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| 계란 (egg ) 닭이 낳은 알로 흔히 계란이라고 한다. 달걀의 외부는 단단한 껍데기에 싸여 있고, 내부에는 2층의 속껍질이 있다. 겉껍데기에는 작은 구멍이 많이 있어, 그 구멍을 통하여 호흡을 한다. 계란의 내부구조는 난백(흰자위)이 있고 겉껍데기와 난황(노른자위)의 주위에는 묽은 난백이 있으며, 그 중간에는 된 난백이 있다. |
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| 에그롤 (Egg roll) 팬케이크 같이 표면을 둥글게 포장하고 롤의 모양으로 채운 뒤 튀긴다. |
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| 가지 (Eggplant) 온대에서는 한해살이풀이나 열대에서는 여러해살이풀이다. 인도 원산이며, 열대에서 온대에 걸쳐 재배한다. 1대 잡종은 세력이 왕성하고 질병에 강할 뿐만 아니라 수확량이 많고 교배도 간단하므로 많이 이용한다. 열매를 쪄서 나물로 먹거나 전으로 부치고, 가지찜을 해서 먹는다. |
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| 잉글리쉬 머핀 (English muffin) 둥글게 조금 거친 조직, 평평한 머핀, 대개 쪼개어 그릴하거나 토스트한다 |
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