쇠고기 갈아놓은게 있어서 미트볼 스파게티 만들어볼까합니다.
미트볼 스파게티 만드는 레시피좀 알려주세요....
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
재료 (4~5인분)
스파게티 400g, 토마토&바질 파스타소스 700g
미트볼재료: 다진 쇠고기 400g, 양파 100g(1/2개 정도), 양송이버섯 3~4개,
샐러리 50g, 다진마늘 1큰술, 다진파슬리 1큰술, 빵가루 1컵, 우유 2큰술,
달걀 1개, 넛맥가루 1/4 작은술,
소금 1/2작은술, 후추약간, 올리브오일. 밀가루 적댱량,
* 빵가루는 부드러운 식빵을 커터기에 갈아 사용합니다
마른 빵가루를 사용 할 경우에는 우유양이나 달걀양을 늘려주세요
스파게티 소스 양념: 다진양파 3큰술, 다진마늘 2큰술, 마른고추 2개, 올리브오일 2큰술
* 마른고추는 씨를 빼고 송송 썬다
만드는법
미트볼에 들어가는 양송이,양파 ,샐러리는 곱게 다진다
팬에 올리브오일 약간을 두르고 부드럽게 물기가 돌지 않도록 볶아낸다
빵가루, 달걀,우유를 함께 섞어 놓는다
다진 쇠고기에 볶아 낸 채소들과 축축해진 빵가루와 파슬리 다진 것,
양념을 넣고 잘 치대면서 섞는다
* 파스타소스는 완성된 것으로
유기농 토마토&바질 파스타소스를 사용했어요
팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 다진양파, 다진마늘, 마른고추를
송송 썬 것을 넣고 잘 볶은 다음 준비한 파스타소스를 넣는다
5~10분정도 끓여준다
미트볼 반죽은 부드럽게 치대어 2cm크기로 완자를 빚는다
밀가루를 얇게 골고루 묻혀
올리브 오일을 넉넉히 두른 팬에 굴려가며 노릇하게 익혀준다
끓고 있는 파스타 소스 속에 넣고 5븐정도 더 끓여준다
맛있는 미트볼 토마토소스 완성입니다
스파게티면은 넉넉한 물에 소금.올리브유를 넣고 10분정도
삶아 내어 건진 후 팬에 올리브유를 두르고 한번 더 볶아낸다
* 스파게티면은 물에 헹구지 말고 그대로 건져서
볶아줍니다 ~~
접시에 볶아 낸 스파게티 면을 담고 미트소스를 넉넉히 얹고
파슬리가루를 뿌려낸다
미트볼 토마토소스는 넉넉히 만들어 두었다가
먹고싶을 때 파스타를 삶아 얹어 드셔도 된답니다 ^^*
출처: 다음 블로그 '요리천사'
물론 미트볼은 아그들이 만들었겠지요?시간을 좀 보내보려고요...
이태리에서는 미트볼을 폴빼태(polpette)라고 부릅니다.
재료5인분기준입니다.....
파스타400g,쇠고기500g마른빵(식빵)50g정도 우유100g정도,계란1개.양파1개.
토마토소스(양념이안된홀토마토)500g,마늘1족 올리브기름.고형스프야채맛(없으면소금으로)소금,후추
프레제몰러(파스린)
원래 더만은 재료로 더 깊은맛을 내야 하는데 바가오는 관계로 집에 준비된 재료로 만들어봅니다.
먼저 넉넉한 냄비에 파스타를 긇일 물을 불에올리고 긇으면 소금(굵은소금찻수저로1수저)넣고 긇입니다.
오늘은 요~파스타로 해보았습니다.
양파는 잘게썰어 볶았습니다.
하루가지난 바게트빵이있어 우유에담가 꼭짜주고 사진처럼 고기,빵적신것,계란,양파뽁은것에소금후추간하여 치대줬습니다.
아이들과 좋은 기분으로 출발해서, 옥신각신 티걱티걱...다 만들고 난후에는 분위기 쏴~~해졌습니다.
