호두 닭강정

재료 중량(g) - 호두 50g,
뼈를 발라낸 닭고기 300g,
노랑, 파랑, 빨강 파프리카 1/4개씩,
녹말가루1컵,
계란1 1/2개, 마늘, 생강, 식용유, 약간

양념소스 - 고춧가루 2큰술, 간장 3큰술, 식용유 2큰술, 맛술 4큰술, 조청 6큰술, 설탕 4큰술,
                 물 5큰술, 양파 1/2개, 마늘 2개

만드는법...........

1. 닭은 토막을 낸 다음 마늘, 생강, 소금, 후추로 간을 한다.

2. 닭을 계란, 녹말가루를 묻혀 2번 튀겨내고 캘리포니아 호두는 살짝 튀겨 준비한다.

3. 양파, 마늘을 입자 있게 다지고 파프리카는 먹기좋게 썰어 놓는다.

4. 팬에 식용유를 넣고 양파와 마늘을 볶다가 고춧가루를 넣어 고추기름을 낸다.

5. (4)에 간장, 물엿, 맛술, 설탕, 물을 넣고 끓여 양념소스를 준비한다.

6. 준비된 양념 소스에 튀긴 닭과, 캘리포니아 호두, 파프리카를 넣고 버무려 낸다.

 아몬드를 요리에 활용하기에는 아몬드 멸치볶음이 무난할듯 싶네요^^

 맛있는 아몬드 멸치볶음 만드는 레시피 첨부합니다^^ 

                                          http://board.miznet.daum.net/recipeid/145

고소한 맛에 영양덩어리 멸치볶음

자꾸 자꾸 집어먹게 되네요. ^*^

   ♣  만드는법  ♣

재료준비

팬을 달구어 멸치를 굽듯이 볶아준다

중간에 아몬드를 넣어 함께 볶아준다

쿠커에 소스를 넣고 끓여준다

* 약한 불에 끓여 주세요

끓인 소스에 구운 멸치와 통아몬드를 넣고 섞는다

   통깨와 참기름을 넣고 한번 더 섞어주면 완성 !!!!

견과류는 요리에 다양하게 쓰입니다.

샐러드를 할때 같이 뿌려 먹어도 좋구요

각종 볶음 요리에 좋아요

특히 멸치볶음이나 오징어채볶음등에 넣어서 먹으면...

맛이 더 잘어울린답니다.

멸치볶음을 한번 해보세요

멸치를 볶다가 아몬드, 호두, 땅콩등 넣어서 올리고당으로 잘 마무리하면...

아이들 밑반찬으로 딱입니다.

새우아몬드볼꼬치

[ 건새우아몬드볶음~★ 간단,건강,밑반찬 ]

http://board.miznet.daum.net/recipeid/17458

 간단한 밑반찬, 만들기가 참 쉽네요~

아몬드 건새우볶음~

아몬드와 건새우준비, 건새우는 털고 이물질이 있는건 아닌지 확인 한번 해보세요

볶을 냄비에 기름을 붓고 건새우와 아몬드를 살짝 볶아요

그리고 간장을 넣습니다~ 저는 양조간장이랑 어간장이랑 반반 넣었어요

그리고 물엿이랑 설탕도 반반 넣어주세요~ 너무 물엿 많이 넣으면 딱딱해지더라구요~ 적당히.

살짝 뒤적거리면 볶아주세요~

완성되었습니다~ 고소하고 씹는 맛도 있고 술안주로도 좋구요 아이들 반찬해도 좋아요~

견과류넣은 쌈장

우선 멸치,다시마,새우를 분쇄기에 넣고 곱게 갈아줘요.

그릇에, 된장,위에 간건어물, 고추장, 마늘,양파,파를 넣어요.

물,이나 육수를 부어 묽게 하여 팔팔 끓여줘요.

