시골에서 가져온 토마토가 많아서 토마토로 소스를 만들어 스파게티 만들어보려고하는데요.
토마토 스파게티 어떻게 만드나요?
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토마토 스파게티
재료 : 시판 토마토소스 680g, 파마산 치즈가루, 파슬리, 스팸,양파, 스파게티면, 식용유,
버터, 소금, 우유 (요리팁양송이버섯이나 새우, 홍합등을 넣으셔도 좋습니다.^^)
먼저 물을 담은 프라이팬(혹은 냄비)에 소금과 식용유를 살짝 넣고 물이 끓으면 스파게티면을 넣습니다.
보통 시중에 파는 스파게티면이 5인분인데 대충 반만 넣으면
남자, 여자 둘이 먹기 적당한 양이 나옵니다.
약 9분~10분정도 익힌 후 체에 받치고 물로 씻지 말고 그대로 두세요.
면을 하나 끊어보았을때 가운데 하얀점이 매우 작게 있으면 다 된것입니다.
면이 좀 익으면 비닐장갑에 식용유를 묻혀서 면에 고루고루 비벼주세요.
스파게티 면이 불지 않도록 방지해줍니다.
버터를 두르고 양파와 스팸을 적당한 크기로 썰어넣고 중불로 볶아줍니다.
다진마늘을 넣어도 좋고, 좀 사시는 분들은 양송이 버섯, 새우, 홍합, 오징어, 크래미 등등...
원하시는대로 넣으시면 됩니다. 저는 소고기도 넣어서 해봤어요 ^^
양파가 살짝 익으면 토마토소스병의 1/2양을 부어 넣고 저어줍니다.
이때 우유 반컵을 넣어주면 맛이 더 부드러워져요.
너무 질어지면 물도 조금 부어줍니다.
약불로 줄이고 스파게티 면을 넣고 소스에 잘 버무려줍니다.
그릇에 담고 파마산치즈가루를 뿌리고 파슬리를 올려주면 끝!!
이번에는 토마토스파게티 소스만드는법을 알려드릴게요 ~
재료 : 토마토3개, 소고기 다진것300g, 피망, 양파, 케첩, 우스터소스. 소금,후추, 설탕, 마늘
먼저 토마토는 믹서기에 갈아줍니다.
그리고 모든 야채는 다져 줍니다.
위 모든재료를 섞어 냄비에 끊여줍니다.
그 후 냄비에 케첩,우스터소스를 충분히 넣어주시구요
스파케티면을 삶아 소스를 뿌려줍니다.
일반 재료들은 가정집에는 거의다 있잖아요~
- 다진 쇠고기 200g (소금·후춧가루 약간씩,
다진마늘 1작은술, 다진 파 1큰술),
- 양파 1/4개, 셀러리 1대, 당근 30g,
- 빈스·브로콜리 50g씩, 토마토 소스 1/3컵,
- 우유 2큰술, 파슬리 가루 1/4작은술,
- 월계수잎 1장, 물 1/4컵, 파르메산 치즈가루·
소금 약간씩
이렇게 만드세요!
1. 다진 쇠고기는 소금, 후춧가루, 다진 마늘과 파를 넣고 치대어 지름 2cm 크기로 완자를 빚는다.
2. ①을 팬에 넣고 굴려가면서 굴려 노릇하게 익힌다.
3. 양파와 당근을 사방 2cm 크기로 자르고, 셀러리도 껍질 끈을 벗기고 2cm 길이로 어슷하게 썬다.
4. 빈스와 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금 넣은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
5. 냄비에 토마토 소스와 우유, 월계수잎, 물을 넣고 끓기 시작하면 ②와 양파, 당근, 셀러리를 넣어 약한 불에서 끓인다.
6. 우묵한 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 소금을 넣은 뒤 끓기 시작하면 스파게티를 넣고 12분 정도 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
7. 팬에 올리브유를 두르고 ⑥을 넣어 살짝 볶는다.
8. ⑤의 소스에 데친 빈스와 브로콜리를 넣고 버무려 잠시 끓인다.
소금과 후춧가루로 간하고 접시에 ⑦을 적당하게 나눠 담은 뒤 토마토 소스를 듬뿍 끼얹는다.
파슬리 가루와 치즈가루를 뿌려서 먹는다
토마토를 얇게 슬라이스 해서 후라이팬에 기름을 많이 두른 후 중불에 익혀주세요.
온도가 올라가면서 토마토 껍데기가 분리되는데 국물이 자작해지면서 껍질을 쉽게 제거할 수 있는데 자작하게 좀 더 익혀주면 걸쭉하니 토마토 퓨레가 완성됩니다.
여기에 양송이를 다녀 넣거나 고기 간 것을 넣어주어도 좋은데 소금 간을 해서 준비해 주면 맛있는 소스가 완성됩니다.
토마토스파게티
재료
토마토 소스, 야파 1/2개, 올리브유, 스파게티면, 다진마늘 그리고 미트 토마토 스파게티로 하고 싶으면 소고기 30g,마지막으로 파슬리(그건 장식으로 그냥 위를 뿌려주는거니까허브도 괜찮아요)
만드는 방법
1. 양파는 잘게 다져 놓는다.
2.팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶다가 양파를 넣고 볶아준 뒤 소고기 넣고 싶으면 넣고 볶아준다.
3.2번에 토마토 소스를 넣고 끓인다.
4. 스파게티면을 삶아준다
5.스파게티면에 소스를 부어준 뒤 살짝 볶다가 삶은 면을 골고루 섞어준다
**스파게티 면 삶는 방법
-냄빙 물을 넉넉히 넣고 소금을 한번 꼬집어 넣고 물을 끓여준다
-7-8분정도 삶아 손톱으로 잘라보면 하얀시이 약간 있어야 가장 잘 삶아진 상태 (이상태를 알덴테라고 한다)
-면을 삶은 뒤 찬물에 헹구면 쫄깃함이 없어진다!
-물기름 뺸 면에 올리브유를 넣어 골고루 섞어 주어야 서로 달라붙지 않는다.