그래서 만드는 사진은 사진은 생략..
다만들어서 후라이팬에 기름을 두루고 익혀도 되지만 저는 오븐에 구웠습니다.
모야이 후트러지지 않아서 좋구요 덜 느끼합니다.
200도 예열오븐에 15분 구웠습니다.구워지는 사이 팬에 올리브기름두르고 마늘을볶은후 토마토 넣습니다.
저는 다도(고형스프)로 맛을 냈는데 ,소금으로도 대체가능합니다.굵은소금이더욱 좋겠지요?
파스타12분긇이라는표기 정확히12분 긇여서
토마토소스에 한번 비벼주고요.
올리브기릅쬐금더 두루고,미트볼을 넣어 1분정도 볶아주세요.간을 더하시구요.
치즈로 간을 해도 좋습니다.
엄마의 잔소리로 만들때는 서로들 기분이 안좋았었는데 먹을때만큼은 즐겁습니다.
미트볼을 볶은후 파슬린 살짝뿌렸습니다.
★미트볼 토마토소스 스파게티★
밥이나 스파게티와 잘어울리는 미트볼 소스 입니다 미트볼을 만들어 토마토소스에 넣고 보글보글~끓여서 만든 미트볼 토마토 소스~ 소스를 듬뿍 올려준 스파게티를 포크에 돌돌 말아서 호로록~^^* 재료 미트볼-소고기간것150g,돼지고기100g,빵가루1/2컵,계란1개 소스-토마토3개,물1+1/2컵,포도주1/2컵,토마토퓨레3T 미트볼은 기호에 따라 소고기나 돼지고기 닭고기 간것으로 만들면 됩니다 볼에 모든재료를 몽땅 넣고 조물조물 주물러서 반죽해 줍니다 저는 여기 허브솔트와 파슬리 가루를1큰술 넣어 주었어요 곱게다진 양파는 팬에 기름을 두르고 소금을 한꼬집 넣고 센불에 재빨리 볶아서 식혀 두세요 고기반죽에 식혀둔 양파볶음을 넣고 반죽해 줍니다 한참을 치대며 반죽해야 미트볼이 익으면서 풀어지지 않는답니다 엄지와 검지를 오무려서 짜서 동그랗게 모양을 만들던지 손바닥으로 비벼서 동그랗게 빚어주세요 달군팬에 기름을 3큰술정도 넣고 미트볼을 굴려가며 노릇하게 살짝만 구워서 키친타올에 올려 기름을 제거해 주세요 (200도로 예열한 오븐팬에 올려 10분간 구워 주셔도 됩니다) 토마토는 십자모양으로 칼집을 내주고 끓는물에 잠깐만 담갔다가 껍질을 벗겨주고 잘게 다져준후 소스팬에 올리브유를 한큰술 넣고 허브솔트와 후추를 넣고 볶아주다가 물과 와인(화이트)를 넣고 토마토 케찹,우스터소스,퓨레,키친스톡을 넣고 끓여 주세요 이렇게 만들기가 귀찮고 재료도 없다면 시판 스파게티소스로 만들면 된답니다 소금을 넣고 끓는물에 데쳐서 건져 물기빼준 야채를 넣고 한소큼끓여 줍니다 구워둔 미트볼을 넣고 소스가 잘 베이도록 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5분이상 졸여 주세요 불끄기전에 맛을보고 소금 후추로 간을 해줍니다 끓는물에 10분이상 삶아준 스파게티면에 미트볼소스를 듬뿍 뿌려서 맛있게 한끼식사를 해보세요
식용유1T,소금1/2ts(허브솔트),후추적당량
양파작은거1개,식용유1T,소금조금
우스터소스1T,치킨스톡1개,케찹3T,설탕1ts,후추,허브솔트조금
브로콜리,당근작은거1개 
스파게티 100g, 다진 쇠고기 100g, 양파 ¾개, 셀러리 ¼대, 양송이 1개, 마늘 1쪽, 우유 2큰술, 계란 ½개, 빵가루 2큰술,
소금, 후춧가루, 버터 1큰술, 밀가루 5큰술, 토마토페이스트 1큰술,토마토케첩 1큰술, 올리브유, 흰후춧가루, 파슬리가루
1. 다진 쇠고기, 양파 ½개 다진 것, 우유, 계란, 빵가루, 소금, 후춧가루 등을 고루 섞어 지름 2.5cm 정도로 둥글게
뭉쳐서 팬에 버터를 둘러굽는다.