거의 다 끓인 쌈장에 들깨가루,해바라기씨,아몬드,땅콩등 견과류를 조금은 거칠게 갈아서 넣어줘요

들깨가루 견과류가 들어가서 묽은 쌈장이 되직하니 먹기좋은 상태가 되요

마지막으로 설탕을 약간 넣어줘요.

완성된 쌈장 입니다.

짜지않아 밥에 비벼먹어도 맛나요.

엄마가 집에서 기른 야채에 싸먹는 쌈장 ...

일품입니다.

아몬드멸치볶음...

재료

  지리멸치 150g, 아몬드슬라이스 50g

  양념 : 설탕 2큰술, 물엿(올리고당) 3큰술, 고추기름 1~2큰술,

포도씨오일 1큰술, 청주 1큰술, 생강즙 약간, 간장 1작은술

  고명: 통깨 또는 흑임자, 참기름약간

재료설명

볶음 멸치는 크기에 따라 여러 종류가 있는데

이번에는 제일 작은 멸치인 지리멸치(지리멸)을  사용한단다

크기가 1.5cm이하의 작은 멸치 를 세멸 또는 지리멸 이라고 한단다

큰 멸치가 섞여 있지않고 먹어 보아 너무 짜지않고 깨끗한 것을 고르는 것이 좋단다

통아몬드는  마트에서 견과류 파는 코너에서 살 수 있단다

엄마는 코스트코에서 1kg이상 되는 큰 봉으로 사다 놓고 먹고있지... ㅎㅎ

함께 볶을 수 있는 견과류 는 통 아몬드 이외에도

슬라이스 아몬드, 호두, 케슈넛츠, 땅콩 등을 이용할 수 있단다

고추기름

집에서 만드는 고추기름일 경우에는 2큰술을 넣어도 맵지않은데...

사는 고추기름인 경우에는 더 맵기 때문에 1큰술을 넣고

대신 포도씨오일을 1큰술 더 넣으면 된단다

고추기름  만드는법 참고  http://blog.naver.com/yummycook/70020490747

* 아이들에게 줄려고 고추기름을 넣고 싶지않은 분들은

고추기름 대신에 포도씨오일을 3큰술로 넣으시면 된답니다~~

만드는법

팬을 달구어 멸치를 굽듯이  팬에 펼쳐 두었다가 가끔씩 섞어 주면서 볶아준다

* 멸치에서 수분이 달아 나가면서 멸치가 바삭 해 지거든~~

멸치가 노르스름 해 질 때까지 볶으면 된단다

중간에 아몬드를 넣어 함께 볶아준다

* 멸치가 거의 다 볶아졌을 때 아몬드를 넣고 2~3분 더 굽는다

그래야 견과류 맛이 고소해 진단다~~

 볶은 멸치와 아몬드를 체에 친다

* 멸치 부스러기가 많이 나오는데 함께 볶으면 약간 지저분하게 된단다

냄비에 양념을 넣고 뚜껑을 덮고 약한불에 끓여준다

* 생강즙은 다진 생강을 꼭 짠 즙을 아주 약간만 (1/8작은술)넣으면 된단다

멸치의 비릿한 맛을 없애기 위해서 넣는 것이지...

* 설탕이 완전히 녹을 때 까지 끓여 주어야 해

그렇지 않으면 멸치볶음이 딱딱해 질 수가 있단다

끓인 양념에 구운 멸치와 통아몬드를 넣고 섞는다

           통깨와 참기름을 넣고 한번 더 섞는다~~ 완성 !!!

고추기름을 넣어도 그렇게 맵지는 않고 오히려 뒷맛이 개운하답니다

   
   고소한 맛에 영양덩어리 멸치볶음
   자꾸 자꾸 집어먹게 되네요. ^*^

* 아몬드는 몸에 이로운 불포화지방산이 다량 함유되어 있고,

단백질, 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨 등이 골고루 담겨 있답니다. 
견과류 중 가장 많은 식이섬유를 갖고 있고 칼로리도 낮아 다이어트식으로 알맞다고 하네요~~ ^^*

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/8877