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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

  • 1
  • 2
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  • 5

고등어강정

24,053명이 본 레시피

고등어 싫어하는 아이를 위한 엄마의 정성! 달콤 바삭한 고등어강정 튀겨보세요~

방법분류
튀김,커틀릿
국가분류
퓨전
테마분류
손님접대, 어른생일상, 소주술상, 휴일요리, 도시락
재료분류
어류/패류
난이도분류
보통
칼로리
245kcal
평점

3|655명 참여

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재료정보

  • 분량
    2인분 기준
  • 주재료
    고등어 1마리
  • 부재료
    청주 2큰술, 생강즙 1큰술, 소금 1/4작은술, 건포도 1/2컵, 녹말가루 2/3컵
  • 양념
    물 4큰술, 고추장 1과1/2큰술, 설탕 1큰술, 토마토케첩 1과1/2큰술, 물엿 1큰술, 소금 1/4작은술, 마늘 2톨

레시피정보

레시피

1. 고등어는 머리를 자르고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 뼈를 중심으로 살을 앞 뒤로 발라내어 3장 뜨기를 한 다음 폭 2cm 정도로 자르고 청주, 생강즙, 소금을 넣고 30분 정도 재운다.

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2. 마늘은 모양을 살려 0.3cm 두께로 편썬다.

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3. 재워놓은 고등어에 녹말가루를 입히고 180℃ 기름에서 바삭하게 2번 튀긴다.

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4. 건포도는 굵게 다진다. 분량의 양념 재료를 고루 섞어 프라이팬에 넣고 걸쭉해질 때까지 끓이다가 준비한 고등어와 건포도를 넣고 윤기나게 살짝 조린다.

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5. 분량의 양념 재료를 고루 섞어 프라이팬에 넣고 걸쭉해질 때까지 끓이다가 준비한 고등어와 건포도를 넣고 윤기나게 살짝 조린다.

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*레서피: 한국 전통음식 연구소

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레시피 이미지

  • 1. 고등어는 손질해서 재워둔다.
  • 2. 고등어에 녹말가루를 입혀 180℃ 기름에 튀긴다.

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