2. 바닥이 두터운 팬에 버터와 밀가루를 넣고 색깔이 나지 않도록 볶은 다음 다진 양파 남은 것, 다진 셀러리, 다진 양송이, 다진 마늘등을 넣고 좀 더 볶다가 토마토케첩과 페이스트를 넣어서 고루섞는다.
3. (2)에 육수를 부어 한소끔 끓인 다음 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 월계수잎과 미트볼을 넣고 푹 끓인다.
4. 끓는 물에 식용유와 소금을 조금 넣고 스파게티 국수를 삶아 건진다.
5. 스파게티 국수를 그릇에 담고 (3)의 미트볼소스를 충분히 끼얹은 다음 파슬리 가루를 뿌려낸다
미트볼 스파게티
재료 > 스파게티,다진파슬리,소금2T, 물10컵,다진소고기, 다진돼지고기,양파
셀러리, 새송이버섯, 빵가루,달걀, 생크림, 마늘, 소금,후추,
올리브오일,녹말가루, 밀가루
소스 > 홀토마토, 양파,셀러리,마늘,육수,브론드루, 설탕, 말린홍고추,
월계수,바질,소금, 후추, 올리브오일,
달구어진 팬에 다진 양파를 볶고,달군팬에 다진 셀러리를 볶는다
다진 새송이버섯은 팬에 볶아 준비하고 빵가루는 달걀에 넣어 불린다
다진소고기,다진돼지고기,다진마늘,볶은새송이버섯,셀러리,양파,생크림을 넣는다
소금, 불린 빵가루, 후추를 넣어 반죽은 잘 섞어 치댄다
반죽한 고기는 적당한 크기로 둥글게 미트볼을 만들고
밀가루, 녹말가루를 섞어서 미트볼은 밀가루를 입힌다
달구어진 팬에 올리브 오일을 두르고 미트볼을 굽는다
달구어진 팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파,셀러리,다진마늘을 2분 정도 볶는다
토마토 페이스트는 너무 걸쭉하므로 토마토 퓨레나 토마토 소스를 사용하세요~
홀 토마토를 넣고 볶다가 육수,브론드루를 넣고 섞고
월계수잎,페페로치니,설탕,소금, 후추를 넣는다.
바질은 채 썰어 뿌리고 10분 정도 조리고
토마토소스는 미트볼을 넣고 2분 정도 조린다
끓는 물에 소금을 넣고 스파게티를 넣고 8분 정도 삶는다
삶은 스파게티는 토마토소스에 넣고 섞어서 소금, 후추로 간한다
미트볼 스파게티는 먹음직스럽게 담고 다진 파슬리를 뿌린다.
