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| 포도의 당분은 일반적으로 포도당과 과당이 12 ~18%, 산은 0.3~1.2%로 주석산이 많은 것이 특 징이다. 그리고 포도과실에 들어 있는 주요한 유기물은 당류, 유기성 질소질, 탄닌, 각종 유기산 등인데 이중 당류는 포도당과 과당의 형태로 존재하므 로 쉽게 흡수되어 피로회복에 큰 도움을 준다. 유기성 질소는 몸의 여러 기관의 영양에 필요 한 질소를 공급하여 인체에너지를 발생시키고, 유기산은 포도과실에 함유된 주석산, 호박산, 사과산, 구연산의 소화를 돕는 역할을 한다. 또 탄닌은 음주 시 알콜에 의한 신경조직의 자극을 완화시키는 작용을 한다. 포도에 들어 있는 비타민들은 인체에 필수적인 영양의 균형을 맞추어준다. 포도 속의 유시간은 양은 적지만 인체의 산성 화를 억제하는 작용을 한다. 그리고 효소작용에 의해 소회기능을 유지시키 고,피부 미용에도 도움을 준다. |
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| ▶ 냉장보관: 시장에서 구입한 포도는 씻지 밀고 물기가 없는 상태로 냉장고에 저장 |
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| ▶ 건조하고 서늘한 상태로 보관한다. |
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| ▶ 먹기 전까지는 포도를 씻지 않는다. |
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| ▶ 먹기 직전에 흐르는 찬물에 줄기를 쥐고 흔들면서 씻는다. |
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| ▶ 포도를 낼 때는 흐르는 물에 세심하게 씻은 후 그냥 담아내기 보다는 가위로 송이를 떼어 낸다. |
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| 큰 송이일 경우 4~5개의 작은 송이로 나누면 알맞다. |
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| ▶ 남은 포도는 냉동실에 살짝 얼려서 먹으면 시원하고 맛이 좋다. |
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| 포도의 당은 체내에서 쉽게 흡수되어 에너지로 변하기 때문에 피로 회복에 도움을 준다. |
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포도에 들어있는 레스베라트롤(Resveratrol)은 정상 세포가 암세포로 발전하는 것을 차단하는 동시에 이미 악성화된 세포의 증식 억제. |
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포도에 함유된 플라보노이드는 혈전 생성을 억제하여 동맥경화증과 심장병을 예방. |
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혈압, 혈액 순환을 좋게 해 뇌혈관의 동맥 경화를 늦추어 주는 기능을 한다. |
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안전 농업실천 : 수출국가로서 칠레는 언제나 생산품이 국제 시장에서 받아들여지기 위해 안전 농업 실천을 준수하고 있으며 이러한 방법들에는 최소한의 농약 사용, 생산품 위생과 식품 안전 등이 이에 해당한다. (자연 친화적 영농)
칠레 포도는 안전 농업 실천을 준수하여 포도를 껍질째 먹을 수 있으므로 포도의 껍질에 들어있는 영양분까지 그대로 섭취해 영양적인 면에서도 아주 좋다. |
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| 뉴질랜드나 호주 등의 경쟁국가들을 재치고 남반구에서 수출되는 전체 과일 수출의 45%를 차지하는 남반구 초대의 과일 생산국Z2001년 16억 톤 과일 수출 기록 |
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농업부(Agriculture Ministry) 산하, 농업 및 가축 서비스(Agriculture & Cattle Service, SAG) 가 최고의 식품 검역 조건을 보호/보증하기 위해 모든 국경선에서의 엄격한 법 규정 준수와 완벽한 통관 절차를 등을 포함한 여러 가지 다양한 활동을 수행하고 있다.
더불어 과일 생산자와 수출업자들이 관련 규제 및 사항을 정확히 수행함으로 인해 칠레가 수입 국가들 사이에서 "식품 검역 안전" 국가로 명성을 얻게 되었다. |
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| 칠레 과일을 운송하는데 있어서 가장 중요한 고려사항은 완벽한 "콜드 체인 cold chain"을 유지하는 것이다. 이것은 칠레 여러 곳에 산재해 있는 콜드 저장 시설로부터 선적 장까지 현대식 냉장 트럭으로 운송하게 되어 이루어졌다. |
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