요즘은 따끈한 국물요리만 자꾸 생각나는데요. 마트에 홍합이 보이길래 구입해서 끓여보려하는데
홍합탕 맛있게 끓이는 방법이 궁금합니다.
밥심은국력 | 2014.11.12
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
< 홍합탕 >
오늘은 시원한 홍합탕을 만들어보겠습니다.~~~
만들기도 쉽고 맛도 좋은 홍합탕~~~
그럼 보시지요.~~~
재료 홍합탕 1팩 (60-70개), 물 1500ml, 청주 1큰술, 대파 1대, 홍고추2개 ( 국물용 1개, 고명용 1개 ),
꽃소금 3분의 2큰술 등
홍합을 준비합니다.
홍합 수염은 위에서 아래로 잡아 당겨 제거합니다. 가위로 잘라주어도 되구요.
찬물에 홍합을 넣고 두 손으로 홍합을 부딪치게 세척해줍니다.그래야 깨끗하게 세척된답니다.
전 항상 카메라를 오른손에 들고 찍느라 한손만 나와요.~~
두세번 정도 헹군 뒤에 물기를 제거해줍니다. 홍합은 소금물에 해감하지 않아도 되는 조개이구요.
냄비에 손질한 홍합을 넣어줍니다.
찬물을 1500ml 를 넣고 대파는 흰대만 넣어줍니다. 홍고추는 통째 넣어줍니다.
불을 중불로 하고 끓여줍니다.
끓기 시작하면 거품이 생기는데, 거품을 걷어내주시구요.
어느 정도 끓고 나면 불을 약하게 하고 뚜껑을 닫아서 국물이 우러나도록 합니다.
냄비 뚜껑이 강화유리로 되어 있어서 튼튼해서 좋은데다가 내용물을 보기도 편하답니다.
뽀얀 국물이 우러나왔지요? 대파와 홍고추는 건져냅니다.
송송 썬 홍고추를 국물에 띄어주면 색상도 예쁘고 맛도 좋아진답니다.
시원한 홍합탕입니다.~~~
시원한 국물도 먹고~~~
잘 익은 홍합살을 빼먹는 재미도 쏠쏠하답니다.
홍합탕을 맛있게끓이는 방법은 의외로 간단합니다.
홍합만 넣고 아무것도 첨가하지 마세요. 홍합자체의 맛을 느끼시는 겁니다.
홍합자체에서 머금고있는 맛이 납니다. ^^
그리고 국물을 끓일수록 간이 짜지기 때문에 불 조절만 하시면 되구요.
그래도 약간의 맛을 내시려면 마늘을 최대한 조금만 사용하시고 끓여서
파만 살짝 넣어 드시는게 좋아요 얼큰하게 드시려면 청량고추 넣으세요.
그리고 홍합 비린내를 잡으시려면 청주를 조금 넣으면 된다고 합니다.