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미트볼 스파게티 재료 스파게티 100g, 다진 쇠고기 100g, 양파 ¾개, 셀러리 ¼대, 양송이 1개, 마늘 1쪽, 우유 2큰술, 계란 ½개, 빵가루 2큰술, 만드는법 1. 다진 쇠고기, 양파 ½개 다진 것, 우유, 계란, 빵가루, 소금, 후춧가루 등을 고루 섞어 지름 2.5cm 정도로 둥글게 뭉쳐서 팬에 버터를 둘러 2. 바닥이 두터운 팬에 버터와 밀가루를 넣고 색깔이 나지 않도록 볶은 다음 다진 양파 남은 것, 다진 셀러리, 다진 양송이, 다진 마늘 3. (2)에 육수를 부어 한소끔 끓인 다음 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 월계수잎과 미트볼을 넣고 푹 끓인다. 4. 끓는 물에 식용유와 소금을 조금 넣고 스파게티 국수를 삶아 건진다. 5. 스파게티 국수를 그릇에 담고 (3)의 미트볼소스를 충분히 끼얹은 다음 파슬리 가루를 뿌려낸다. |
-소스는 말이요 마늘이 들어간게 가장 맛있어요
-재료는 피망(반개),파프리카(반개),미트볼,양파(반개),으깬마늘 한스푼,스파게티 소스면 됩니다
-일단 미트볼은 익히고, 한쪽에서는 면을 삶고(중불정도로요), 그다음 다른 한쪽에는 후라이팬이 피망,파프리카,양파,으깬마늘을 잘 볶고요양파가 어느정도 익으면 스파게티 소스와 물을 약간 넣어서 보글보글 끓이세요.
어느정도 시간이 지나서 면이 익으면 그면을 물에서 건져내어서 후라이팬의 소스와 조금 섞은뒤 접시에 담아내서 먹으면 되요^^아 간이 안 맞으면 후추나 소금으로 또는 물.바게트도 있으면 궁합이 잘맞아요
스파게티면을 사서 삶아주세요 ;
적당히 삶아 주시는게 좋을꺼에요. 타이머 있으시면
타이머 이용하세요. 핸드폰 있으시면 핸드폰타이머? 사용하셔도 좋아요
6명이라고 하시니까 좀 많이 사시는게 좋을꺼에요 .
(그렇다고 너무 많이 사시면 안됨. 스파게티면은 국수랑 다르게
좀 퉁퉁 불을수도 있어요 ㅡ.ㅡ;) 1봉당 몇 인분이라고 써져있을테니까
알아서 맞춰서 잘 사주세요. ^^;
그리고 대형마트같은데서 파는 3분 요리들 있죠?
거기 미트볼이 있을꺼에요. 좀 넉넉히 사주시면 촉촉하고
적당히 사주셔도 상관 없어요 . 그거 끓는물에 3분간
데워주세요 (봉지에 사용방법 나와있을겁니당 )
그리고 삶아진 스파게티 면하고 데워진 미트볼을 잘 비벼주세요 .
그런후에 그 스파게티를 그릇하나 하나에 담으세요
6명 이라고 하시니 6개에 담아 주시면 되겠죠. 그리고 남는게 있다면
다른그릇 하나에 다 담아서 더 먹고싶은 사람은 더 먹게 해주세요.
뿔면 안되니 조심하시구요.
그리고나서 드리면 되겠죠^^;
- 토마토소스 만들기
재 료 : 토마토홀1캔, 토마토페이스트1큰술, 올리브오일, 다진마늘, 다진양파, 오레가노, 바질, 월계수잎1장, 소금, 후추
1. 달군팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 다진마늘과 양파를 넣어 투명하게 볶는다.
2. 토마토홀을 손으로 으깨서 넣고, 토마토페이스트와 나머지 향신료를 넣어 끓인다.
3. 국물이 좋아들면 소금으로 간한다.
4. 만들기 번거로우면, 마트에서 토마토소스를 산다.
- 미트볼 만들기
재 료 : 다진쇠고기, 다진돼지고기, 빵가루, 양파, 마늘, 파 , 계란, 오레가노, 바질, 소금, 후추
1. 쇠고기와 돼지고기는 같은 양으로 준비한다.
2. 양파, 마늘, 파는 모두 다진다.
3. 볼에 재료를 모두 넣고 잘 치대고, 반죽을 볼에 던기지를 몇번하여 반죽에 있는 공기를 빼준다.
4. 한입 크기로 동그랗게 빚는다.
- 토마토소스 미트볼 스파게티 만들기
1. 스파게티는 끓는물에 소금을 넣고, 10분간 삶는다.
