튀긴 고기와 부재료를 넣어서 소스를 고루 입혀내는 탕수소스 입니다.

    (과일류 또는 버섯,피망등과 당근등 야채류와 견과류등을 부재료로 넣어주면 맛이 있습니다.)