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요리기초
기미상궁

2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준

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필수아미노산을 많이 함유하고 있는 고등어
조회수:13697
고등어에 풍부한 셀레늄이라는 무기질 성분은 불포화지방산의 산화를 방지하고 암, 간장질환, 심장병 등 성인병 예방에 효과가 있는 것으로 밝혀져 있다
저칼로리 식품으로 여성들이 무척 좋아하는 낙지
조회수:6771
낙지는 부드럽고 담백한 맛이 있으며, 타우린을 함유한 저칼로리 식품으로 단백질, 인, 철, 비타민 성분이 있어 콜레스테롤 양을 억제하며 빈혈예방의 효과도 있다.
어패류의 항암작용, 알고먹으면 더 맛있다! 06.
조회수:7516
연어, 새우, 게에 함유된 붉은 색소의 항암작용에 대해 알아봅시다.
싱싱한 굴을 마음껏 먹을 수 있어 겨울이 좋다
조회수:8251
해산물을 좋아한다면 제철을 맞아 통통하게 살이 오른 굴을 그냥 지나칠 수 없다. 새콤하게 양념하면 싱싱함이 더욱 살아나고 튀김을 하면..
겨울의 별미 황태의 맛!맛!맛!
조회수:8381
겨울 추위의 모진 바람을 극복하여 부드럽고 보송보송한 살결을 곱게 간직한 겨울의 생선 황태!
맛, 영양, 골고루 갖춘 꽃게 미학
조회수:6750
꽃게는 제철에 먹는 것과 냉동 보관된 것을 먹어보면 꽃게 살의 식감 자체가 차이남을 알 수 있다. 꽃게의 숨겨진 히스토리를 알아볼까.
성장 발육에 좋은 우수 단백질을 많이 함유하고 있는 굴비
조회수:5948
조기는 예로부터 기운을 복돋워 주는 효험이 있다고 하여 조기라고 하였다. 조기는 고급 생선으로 단백질, 탄수화물, 무기질, 각종 비타민과 나이아신, 등이 풍부하다.
은백색 빛깔의 고급스러운 갈치~ 부드러운 맛의 갈치~
조회수:6203
갈치는 우리나라 주요 어종의 하나로 서민에게 친숙한 생선이다. 또한 갈치는 어린이로부터 노인층까지 우리 나라 밥상 위에 오르는 생선 가운데 가장 좋아하는 생선이다.
피로회복에 좋은 타우린을 많이 갖고 있는 오징어
조회수:8726
피로회복 효과가 있는 것으로 알려진 타우린은 아미노산의 일종으로 혈중 콜레스테롤을 감소시켜 혈압을 정상화시키는 역할을 한다. 마른 오징어나 문어의..
동태? 명태? 생태? 오늘은 명태! 명태의 싱싱함을 알려드려요~
조회수:5673
명태를 얼린 냉동어를 말하며 동명태(凍明太)라고도 한다. 명태를 겨울에 잡아 얼리거나 영하 40 이하에서 급속냉동시킨 것으로, 한국에서는 1930년..
칼슘의 여왕 멸치! 멸치로 만들 수 있는 요리들은 다양하죠~~
조회수:5250
요즘의 어린이들은 칼슘을 우유나 치즈로부터 많이 섭취하는 경향이 있는데, 우유는 칼슘 그자체는 멸치보다 많으나 다른 미네랄이 적기 때문에 밀도가 낮은 불균형직인 골격을 만든다.
시원한 국물맛이 끝내주는 조개
조회수:5663
조갯사리나 굴 등 살만 발라 놓은 것은 색이 맑고 광택이 있으며, 타력이 있는 것을 고르고, 색이 거무스름하고 진이 나는 것은 피한다. 대합은 표면의 무늬가 엷고 껍질....
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