2. 팬에 기름을 약간 두르고, 미트볼을 익힌다. 먼저 미트볼의 겉면이 갈색이 되도록 굴려가며 익히다가, 뚜껑을 덮어 속까지 익힌다.
3. 미트볼이 다 익으면 팬의 한쪽으로 밀어두고, 그 팬에 토마토 소스와 스파게티를 넣어 버무린 후, 미트볼도 함꼐 살짝 버무려 준다.
4. 모짜렐라 치즈가 있으면 함께 버무려준다.
미트볼 스파케티 만들기
재료: 스파게티면2인분(엄지와검지로동그라미만큼 2개분),
3분미트볼,
스파게티소스, 옥수수콘,
피망,양파, 파세리가루, 올리브오일, 포도씨유, 피자치즈,
굵은소금약간
피망과 양파는 포도씨유를두르고 볶는다
살짝볶은 야채와 옥수수콘,3분미트볼,소스를 같이 볶는다
한쪽에선 면을 삶기위해 냄비에 물을 끓이고
끓는물에 올리브유 1스푼과, 굵은소금약간넣고, 면도 넣는다.
대략 10분정도 삶고 건져낸다.
면을 삶을때를 대비해 타이머를 구입.ㅜ.ㅜ
정말 맘이 편해졌다^^
소스와 삶은면을 같이 한번더 볶는다.
이렇게 살짝 볶아낸 스파게티도 맛있지만
치즈를 좋아하는 사람을 위해 치즈를 얹는다
치즈를 얹은후 랩을 씌워 전자렌지에 3분정도 가열을 한다
치즈가 녹을때 까지만 돌려서 꺼낸다.
뜨거우므로 매우 조심해야한다
마지막에 파세리 가루를 솔솔 뿌려 마무리한다.
뭔가 부족한 토핑을 위해서
삶은 계란을 얇게 썰어서 얹는다
직접만들어 먹는 소스만큼이나 쉽고
맛있게 빠르게 먹을수 있답니다^^
- 토마토소스 만들기
재 료 : 토마토홀1캔, 토마토페이스트1큰술, 올리브오일, 다진마늘, 다진양파, 오레가노, 바질, 월계수잎1장, 소금, 후추
1. 달군팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 다진마늘과 양파를 넣어 투명하게 볶는다.
2. 토마토홀을 손으로 으깨서 넣고, 토마토페이스트와 나머지 향신료를 넣어 끓인다.
3. 국물이 좋아들면 소금으로 간한다.
4. 만들기 번거로우면, 마트에서 토마토소스를 산다.
- 미트볼 만들기
재 료 : 다진쇠고기, 다진돼지고기, 빵가루, 양파, 마늘, 파 , 계란, 오레가노, 바질, 소금, 후추
1. 쇠고기와 돼지고기는 같은 양으로 준비한다.
2. 양파, 마늘, 파는 모두 다진다.
3. 볼에 재료를 모두 넣고 잘 치대고, 반죽을 볼에 던기지를 몇번하여 반죽에 있는 공기를 빼준다.
4. 한입 크기로 동그랗게 빚는다.
- 토마토소스 미트볼 스파게티 만들기
1. 스파게티는 끓는물에 소금을 넣고, 10분간 삶는다.
2. 팬에 기름을 약간 두르고, 미트볼을 익힌다. 먼저 미트볼의 겉면이 갈색이 되도록 굴려가며 익히다가, 뚜껑을 덮어 속까지 익힌다.
3. 미트볼이 다 익으면 팬의 한쪽으로 밀어두고, 그 팬에 토마토 소스와 스파게티를 넣어 버무린 후, 미트볼도 함꼐 살짝 버무려 준다.
4. 모짜렐라 치즈가 있으면 함께 버무려준다.
미트볼 소스 스파게티~~미트볼이 크고 푸짐해요 ^^*
스파게티 400g, 토마토&바질 파스타소스 700g
미트볼재료: 다진 쇠고기 400g, 양파 100g(1/2개 정도), 양송이버섯 3~4개, 샐러리 50g, 다진마늘 1큰술,
다진파슬리 1큰술, 빵가루 1컵, 우유 2큰술, 달걀 1개, 넛맥가루 1/4 작은술, 소금 1/2작은술,
후추약간, 올리브오일. 밀가루 적댱량
스파게티 소스 양념: 다진양파 3큰술, 다진마늘 2큰술, 마른고추 2개, 올리브오일 2큰술
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/29350
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예쁜 그릇에 담긴 맛있는 음식~~~ 더 말할 것이 없겠지요 ?
거기에 잘 먹어 주는 가족들의 모습까지 보태면,,, 너무나 흐믓합니다 ♬
미트볼이 듬뿍 들어간 미트볼 소스 스파게티를 주말 아침으로 내어 놓았더니~~~ 주말이면 집에 오는 우리아들 , 먹는 모습이 말해 줍니다 ^^*
무척 맛있다고....ㅎㅎㅎ
재료 (4~5인분)
스파게티 400g, 토마토&바질 파스타소스 700g
미트볼재료: 다진 쇠고기 400g, 양파 100g(1/2개 정도), 양송이버섯 3~4개, 샐러리 50g, 다진마늘 1큰술, 다진파슬리 1큰술, 빵가루 1컵, 우유 2큰술, 달걀 1개, 넛맥가루 1/4 작은술, 소금 1/2작은술, 후추약간, 올리브오일. 밀가루 적댱량,
* 빵가루는 부드러운 식빵을 커터기에 갈아 사용합니다 마른 빵가루를 사용 할 경우에는 우유양이나 달걀양을 늘려주세요
스파게티 소스 양념: 다진양파 3큰술, 다진마늘 2큰술, 마른고추 2개, 올리브오일 2큰술 * 마른고추는 씨를 빼고 송송 썬다
만드는법
미트볼에 들어가는 양송이,양파 ,샐러리는 곱게 다진다 팬에 올리브오일 약간을 두르고 부드럽게 물기가 돌지 않도록 볶아낸다
빵가루, 달걀,우유를 함께 섞어 놓는다
다진 쇠고기에 볶아 낸 채소들과 축축해진 빵가루와 파슬리 다진 것, 양념을 넣고 잘 치대면서 섞는다
* 파스타소스는 완성된 것으로 유기농 토마토&바질 파스타소스를 사용했어요
팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 다진양파, 다진마늘, 마른고추를 송송 썬 것을 넣고 잘 볶은 다음 준비한 파스타소스를 넣는다
5~10분정도 끓여준다
미트볼 반죽은 부드럽게 치대어 2cm크기로 완자를 빚는다
밀가루를 얇게 골고루 묻혀 올리브 오일을 넉넉히 두른 팬에 굴려가며 노릇하게 익혀준다
끓고 있는 파스타 소스 속에 넣고 5븐정도 더 끓여준다
맛있는 미트볼 토마토소스 완성입니다
스파게티면은 넉넉한 물에 소금.올리브유를 넣고 10분정도 삶아 내어 건진 후 팬에 올리브유를 두르고 한번 더 볶아낸다
* 스파게티면은 물에 헹구지 말고 그대로 건져서 볶아줍니다 ~~
접시에 볶아 낸 스파게티 면을 담고 미트소스를 넉넉히 얹고 파슬리가루를 뿌려낸다
미트볼 토마토소스는 넉넉히 만들어 두었다가 먹고싶을 때 파스타를 삶아 얹어 드셔도 된답니다 ^^*
푸짐하고 먹은직스럽지요?
아들 덕분에 남편도~~~ 주말마다 멋진 아침식사를 하고 있어요 ㅎㅎㅎ
* 아들이 공부때문에 주말에는 아침만 이른시간에 먹고 있어서 제가 주말 아침을 아들이 좋아하는 음식으로 신경을 쓰고 있거든요 ㅋㅋㅋ
치즈얹어서 오븐에 한번 더 구워내어(치즈 스파게티) 먹어도 좋구요~~~^^*
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